Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 114 կկալ | 1684 կկալ | 6.8% | 6% | 1477 է |
| Սպիտակուցներ | 20 է | 76 է | 26.3% | 23.1% | 380 է |
| Ճարպեր | 2 է | 56 է | 3.6% | 3.2% | 2800 է |
| Ածխաջրեր | 3 է | 219 է | 1.4% | 1.2% | 7300 է |
| օրգանական թթուներ | 1.2 է | ~ | |||
| Ջուր | 72.6 է | 2273 է | 3.2% | 2.8% | 3131 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1% | 9000 է |
| Ռետինոլ | 0.01 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.04 մգ | 1.5 մգ | 2.7% | 2.4% | 3750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.25 մգ | 1.8 մգ | 13.9% | 12.2% | 720 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43 մգ | 500 մգ | 8.6% | 7.5% | 1163 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.21 մգ | 5 մգ | 4.2% | 3.7% | 2381 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.19 մգ | 2 մգ | 9.5% | 8.3% | 1053 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 40 μg | 400 μg | 10% | 8.8% | 1000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 38.6% | 227 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.2 մգ | 90 մգ | 0.2% | 0.2% | 45000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 13.3% | 658 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.8 մգ | 20 մգ | 19% | 16.7% | 526 է |
| niacin | 0.5 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 78 մգ | 2500 մգ | 3.1% | 2.7% | 3205 է |
| Կալցիում, Ca | 120 մգ | 1000 մգ | 12% | 10.5% | 833 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 5.3% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 35 մգ | 1300 մգ | 2.7% | 2.4% | 3714 է |
| Sծումբ, Ս | 200 մգ | 1000 մգ | 20% | 17.5% | 500 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 180 մգ | 800 մգ | 22.5% | 19.7% | 444 է |
| Քլոր, Cl | 115 մգ | 2300 մգ | 5% | 4.4% | 2000 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 50 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.3 մգ | 18 մգ | 1.7% | 1.5% | 6000 է |
| Յոդ, ես | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.3% | 1667 է |
| Կոբալտ, ընկ | 2 μg | 10 μg | 20% | 17.5% | 500 է |
| Մանգան, Մն | 0.008 մգ | 2 մգ | 0.4% | 0.4% | 25000 է |
| Պղինձ, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 5.3% | 1667 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 9.6% | 909 է |
| Օլովո, Սն | 13 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 47.8% | 183 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 17 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 է |
| Քրոմ, քր | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.5% | 2500 է |
| Ցինկ, զն | 0.364 մգ | 12 մգ | 3% | 2.6% | 3297 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3 է | առավելագույնը 100 г | |||
| գալակտոզա | 0.05 է | ~ | |||
| կաթնաշաքար | 1.8 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 7 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.2 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.586 է | min 16.8 г. | 3.5% | 3.1% | |
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.114 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1% | 0.9% | |
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.0167 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 1.9% | 1.7% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.0977 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 2.1% | 1.8% |
Էներգիայի արժեքը 114 կկալ է:
- Աղի գդալ («վերևում», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 17 գ (19.4 կկալ)
- Թեյի գդալ («վերև», բացառությամբ հեղուկ սննդի) = 5 գ (5.7 կկալ)
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: