Չինական դիետետիկան ներառում է սննդի հիգիենայի մի շարք կանոններ, որոնց տեսությունը և պրակտիկան հիմնված են հազարամյակների ընթացքում հաստատված դիտարկումների վրա: Դրա նպատակը շատ գործնական է: Այն բաղկացած է առողջությանը նպաստելու մեջ, ըստ սահմանադրության, որոնցից յուրաքանչյուրը օգտագործում է բնության արտադրանքը:

Հիմնական սկզբունքները

Ավանդական չինական բժշկությունը, ավելի քան 3000 տարեկան, բժշկություն է, որը հիմնված է զգացողության, փորձի և ոչ թե դեկարտյան և գիտական ​​ուսումնասիրությունների վրա, ինչպես ստեղծվել է Արևմտյան բժշկությունը: Այն ամբողջական է, քանի որ այն ներառում է մարմինը որպես ամբողջություն, ներառյալ անհատի էներգետիկ, զգացմունքային և հոգևոր չափերը:

Այն ծնվել է այն սկզբունքով, որ մարդ արարածն ապրելու է ինքնուրույն, միկրոտիեզերք մակրոտիեզերքում, նույն սկզբունքներն ու շարժումները, ինչ բնությունը և ինչպես բոլոր կենդանի էակները: Իրոք, դիտարկելով բնությունը և նրա փոփոխությունները, մշակվեցին Ինի և Յանի տեսությունը և չինական բժշկության հիմնադիր 5 տարրերի տեսությունը:

Հետևաբար, չինական դիետետիկան կառուցվել է այս նույն սկզբունքների վրա, ինչը թույլ կտա շտկել մարդու էներգետիկ հավասարակշռությունը՝ ըստ եղանակների, բայց նաև նրա կազմվածքի և առողջության: Դրա համար պարտադիր չէ չինական սնունդ ուտել. մեր կերակուրները, եթե դրանք թարմ են, իրենց սեզոնին, իրենց բնությանը առավել մոտ, նույնպես շատ հարմար կլինեն, քանի որ դա առաջին հերթին առողջ դատողության խնդիր է:

Սննդի տարբեր հատկությունները չինական դիետոլոգիայում

Մթերքները, 2500 տարվա ընթացքում, առաջին դասական տեքստերի ամսաթվով, դասակարգվում են ըստ իրենց բուժական արժանիքների: Կարելի է խոսել «ալիկամենտների» մասին՝ թմրանյութ համարվող սննդի մասին, որն այսօր շատ մոդայիկ տերմին է: Իրոք, չինական դիետան ունի 2 ասպեկտ՝ այն կարող է լինել կանխարգելիչ (մենք կփորձենք հասկանալ, թե յուրաքանչյուր մարդու համար որն է իրեն ավելի հարմար իր ոլորտում), բայց նաև բուժական և բուժիչ՝ որոշ մթերքներ համարվում են դեղամիջոց։ . Չինացիներն իրենց փորձով մի քանի հազար տարվա ընթացքում կարողացել են դասակարգել յուրաքանչյուր մթերք՝ ըստ 5 չափանիշների՝ դրանց բնույթը (տաքացման կամ սառեցման կողմը, որը կունենա սննդամթերքը այն ընդունելուց հետո), նրանց համը (կապված՝ 5 օրգանները, կլինեն թերապևտիկ ազդեցություն էներգիայի շարժումների վրա, դրանց տրոպիզմները (օրգանները՝ որպես գործողության հատուկ վայրեր), դրանց բուժական գործողությունները և հակացուցումները:

Դիետոլոգիայի տեղը չինական ավանդական բժշկության մեջ

Չինական դիետետիկան այս բժշկության 5 հիմնական ճյուղերից մեկն է՝ ասեղնաբուժության, տուինայի մերսման, դեղագրության և ֆիզիկական վարժությունների, Qi Gong-ի և մեդիտացիայի հետ մեկտեղ: Չինաստանի հնագույն ավանդույթի համաձայն՝ դիետան համարվում էր կանխարգելման հիմնական արվեստը, քանի որ երբ ճիշտ սնվում էիր, չես կարող հիվանդանալ: Սուն Սի Միաոն՝ հայտնի չինացի բժիշկ մ.թ. XNUMX-րդ դարից, ասել է. «Նա, ով ուտել չգիտի, չգիտի ինչպես ապրել»: Եվ նույնիսկ այսօր, երբ Չինաստանում հարցնում ենք՝ «Ինչպե՞ս ես», իրականում հարցնում ենք՝ «Լա՞վ եք սնվել», նշան այն բանի, որ ամեն ինչ լավ է, որ ախորժակը կա, և որ առողջությունը լավ է։ Նաև արևմտյան բժշկության սկզբնավորման ժամանակ Հիպոկրատը չի՞ ասել. «Թող ձեր սնունդը լինի ձեր դեղը»:

Դիտարկենք սնունդը էներգետիկ տեսանկյունից.

Սնունդը պետք է հնարավորինս կենդանի լինի, հնարավորինս մոտ լինի իր կենսականությանը, իր «ջինգին», իր էությանը, որպեսզի սնուցի մեր սեփական կենսունակությունը, մեր սեփական «ջինգը»: Չինական մշակույթում սնունդը համարվում է բնության նվեր՝ համընդհանուր էներգիայի մի մասը։ Դա «սնունդ-էներգիա» է, որը կարող է սնուցել մեր մարմնական, մտավոր և հոգևոր կարիքները: Չինական մեկ այլ ասացվածք ասում է. «Ուտել նշանակում է հասնել դրախտ»:

Մենք սնվում ենք այն ամենով, ինչ շնչում ենք՝ դրախտի էներգիայով, և ինչ ուտում ենք՝ Երկրի էներգիայով: Սնունդը պետք է լինի հնարավորինս քիչ մշակված, հնարավորինս բնական, որպեսզի մեզ լցնի իր կենսունակությամբ և մեզ ավելի կենդանի դարձնի:

Դիետան հարմարեցրեք յուրաքանչյուր անհատի.

Յուրաքանչյուր մարդ համարվում է եզակի՝ իր սահմանադրությամբ, իր ապրելակերպով, իր անձնական պատմությամբ, իր աֆեկտով և իր կենսական էներգիայով։ Դուք ստիպված կլինեք ձեր սննդակարգը հարմարեցնել այս բոլոր չափանիշներին, այդ իսկ պատճառով չինական դիետետիկան անհատականացված և ոչ դոգմատիկ բժշկություն է: Հենց այս համատեքստում այն ​​կկարողանա օգուտներ բերել մարդուն։ Դիետոլոգը պետք է ժամանակ հատկացնի լսելու, հասկանալու, թե յուրաքանչյուր մարդու համար որ տեսակի սնունդը կարող է վատթարացնել հիվանդությունը կամ նպաստել քաշի ավելացմանը, բայց նաև, թե ինչ հույզեր են խաղում, ինչն է վտանգված նրանց համար: Նրան պետք է վերադարձնեն ողջամտության և կանխարգելման կանոնները, որոնք թույլ կտան նրան վերահսկել իր առողջությունը՝ ճիշտ սնվելով:

Կարգավորեք յուրաքանչյուր անհատի Յին/Յանգը.

Բոլոր մթերքները, որոնք թվարկվել են օրգանիզմի վրա իրենց ջերմության կամ ցրտի ազդեցությամբ, յուրացումից հետո, ինչը կոչվում է սննդի «բնություն», մենք կարող ենք մարդուն տաքացնել տաքից տաք, մեղմ համով ուտելիքներով ( կպչուն բրինձ, գառ, ծովախեցգետին, օրինակ) կամ կծու (համեմունքներ, կոճապղպեղ), եթե այն ցույց է տալիս ցրտի, թուլության կամ հոգնածության նշաններ: Մյուս կողմից, եթե անձը ջերմության նշաններ ունի, մենք կարող ենք թարմացնել նրան թարմ և սառը բնույթի մթերքներով և կծուծ ախորժակով լի համերով (ծովային ջրիմուռներ, ծովամթերք), թթու (ցիտրուս, լոլիկ) կամ դառը (ռուկոլա, դանդելիոն, արտիճուկ): .

Օգտվեք սննդի թերապևտիկ արժանիքներից և բուժեք ինքներդ ձեզ ուտելով.

Երբ մենք օգտագործում ենք սննդամթերքի թերապևտիկ օգուտները, ինչպես նաև հիվանդությունների բուժման հատուկ բաղադրատոմսեր, մենք կխոսենք «դիետաթերապիայի» մասին, այլ ոչ թե չինական դիետիկայի մասին: Որպես օրինակ՝ մենք կարող ենք պարզ և արդյունավետ բուժում ցույց տալ արյան բարձր ճնշման դեպքում՝ ուտել օրական 3 խնձոր և ամեն օր նեխուրի փայտիկ: Այստեղ կային նաև տատիկի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ կաղամբի տերեւների թրջոցներ ռևմատիզմի կամ մոշի մուրաբայի համար՝ փորկապությունը բուժելու համար։ Այս ամենն այսօր ավելի ու ավելի նորաձեւ է, քանի որ շատերն այլևս չեն ցանկանում թունավոր դեղեր ընդունել և նախընտրում են ավելի բնական մեթոդների դիմել։

Լավ առողջության համար իդեալական ուտեստ.

Այնուամենայնիվ, մենք չգիտենք, թե այսօր սնունդը որ ճանապարհով պետք է շրջենք։ Մենք լսում ենք ամեն ինչ և դրա հակառակը։ Պարզ ասած, եթե մտածենք Յին-Յանգի տերմիններով, մենք ստեղծված ենք էներգիայից, «Qi»-ից և արյունից, ապա այս 2 ասպեկտները պետք է պատշաճ կերպով սնվեն: Այսպիսով, հարկ կլինի՞ հաշվել: ափսեի հացահատիկով, սնուցել «Qi, էներգիա, ափսեի ¼-ը սպիտակուցով (միս, ձուկ, ձու, տոֆու կամ հատիկաընդեղենով) սնուցելու Qi-ն և արյունը, մնացածը բանջարեղենով, ըստ ցանկության, գույներ բերելու համար: , համային տեսականի, այլ նաև լցնել, մաքրել մարմինը և կանխել այն հիվանդություններ ունենալուց, ինչպիսիք են ավելորդ քաշը, խոլեստերինը, հիպերտոնիան կամ նույնիսկ քաղցկեղը…

Փոխեք ձեր սովորությունները

Նախ մտածեք ուտելու, ծամելու և հատկապես ուտելու պատրաստվելու մասին ժամանակ հատկացնելու մասին։ Ուտելը պետք է լինի իրական խղճի ակտ իր, մեր ընտանիքի և նաև մեր մոլորակի համար, որը մենք պետք է հարգենք:

Որպես ամենապարզ կանոն՝ կարելի է ասել՝ ուտել սեզոնային մթերքներ, որոնք հնարավորության դեպքում արտադրվում են մեր մարզերում և հնարավորինս բնական, օրգանական։ Այնուհետև ես կավելացնեմ հետևյալ փոքր կանոնները.

• Կերեք եփած, այլ ոչ թե հում վիճակում, որպեսզի շատ չվնասեք փայծաղի/ստամոքսի էներգիան, էներգիայի աղբյուրը և արյան արտադրությունը. այն, ինչ տապակը չի եփել, ձեր օրգանիզմը ստիպված կլինի դա անել: եփել և էներգիա ծախսել՝ այս հումքը մարսելու համար։
• Կերեք ավելի շատ ձավարեղեն և ավելի քիչ արագ շաքարներ՝ էներգիա վառելու համար
• Կերեք ավելի շատ բանջարեղեն՝ հնարավորության դեպքում եփած վիճակում, որպեսզի մաքրեք օրգանիզմը և խուսափեք խոլեստերինից, շաքարախտից, արյան բարձր ճնշումից, ավելորդ քաշից, քաղցկեղից և…
• Կերեք ավելի քիչ միս և կենդանական ծագման մթերքներ, բայց կարևոր է դրանք օգտագործել էներգիան և արյունը սնուցելու համար (մեր ֆիզիկական կառուցվածքը)
• Ավելի քիչ կերեք կաթնամթերք և պանիրներ, որոնք շատ դժվարամարս են և առաջացնում են խորխի
• Ավելի քիչ քաղցր կերեք. դեսերտն էական չէ ճաշի վերջում, ոչ էլ բոլոր քաղցր նախուտեստները, որոնք մենք կարծում ենք, որ ընդունում ենք հիպոգլիկեմիայի ճգնաժամից խուսափելու համար: Շաքարը պահանջում է շաքար և աստիճանաբար սպառում է փայծաղը (և ենթաստամոքսային գեղձը), որը էներգիայի և արյան արտադրության աղբյուր է:
• Ավելի քիչ հաց և ցորեն կերեք, չինացիների պես ՝ բրինձը, ինչը ավելի քիչ անհանդուրժողականություն և փքվածություն է առաջացնում:

Չինական հատուկ դիետայի օրվա օրինակներ

«Առավոտյան կերեք արքայազնի պես, կեսօրին վաճառականի պես և երեկոյան՝ աղքատի պես», սա նշանակում է, որ դուք պետք է ունենաք հարուստ և սննդարար նախաճաշ՝ հատկապես դանդաղ շաքարներով, հագեցած և բազմազան ճաշ և ընթրիք։ . ավելի թեթև, որպեսզի երեկոյան չմարսվի շատ դժվարությամբ։ Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք նախուտեստներ ուտել, օրինակ՝ թարմ կամ չորացրած մրգեր, բայց զգույշ եղեք, որ չխորտաք ամբողջ օրը, քանի որ դա կարող է հոգնեցնել նաև մարսողական համակարգը՝ փայծաղը/ստամոքսը:

Վերապատրաստում չինական դիետոլոգիայի ոլորտում

Չինական դիետոլոգիան, լինելով Ավանդական չինական բժշկության ճյուղ, այն հաճախ հանդիսանում է վերապատրաստման ծրագրերի մաս Ֆրանսիայի դպրոցներում, ինչպիսիք են Չուժենի ինստիտուտը, IMHOTEP, IMTC…

Այնուամենայնիվ, կան հատուկ վերապատրաստման դասընթացներ, որոնք բաց են բոլորի համար, ինչպիսիք են Ժոզետ Շապելլեի Նիցցայում և Փարիզի «La main du Coeur» ինստիտուտում անցկացվող դասընթացները:

Չինական դիետոլոգիայի մասնագետ

Մասնագետն ավարտել է չինական ավանդական բժշկության ամբողջական վերապատրաստումը և/կամ չինական դիետոլոգիայի հատուկ ուսուցումը (տե՛ս վերևում գտնվող ուսուցումը):

Կան նաև արհմիություններ, որտեղ կարելի է գտնել ավանդական չինական բժշկության պրակտիկանտներ, ովքեր նաև վերապատրաստված են չինական դիետոլոգիայի ոլորտում, ինչպիսիք են UFPMTC և CFMTC:

Չկա, քանի որ սնունդը չինական բժշկության մեջ խնամքի ամենանուրբ մեթոդն է, ավելի նուրբ, քան ասեղնաբուժությունը, որը ոչ բոլորի մոտ է աշխատում, ինչպես նաև, քան չինական դեղագրությունը, որը մեծ գիտելիքներ է պահանջում: - անել, ախտորոշման և դեղատոմսի մակարդակով.

Ամեն ինչի սկզբում մարդ արարածը պետք է միշտ ուշադրություն դարձներ, թե ինչ է ուտում՝ վտանգի ենթարկելով այնտեղ կյանքը կորցնել։ Չինացիների մեջ մենք խոսում ենք չինական դիետետիկայի առաջին մարդկային նախնի Շեն Նոնգի մասին, աստվածային գութան, ով իր ժողովրդին գյուղատնտեսություն կսովորեցներ, օրվա ընթացքում ճաշակեց ավելի քան 70 թունավոր բույս ​​և հայտնաբերեց թեյը, մի քանի տերև գցեց: , մի բաժակ ջրի մեջ։

Ք.ա. 1600 թվականից թագավորի հայտնի խոհարար Յի Ինը, իր խոհարարական և բժշկական տաղանդներով, դարձավ արքունիքի վարչապետ:

Առաջին դասական տեքստերը՝ «Huang Di Nei Jing», մ.թ.ա. 474-ից մինչև 221 թվականները, տալիս են առաջին բժշկական պատկերացումները սննդի մարսողության, բնության և համերի վերաբերյալ: Միայն Հան դինաստիայի ժամանակ (մ.թ.ա. 260-ից մինչև մ.թ. 220 թ.) հայտնի դարձավ բույսերի և սննդամթերքի առաջին գույքագրումը, որոնք համարվում էին դեղամիջոցներ:

Չինական դիետետիկան, հետևաբար, դարեր շարունակ փորձեր է կատարել և գրել սննդամթերքի թերապևտիկ ցուցումների վերաբերյալ տեղեկատվություն: Այսօր, Չինաստանում գիրության էքսպոնենցիալ աճի հետ մեկտեղ, այն ավելի քան երբևէ դարձել է չինական բժշկության հետաքրքրության և հետազոտության առարկա:

Ուտելով բուժվել կարողանալու գաղափարը միշտ գրավել է ինձ։ Սա շատ արդիական գաղափար է այսօր, երբ մենք ավելի ու ավելի ենք ինքներս մեզ տալիս սննդամթերքի որակի, դրա արտադրության, վերամշակման հարցը, ինչպես նաև երբ մտածում ենք մեր մոլորակի էվոլյուցիայի մասին: Չինական դիետոլոգիան, հիմնվելով բնության սկզբունքների վրա, թույլ է տալիս մեզ վերանայել ողջախոհության հասկացությունները և նաև հասկանալ, որ ուտելը կյանք է, դա կյանք է սիրել:

Որպես ավանդական չինական բժշկության թերապևտ և պրակտիկանտ, ես օգտագործում եմ չինական դիետան ուտելու իմաստն ու իրազեկությունը վերականգնելու համար: Իմ հիվանդները շատ են սիրում սննդային խորհուրդներ՝ փորձել փոխել որոշ սովորություններ, փորձարկել նոր բաղադրատոմսեր՝ ոչ միայն նիհարելու, այլև ավելի քիչ ցավ ունենալու, ավելի քիչ հոգնելու համար։ Ինձ համար դա էական կանխարգելիչ միջոց է՝ հիվանդանալուց խուսափելու համար։

Գտեք Pascale Perli-ն Medoucine.com-ում՝ փորձարկված և վավերացված այլընտրանքային բժշկության թերապևտների ցանցում: