Ես չէի ցանկանա ձեզ պարտադրել որոշակի տեսակետ, թե ինչպես պետք է բուսակերը ճիշտ սնվի: Այստեղ ոչ մի ճիշտ ճանապարհ չկա։ Յուրաքանչյուր ոք տարբեր է, և այն, ինչ աշխատում է մեկ անձի համար, կարող է չաշխատել մյուսի համար: Ինչ-որ մեկը հաշվարկում է իր սննդակարգը խստորեն համաձայն JBU-ի սահմանված նորմայի (ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր), ինչ-որ մեկը պարզապես փոխարինում է սովորական սթեյքը սոյայով, իսկ ինչ-որ մեկը փորձում է ավելի շատ թարմ կանաչի և մրգեր ուտել: Թերևս ամենակարևոր սկզբունքը, որին պետք է հետևեն բոլոր սկսնակ բուսակերները, դա ձեզ և ձեր մարմնին լսելն է և ոչ մի դեպքում անտեսել նրա ազդանշանները:
Առողջ խորհուրդներ բուսակերների սկսնակների համար
Նախ ուշադրություն դարձրեք հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներին. Ամբողջական ձավարեղենը չափազանց օգտակար է մեր առողջության համար, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքային աղեր և սննդային մանրաթելեր, որոնք զուրկ են նուրբ և զտված մթերքներից։ Ձեր սննդակարգում կարելի է ներառել տարբեր ձավարեղեն, ամբողջական հացահատիկային բրինձ, ամբողջական հացահատիկային մակարոնեղեն, քինոա, եգիպտացորեն, կանաչ հնդկաձավար և այլն։ Այս ընկերները կարող են էներգիայի լավ աղբյուր լինել, բացի այդ, նրանք հարուստ են երկաթով, ինչի համար այնքան անհանգստացած են բոլոր սկսնակ բուսակերները։ Առավել հարմար է ապուրներին հացահատիկ ավելացնել կամ դրանցից առողջ հացահատիկ պատրաստել, իսկ հացահատիկները կարող են հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ լինել երկրորդ ճաշատեսակի համար։
Հացահատիկային լավ քարոզարշավ կարող է լինել նաև legumesմեծ քանակությամբ սպիտակուցներ պարունակող. Դրանք ներառում են սիսեռ, լոբի, ոսպ, ոլոռ, սոյա և լոբի: Որպեսզի այդ մթերքները ավելի լավ ներծծվեն, մի ծուլացեք դրանք եփելուց առաջ որոշ ժամանակ թրջել և մի խնայեք համեմունքների վրա Հնդկական խոհանոցն այստեղ հիանալի օրինակ է: Համեմունքները բարելավում են մարսողությունը և նպաստում են հատիկների ավելի լավ կլանմանը: Ցանկացած սկսնակի համար ամենահեշտ լուծումը ոսպը կամ սիսեռը եռացրած ջրի մեջ ձեր սիրած համեմունքներով եփելն է: Եթե այս տարբերակը ձեզ համար չէ, ապա ստուգեք ոսպի, ֆալաֆելների և սոյայի կոլոլակների հեշտ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր:
Մի մոռացեք դրա մասին թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր, – դրանք միշտ ավելի լավ է օգտագործել միասին: Սիրու՞մ եք սպանախ: Դրան ավելացրեք թարմ մաղադանոս և ռեհանի տերև. օհ, համեղ և առողջարար աղցան պատրաստ է: Նախապատվությունը տվեք նաև սեզոնային ապրանքներին, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել տեղական շուկայում: Աշխատեք ավելի քիչ մշակել բանջարեղենը՝ դրանցում առավելագույն օգտակար հատկությունները պահպանելու համար։
Սեղանի վրա միշտ թարմ պահեք մրգեր և հատապտուղներ. Տարբեր գույների պտուղները խորհրդանշում են դրանցում տարբեր նյութերի առկայությունը, ուստի ավելի օգտակար է դրանք համատեղել միմյանց հետ։
Խորհուրդ է տրվում նաև օգտագործել մոտ Օրական 30-40 գրամ չոր մրգեր. Ընտրելիս նախապատվությունը տվեք մրգերին, որոնք պահպանել են կեղևը, ծծմբի երկօքսիդի մեջ չհնացած, տապակած կամ աղի կամ շաքարի մեջ թաթախված:
Ձեր հավատարիմ ուղեկիցները կարող են լինել տարբեր տեսակի ընկույզներ (պնդուկ, նուշ, սոճու ընկույզ և այլն) և յուղերով, վիտամին E-ով և օգտակար օմեգա-3 թթուներով հարուստ սերմեր (օրինակ՝ դդմի, արևածաղկի, կանեփի կամ կտավատի սերմեր): Դրանք կարելի է ուտել պարզապես որպես առողջ խորտիկ կամ փոքր քանակությամբ ավելացնել թարմ աղցանին: Մի մոռացեք օգտագործել ավելի շատ բուսական յուղեր, որոնք խտացված տեսքով պարունակում են վերը նշված մթերքների բոլոր օգտակար նյութերը։ Իմացեք, որ միայն բնական սառը սեղմված յուղերը կարող են իրական օգուտներ բերել:
Բուսակեր լինելը պարզապես մի ուտելիք սեղանից վերցնելը և այն մեկ այլով փոխարինելը չէ: Անզգայացած միս ուտողները ծաղրում են բուսական սննդի սակավությունը՝ չկասկածելով, թե որքան հարուստ կարող է լինել բուսակերների սեղանը: Կենդանական ծագման մթերքներից հրաժարվելը նշանակում է քայլ կատարել դեպի նոր, հետաքրքիր ապրելակերպ, բացահայտել բազմաթիվ համեղ և անսովոր բաղադրատոմսեր, և ով գիտի, թե այս ամենն ի վերջո ուր կտանի…