1. Սպիրտ
Ալկոհոլի շշերի մեծ մասի վրա դուք չեք գտնի բաղադրիչների ցանկը, այլ «ձկան սոսինձ» (պատրաստված է ձկան միզապարկից), ժելատին (որը պատրաստվում է այսպես կոչված «ենթամթերքից»՝ մաշկ, ոսկորներ, ջլեր, կենդանիների կապաններ։ ), խեցգետնի կեղև. ահա հավելումներից մի քանիսը, որոնք օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքները մաքրելու և դրանք պարզ դարձնելու համար: Կայքում կարող եք ստուգել, թե արդյոք ալկոհոլային խմիչքը պարունակում է կենդանական հավելումներ։
2. «Կեսարի» լիցքավորում
Հագուստի այս բնորոշ աղի համը գալիս է անչոուսից: Որպես այլընտրանք մենք նախընտրում ենք վեգան յուղալի Worcestershire սոուսը՝ թեթև մանանեխի համով: Ի տարբերություն ավանդական Caesar սոուսի, Vegan Worcestershire սոուսը չի պարունակում ձուկ, պարմեզան կամ ձվի դեղնուց: Հարցրեք բուսակերների խանութներում:
3. Պանիր
Պարմեզան, Ռոմանո և այլ դասական պանիրներ ավանդաբար պարունակում են ռենին, որը պանրի պատրաստման կարևոր բաղադրիչ է, որը արդյունահանվում է հորթերի, որսի կամ գառների ստամոքսից: Պիտակների վրա սովորաբար գրված է «սրտխառնոց»: Զգույշ եղեք ընտրել այնպիսի պանիր, որի պիտակի վրա նշված է, որ այն պատրաստված է մանրէաբանական կամ բուսական ֆերմենտի հիման վրա։
4. Ֆրանսիական սոխով ապուր
Այս հայտնի դասականի հիմքը կարող է լինել տավարի արգանակ: Այսպիսով, կարդացեք սուպերմարկետում ապուրի տուփի նուրբ տպագրությունը: Ի դեպ, եթե դուք ռեստորանում պատվիրել եք ֆրանսիական սոխ, ապա մսի արգանակից բացի, այն կարող է պարունակել պարմեզան և գրույեր պանիր, որոնք պարունակում են օդափոխիչ։ Պարզապես ստուգեք մատուցողի հետ:
5. Մաստակներ
Ավանդական ծամոններն ու որդերը պարունակում են ժելատին, որը լնդերին տալիս է ծամոնային հյուսվածք: Գնացեք գնումներ կատարելու, գտեք նույնը, որը հիմնված է մրգային պեկտինի վրա. մենք երաշխավորում ենք, որ տարբերությունը չեք զգա:
6. Դոնդող
Այս քաղցր մանկական աղանդերը գրեթե հոմանիշ է ժելատինի հետ: Գնեք վեգան ժելե մասնագիտացված բուսակերների խանութներից: Կամ պատրաստեք ինքներդ՝ օգտագործելով ամարանտի փոշի կամ ագար-ագար, որը ստացվում է ջրիմուռներից:
7. Կիմչի ապուր
Կիմչին կորեական հայտնի ուտեստ է, որը նպաստում է լավ մարսողությանը: Այս կծուծ ախորժակ պարունակող թթու բանջարեղենով ապուրը սովորաբար համեմվում է ձկան սոուսով կամ չոր ծովախեցգետինով: Եթե գնում եք սուպերմարկետից, ուշադիր կարդացեք պիտակները: Եթե պատվիրում եք ռեստորանում, ստուգեք մատուցողից: Կամ գնեք պարզապես կաղամբի կիմչի. այն համեմունք կավելացնի վեգան բուրգերներին, թակոյին, քերած ձվին կամ բրնձին:
8. Marshmallow
Կներեք, մարշմալոյի սիրահարներ, ձեր սիրելի օդային բարձիկները պարունակում են ժելատին: Հավանաբար հատուկ բուսակերների խանութներում կգտնեք առանց ժելատինի մարշմալոու, բայց անպայման ստուգեք կազմը ձվի սպիտակուցի առկայության համար։ Եվ թող ձեր սիրած կակաոն մարշմալով շարունակի ուրախացնել ձեզ ամեն առավոտ:
9. Պահածոյացված լոբի
Փնտրեք կենդանական ճարպը պահածոյացված լոբի, հատկապես «ավանդական» համերի մեջ: Որոշ մեքսիկական ռեստորաններ նույնպես օգտագործում են կենդանական ճարպեր իրենց լոբի ուտեստների մեջ, այնպես որ հարցրեք ձեր մատուցողին: Բարեբախտաբար, բուսական յուղով եփած պահածոյացված լոբի գտնելն այնքան էլ դժվար չէ. պարզապես կարդացեք պիտակների վրա նշված բաղադրիչները:
10. Worcestershire սոուս
Դասական Worcestershire սոուս պատրաստող բաղադրիչների ցանկը ներառում է անչոուս: Եվ դա ավելացնում են, ի դեպ, բուրգերներին, խորովածի մարինադին և նույնիսկ Մարգարիտային: Vegan Worcestershire սոուսը (նույնքան համեղ, որքան սովորական) հասանելի է վեգան խանութներում: Կամ պարզապես այն փոխարինեք սոյայի սոուսով:
Գնում եք մթերքների՞: Հետևեք մեր խորհուրդներին՝ գնումները հնարավորինս հաճելի և հեշտ դարձնելու համար:
Շփոթությունից խուսափելու համար ուշադիր կարդացեք բաղադրիչների ցանկը: «Միևնույն արտադրողը կարող է ունենալ նույն արտադրանքի և՛ բուսակերների, և՛ ոչ բուսակերների տարբերակները», - ասում է Լինդսի Նիքսոնը, «Երջանիկ բուսակերների ուղեցույց բույսերի վրա հիմնված ապրելու համար» գրքի հեղինակը:
Կրճատեք դեպի սուպերմարկետներ ձեր ուղևորությունների ժամանակը: Ինչպե՞ս: Նիքսոնը խորհուրդ է տալիս այցելել միայն առողջարար սննդի խանութներ, որտեղ բուսական արտադրանքի տեսականին շատ ավելի լայն է։ Իսկ եթե ձեզ բախտ է վիճակվել ապրել բանջարեղենի շուկայի մոտ, ապա գնեք միայն այնտեղ։
«Սովորական սոուսների բուսակերական տարբերակները կարող են բավականին թանկ արժենալ», - ասում է Նիքսոնը: «Եփեք ձեր սեփական ձեռքերով և շատ ավելի քիչ գումար ծախսեք»: