Մսային կոտլետներ սնկով միջուկով
Ինչ-որ կերպ մայիսին մենք գտանք մի քանի շքեղ շամպինիոններ, ինչպիսիք են.
Ես այնքան էլ չեմ սիրում շամպինիոններ, ես ընդհանրապես նրանց վերաբերվում եմ որոշակի անվստահությամբ։ Բայց սրանք գեղեցկուհիներ են։ Հսկայական և ոչ չոր, ոչ որդնած: Լավ, կարծում եմ՝ կվառեմ։ Բայց դրանք շատ են, մի մեծ տապակ։ Եկեք չուտենք.
Հետո հիշեցի այսպես կոչված «որսորդական կոտլետների» հին բաղադրատոմսը (որն իրականում շատ ավելի բարդ է, քան իմ տարբերակը, բայց դա կարևոր չէ):
Համեղ էր!
Բաղադրատոմսը պարզ է.
Պատրաստում ենք աղացած միս, ինչ վերաբերում է սովորական կոտլետներին, ահա թե ինչպես եք այն ավելի շատ սիրում։ Մենք սիրում ենք խոզի/տավարի միս՝ 50/50, շատ սոխ, սխտոր, կես գազար, կաթով թաթախված սպիտակ հաց, աղ ու պղպեղ, մի երկու ձու և մի երկու ճաշի գդալ թանձր թթվասեր կամ սերուցք։
Այնուհետև կոտլետներ ենք քանդակում՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի ճաշի գդալ ամբողջությամբ պատրաստված (տապակած) սունկ.
Կոտլետներ ենք ձևավորում, կարող եք ավանդական ձև ունենալ, կամ կարող եք կլորացնել։
Եվ տապակել սովորական կոլոլակների նման: Պաքսիմատ չեմ օգտագործում, մի քիչ թաթախում եմ ալյուրի մեջ։
Մատուցել վերմիշելի կամ կարտոֆիլի հետ։
Կամ կարող եք պարզապես կոտլետը դնել սպիտակ հացի մի կտորի վրա։ Super! Շատ կալորիաներ, յուղոտ, անառողջ, շատ համեղ! Սառնարանում պահելու դեպքում դրանք հիանալի տաքացվում են միկրոալիքային վառարանում: