Վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում աշխարհի շատ բժիշկներ հայտարարել են յուղոտ սննդի վնասակարության մասին մարմնի համար: Նրանք պնդում էին, օրինակ, որ յուղոտ միսը կարող է հրահրել սրտի մի շարք հիվանդությունների առաջացումը։
Ինչ վերաբերում է ավելորդ շաքար պարունակող մթերքներ օգտագործելուն, ապա դրանց վտանգավորության մասին առաջին անգամ խոսվել է ընդամենը մի քանի տարի առաջ։ Ինչու՞ դա տեղի ունեցավ, քանի որ շաքարավազը շատ երկար ժամանակ է կերել: Կալիֆոռնիայի հետազոտողները պարզել են, որ դա կարող էր տեղի ունենալ շաքարավազի մագնատների խորամանկության շնորհիվ, որոնք կարողացել են կլոր գումար վճարել գիտնականներին՝ անհրաժեշտ արդյունքը հրապարակելու համար։
Հետազոտողների ուշադրությունը գրավեց 1967 թվականի հրատարակությունը, որը պարունակում է տեղեկատվություն սրտի վրա ճարպի և շաքարի ազդեցության մասին: Հայտնի է դարձել, որ մարդու օրգանիզմի վրա շաքարի ազդեցության վերաբերյալ հետազոտությամբ զբաղվող երեք գիտնականներ ստացել են 50.000 դոլար (արդի չափանիշներով) Sugar Research Foundation-ից։ Ինքը՝ հրապարակումը, հայտնել է, որ շաքարը չի հանգեցնում սրտի հիվանդության։ Մյուս ամսագրերը, սակայն, գիտնականներից չեն պահանջել ֆինանսավորման հաշվետվություն, արդյունքները կասկած չեն հարուցել այն ժամանակվա գիտական հանրության մոտ։ Մինչ սկանդալային հրապարակման հրապարակումը, ԱՄՆ-ի ամերիկյան գիտական հանրությունը հավատարիմ էր սիրտ-անոթային հիվանդությունների տարածման երկու վարկածին. Դրանցից մեկը վերաբերում էր շաքարի չարաշահմանը, մյուսը՝ խոլեստերինի և ճարպի ազդեցությանը։ Այն ժամանակ Շաքարավազի հետազոտական հիմնադրամի փոխնախագահն առաջարկեց ֆինանսական աջակցություն տրամադրել մի ուսումնասիրության, որը կհեռացնի բոլոր կասկածները շաքարից: Գիտնականների համար ընտրվել են համապատասխան հրապարակումներ։ Եզրակացությունները, որոնք պետք է անեին հետազոտողները, նախապես ձևակերպված էին։ Ակնհայտորեն, շաքարավազի մագնատներին ձեռնտու էր բոլոր կասկածները շեղել արտադրվող ապրանքից, որպեսզի գնորդների շրջանում դրա պահանջարկը չընկնի։ Իրական արդյունքները կարող էին շոկի ենթարկել սպառողներին՝ պատճառ դառնալով շաքարավազի կորպորացիաների մեծ վնասների։ Կալիֆոռնիայից հետազոտողների կարծիքով՝ հենց այս հրապարակման հայտնվելն է թույլ տվել երկար ժամանակ մոռանալ շաքարի բացասական ազդեցության մասին։ Նույնիսկ այն բանից հետո, երբ հրապարակվեցին «ուսումնասիրության» արդյունքները, Sugar Research Foundation-ը շարունակեց ֆինանսավորել շաքարի հետ կապված հետազոտությունները: Բացի այդ, կազմակերպությունն ակտիվ գործունեություն է ծավալել ցածր յուղայնությամբ դիետաների խթանման ուղղությամբ: Ի վերջո, ցածր յուղայնությամբ մթերքները հակված են զգալիորեն ավելի շատ շաքար ունենալ: Իհարկե, սիրտ-անոթային տարբեր հիվանդությունների հիմնական պատճառներից մեկը ճարպային հարուստ մթերքների օգտագործումն է։ Վերջերս առողջապահական մարմինները սկսել են զգուշացնել քաղցրավենիքի սիրահարներին, որ շաքարը նույնպես նպաստում է սրտի հիվանդությունների առաջացմանը։ 1967-ի սկանդալային հրապարակումը, ցավոք, հետազոտության արդյունքները կեղծելու միակ դեպքը չէ։ Այսպես, օրինակ, 2015 թվականին հայտնի դարձավ, որ Coca Cola ընկերությունը հսկայական միջոցներ է հատկացրել հետազոտությունների համար, որոնք պետք է հերքեն գազավորված ըմպելիքի ազդեցությունը գիրության արտաքին տեսքի վրա։ Քաղցրավենիքի արտադրությամբ զբաղվող ամերիկյան հայտնի ընկերությունը նույնպես հնարքի է գնացել։ Նա ֆինանսավորել է մի հետազոտություն, որը համեմատել է կոնֆետ ուտող երեխաների և չուտողների քաշը: Արդյունքում պարզվել է, որ քաղցր ատամներն ավելի քիչ են կշռում։