Բովանդակություն
Վարունգի աղցան `թարմություն և օգուտներ: Խոհարարական տեսանյութ
Վարունգը ամբողջ մոլորակի ամենահայտնի և տարածված բանջարեղեններից է, որն ունի ոչ միայն գերազանց համ, այլև հարուստ ներքին պարունակություն: Վարունգը գտնվում է բազմաթիվ աղցանների մեջ, որոնք կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին:
Վարունգի աղցան. Ինչպես եփել:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. - 2 խաշած ձու; -2 միջին չափի վարունգ; - 50 գ կոշտ պանիր; - մայոնեզ, աղ `ճաշակի, սև պղպեղ և խոտաբույսեր:
Վարունգը և ձվերը պետք է կտրել շերտերի, աղի և համեմել մայոնեզով ՝ խոտաբույսերով խառնելով: Պատրաստ աղցանը վրան ցանել քերած պանիր:
Եթե ցանկանում եք թարմ վարունգից պատրաստված աղցան ավելի բուրավետ դարձնել, կարող եք սոուսին ավելացնել մամուլով անցած սխտորը:
Վարունգ ծովախեցգետնի ձողիկներով
Հաշվի առնելով վարունգի աղցանների տոնական բաղադրատոմսերը, կարող եք կանգ առնել ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի մոտ: Այն պահանջում է. - 1 տուփ պահածոյացված եգիպտացորեն; - 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ; - 3 ձու; - 2 թարմ վարունգ; - 1 փունջ սամիթ; - աղ `համտեսել:
Կտրեք վարունգը և ձվերը շերտերի մեջ, ծովախեցգետնի ձողիկները ՝ օղակների մեջ: Ամեն ինչ լցրեք ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք եգիպտացորեն, աղցանը շաղ տվեք խոտաբույսերով և համեմեք մայոնեզով: Այս բաղադրատոմսում թարմ վարունգի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև պահածոյացված վարունգ, սակայն այս դեպքում ավելի քիչ աղ պետք է ավելացնել:
Կորեական ոճով վարունգի աղցան
Այս աղցանը վարունգից պատրաստելը որոշ ժամանակ է պահանջում, բայց դա, անշուշտ, կդիմի նրանց, ովքեր նախընտրում են տաք պղպեղի աղցանի բաղադրատոմսերը: Բաղադրիչներից ձեզ հարկավոր է գտնել.
- 300 գ տավարի միս; - 4 վարունգ; - 3 գազար; - 2 սոխ; - 1 գլուխ սխտոր; - 30 գ բուսական յուղ; - 1/2 թեյի գդալ քացախ; - 5 գ տաք պղպեղ; - աղ `համտեսել: մի կտորով և եռացրեք մի փոքր ջրով մինչև փափկացնելը: Կտրեք գազարը շերտերի մեջ, սոխը կես օղակների մեջ և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Վարունգը պետք է կտրել օղակների և թեթև տապակել, այնուհետև խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել քացախի, տաք բուսական յուղի, թակած սխտորի, պղպեղի և աղի խառնուրդով: Հազարը պետք է թրմվի սառնարանում առնվազն 12 ժամ:
Վարունգի աղցանի դասական բաղադրատոմսը պարզ է տարրականին. Պարզապես վարունգը կտրատեք շերտերի մեջ և խառնեք սամիթով և սոխով ՝ թթվասերով համեմելով սև պղպեղով և աղով: Դուք դժվար թե զարմացնեք հյուրերին նման աղցանով, բայց դրա հիման վրա կարող եք ստեղծել կծու նախուտեստ:
Դա անելու համար բավական է փոխել վարունգը բարակ շերտերի կտրելու ձևը, որը լավագույնս ձեռք է բերվում բանջարեղենի հատուկ դանակի միջոցով և սոուսը վերցնել ոչ թե թթվասերից, այլ ձիթապտղի յուղից, քացախից և կիտրոնի հյութից: հավասար համամասնություններ: Վարունգի թերթիկները դրվում են ափսեի մեջ, ցանում պղպեղով և աղով, այնուհետև ցանում սոուսով: