Խտացրած կաթի ընկույզ. Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ: Տեսանյութ

Բաղադրությունը ` - 250 գ կարագ; - 2 հավի ձու; - 3 ճաշի գդալ ալյուր; - 0,5 թեյի գդալ սոդա `մարած քացախով; - 0,5 թեյի գդալ աղ; - 5 ճաշի գդալ Սահարա.

Թողնել կարագը սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե, այնուհետև մանրակրկիտ խառնել այն չափված շաքարի կեսով մինչև հարթ: Theաքեք ձվերը, առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից և տրորեք դրանք մնացած շաքարով և աղով: Միավորել կարագի և ձվի խառնուրդը և խառնել: Սպիտակուցները հարել, ավելացնել մանրացրած սոդան և տեղադրել կարագի ձվի զանգվածի մեջ: Նորից ամեն ինչ լավ ավելացրեք ցախավելով կամ հարիչով, ավելացրեք մաղած ալյուրը և խմորը մի քանի րոպե հունցեք մինչև առաձգական դառնա:

Պատրաստեք ընկույզի կաղապար և քսեք բուսայուղով: Գլորեք խմորը երշիկի մեջ, կտրեք ընկույզից ոչ ավելի մեծ կտորների և գլորեք դրանք գնդակի մեջ: Ստացված կոլոբոկները տեղադրեք կաղապարի յուրաքանչյուր բջիջում, փակեք այն և տեղադրեք տաքացվող ափսեի վրա: Թխել կեղևները մոտ 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Hazամանակ առ ժամանակ մի փոքր բացեք պնդուկի տուփը, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես է խմորի գույնը փոխվում: Հենց որ այն դարչնանա, ամանները հեռացրեք վառարանից: Նրբորեն փոխանցեք ընկույզների պատրաստի կեսերը սկուտեղի վրա և թողեք ամբողջովին սառչի:

Բաղադրությունը ` - 200 գ կարագ; - 4 ձու; - 150 գ թթվասեր; - 2 ճաշի գդալ ալյուր; - 2 թեյի գդալ Սահարա; - մի պտղունց աղ և սոդա:

Հալեցրեք կարագը և միացրեք թթվասերով և հարած ձվերով, շաքարով, աղով և սոդայով: Ալյուրը մաղել և փոքր մասերում ավելացնել հեղուկ զանգվածին ՝ անընդհատ խառնելով գդալով: Խմորը կստացվի բարակ, բայց ոչ շատ բարակ: Տարածեք այն կաղապարի փորվածքների վրա մի ճաշի գդալով, ծածկեք, սեղմեք և թխեք մինչև փափուկ:

Որպեսզի քաղցր ընկույզի տնական միջուկն իսկապես համեղ լինի, ավելի լավ է ինքներդ խտացրած կաթ եփեք: Ստացվում է ավելի հարուստ, ավելի խիտ և «շոկոլադե»