Գանգուր բլիթ (Helvella crispa) լուսանկար և նկարագրություն

Գանգուր լոֆեր (Helvella crispa)

• Gelvella ջղաձգական

Գանգուր բլիթԿամ Gelvella ջղաձգական (լատ. Helvella crispa) սնկերի տեսակ է, որը պատկանում է Lopatnik ցեղին, կամ Helvella ցեղի լեկտոտիպ Helvellaceae ընտանիքին։

Գանգուր բլիթը, անտառի բնակիչների շարքում, սնկերի՝ Հելվելների ընտանիքի սակավաթիվ ներկայացուցիչներից մեկն է։ Իսկ gelvella բառը, որը բառացիորեն թարգմանվել է լատիներենից, նշանակում է «փոքր բանջարեղեն», «կանաչի» կամ «կաղամբ» և, որքան հնարավոր է, բնութագրում է այս սնկի բուն էությունը: Մեր երկրում Հելվելի ցեղը կոչվում է այլ կերպ, նրանց անվանում են օմար, քանի որ իրենց գլխարկին բնորոշ կառուցվածք ունի պտուտակի շեղբը։ Սա հատկապես ակնհայտ է այլ տեսակի գելվելներում: Ընդհանուր առմամբ, նման սնկերի 25 տեսակ կա, որոնցից 9-ն աճում է մեր երկրում։ Իսկ գանգուր բլիթը, բոլոր բլիթների մեջ, ամենատարածված սունկը չէ։ Բոլոր բլթակների (գելհելների) բնորոշ հատկանիշը նրանց բաղադրության մեջ որոշակի քանակությամբ թունավոր տոքսինների պարունակությունն է։ Դրանցից մի քանիսը պարունակում են ծանր թունավոր գիրոմետրին, մյուսները պարունակում են մուսկարին, որը կարող է հեռացվել դրանցից միայն մասամբ և միայն չորացման ժամանակ։ Գանգուր բլիթը, ինչպես նաև սովորական բլիթը, որոշ աղբյուրների կողմից համարվում է չորրորդ կարգի սնկերի համային հատկություններով պայմանականորեն ուտելի սունկ։ Մասամբ դա ճիշտ է, բայց… և ոչ այնքան: Թիթեղներով թունավորման դեպքեր դեռ չեն գրանցվել, և դրանց կողմից թունավորման աստիճանն ուղղակիորեն կախված է դրանց կիրառման քանակից և հաճախականությունից։ Այստեղ հենց այս պատճառով է, որ գանգուր բլիթը (կամ գանգուր գելվելլուսը) լավագույնս համարվում է անուտելի սունկ: Եվ, հետևաբար, սննդի մեջ օգտագործելը խիստ անցանկալի է։ Այո, և դա չափազանց հազվադեպ է մեր տարածքում, և համը բոլորովին համեղ չէ։

Գանգուր բլիթը բավականին հազվադեպ սունկ է: Իսկ դրա աճի հիմնական վայրերը կարելի է համարել Եվրոպայի և մեր երկրի եվրոպական մասի սաղարթավոր և փշատերև անտառները, որոնցում այն ​​հանդիպում է փոքր խմբերով, հաճախ անտառային ճանապարհների երկայնքով և, ի տարբերություն սովորական բլթի (Helvella vulgaris), աճում է: ոչ թե գարնանը, այլ աշնանը՝ օգոստոսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի վերջ։

Գանգուր բլիթը պատկանում է մարսուական սնկերին, այսինքն, դրա սպորները գտնվում են բորբոսի հենց մարմնում, այսպես կոչված, «պայուսակում»: Նրա գլխարկը ծալված է, երկու-չորս բլթակ, անկանոն և անհասկանալի ձևի, ալիքաձև կամ գանգուր եզրերով կախված և միայն տեղ-տեղ կպած ցողունին։ Նրա գլխարկի գույնը մոմե բեժից մինչև գունատ օխրա է: Սնկերի ցողունը կարճ է, ուղիղ կամ թեթևակի կորացած, հիմքում թեթևակի ուռած, խորը երկայնական ակոսներով կամ ծալքերով, ներսում՝ սնամեջ։ Ոտքերի գույնը սպիտակ է կամ մոխրագույն: Սնկի մարմինը բարակ է և շատ փխրուն, մոմ սպիտակ գույնի, հաճելի սնկի հոտով։ Բայց, այնուամենայնիվ, անտառում չարժե համտեսել գանգուր-գանգուր բլիթը «հում» տեսքով:

Գանգուր բլիթ – վերաբերում է պայմանականորեն ուտելի սնկերին: (4-րդ կարգ)