Dandelion-ը հայտնի է որպես մոլախոտ, սակայն այն իր արժանի տեղն է զբաղեցրել խոհարարական պատմության մեջ։ Fanny Farmer's cookbook-ի 1896 թվականի հայտնի հրատարակությունն արդեն նշել է այս սովորական կանաչը:
Դանդելիոնի տերեւների համը մի փոքր նման է ռուկոլայի և կաղամբի համը` թեթևակի դառը և խիստ պղպեղ: Ինչու՞ չփորձել այս խոտը ճաշասեղանի վրա իր արժանի տեղը գրավելու համար: Պարզապես զգույշ եղեք, տերևները չպետք է բուժվեն հերբիցիդներով:
Դուք կարող եք դանդելիոն հավաքել ձեր սեփական այգում, այն բավականին ուտելի է, բայց դրա կանաչեղենը ավելի դառը կլինի, քան սուպերմարկետներում վաճառվող մշակովի տեսակները:
Դանդելիոնի կանաչին կարելի է մի քանի օր պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ սառնարանում։ Ավելի երկար պահպանման համար տերևները մի բաժակ ջրի մեջ դրեք զով տեղում:
Եթե տերևները շատ դառն են թվում, կանաչիները մի րոպե եռացրած ջրի մեջ բլենչեք:
Նախ, դանդելիոնը կարող է փոխարինվել ռուկոլայի կամ նույնիսկ սպանախի փոխարեն ձեր սիրելի բաղադրատոմսերում:
Լազանյա կամ լցոնած մակարոնեղեն պատրաստելիս դանդելիոնի կանաչին խառնում են պանրի հետ։ Տնային հացթուխները կարող են չաման սերմերի հետ միասին եգիպտացորենի հացին ավելացնել թակած տերևներ:
Աղցանին ավելացրեք մի բուռ թակած հում տերևներ և հավասարակշռեք դառնությունը խրթխրթան կրուտոններով և փափուկ այծի պանիրով:
Դանդելիոնի տերեւները լավ համադրվում են վինեգրետի սոուսի հետ, այն պետք է տաքացնել ու շաղ տալ կանաչի վրա։
Տերեւները մի փոքր ձիթապտղի յուղով տապակել սխտորով և սոխով, ապա լցնել եփած մակարոնեղենը և քերած պարմեզանը։