Ulաղկակաղամբ պանրով ապուր. Վիտամինների մառան: Տեսանյութ

Այս ապուրի 4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ – 400 գ ծաղկակաղամբ; - 100 գ հալած պանիր; - 3 լիտր ջուր; - 3-4 կարտոֆիլ; - սոխի գլուխ; - 1 գազար; – 3 ճ/գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ; - համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Լվացված և ծաղկաբույլերի բաժանված կաղամբի հետ լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Մինչ բանջարեղենը եփվում է, կտրատել սոխը և կտրատել գազարը շերտերով։ Տապակել բուսայուղի մեջ 4 րոպե և դնել եռացող ապուրի մեջ։ Համեմել աղով և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Այնուհետև ապուրի մեջ լցրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու քերած պանիրը, մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի պանրի կտորներ չմնան և պատրաստի ուտեստը լցրեք ափսեների մեջ։ Զարդարել բանջարեղենային ապուրը մանրացրած մաղադանոսով և մատուցել։

Պանիրը քերելն ավելի հեշտ դարձնելու համար մի փոքր սառեցրեք դա անելուց առաջ:

Բաղադրությունը – 800 գ խաշած կամ պահածոյացված սպիտակ լոբի; - մի գլուխ սոխ; - 1 լիտր բանջարեղենի կամ հավի արգանակ; - մի գլուխ ծաղկակաղամբ; – 1 պճեղ սխտոր; - աղ և սպիտակ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Առանձնացրեք ծաղկակաղամբը և լվացեք հոսող ջրի տակ: Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև բույրն ու թափանցիկ գույնը հայտնվեն: Սրանց ավելացրեք կես լոբի, ծաղկակաղամբ և արգանակ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, փակ կափարիչով մոտ 7 րոպե:

Հեռացրեք կրակից, տեղափոխեք բլենդեր և մանրացրեք մինչև խյուսը: Այնուհետեւ վերադառնալ կաթսա, ավելացնել մնացած լոբին եւ համտեսել աղով ու պղպեղով `ըստ ճաշակի: Տաքացնել, խառնել և հեռացնել կրակից: Լցնել ամանների մեջ, զարդարել կանաչ սոխով և մատուցել սպիտակ հացի կրուտոններով:

Այս ուտեստի համար croutons պատրաստելու համար տապակել սպիտակ հացի փոքր կտորները բուսական յուղի և սխտորի մեջ

Բաղադրությունը՝ մի գլուխ ծաղկակաղամբ; - 2 պճեղ սխտոր; - 500 մլ արգանակ; - սոխի գլուխ; - 500 մլ կաթ; - աղ ըստ ճաշակի; – աղացած մշկընկույզ դանակի ծայրին; – 3 ճ/գ. ճաշի գդալ կարագ; - ¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ:

Կտրեք սոխը և տապակեք մինչև թափանցիկ խորը կաթսայի մեջ: Վրան ավելացրեք մանրացված սխտոր, իսկ մեկ րոպե անց ՝ մանրացված կաղամբ: Խառնել և եփ գալ 3 րոպե: Տրված ժամանակից հետո արգանակը լցնում ենք կաթսայի, աղի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի և եփում 10 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և բլենդերի մեջ մանրացրեք բանջարեղենային ապուրը ՝ ավելացնելով պղպեղ և մշկընկույզ: Ապուրը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կաթը, եռացրեք և ավելացրեք կարագը: Հեռացրեք կրակից և լավ խառնեք: Լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով: