ԱՄՆ-ում ձմերուկը դդմի ընտանիքի ամենաշատ սպառվող բույսն է։ Վարունգի, դդմի և դդմի զարմիկը, ենթադրվում է, որ առաջին անգամ հայտնվել է Եգիպտոսում մոտ 5000 տարի առաջ: Նրա պատկերները գտնվում են հիերոգլիֆներում։ 1. Ձմերուկն ավելի շատ լիկոպին է պարունակում, քան հում լոլիկը Լիկոպենը հզոր կարոտինոիդ հակաօքսիդանտ է, որը մրգերն ու բանջարեղենը դարձնում է վարդագույն կամ կարմիր: Ձմերուկը, որը սովորաբար կապված է լոլիկի հետ, իրականում լիկոպենի ավելի կենտրոնացված աղբյուր է: Մեծ թարմ լոլիկի համեմատ՝ մեկ բաժակ ձմերուկի հյութը պարունակում է 1,5 անգամ ավելի շատ լիկոպեն (6 մգ ձմերուկում և 4 մգ լոլիկի մեջ): 2. Ձմերուկն օգտակար է մկանային ցավերի դեպքում Եթե դուք ունեք հյութաքամիչ, փորձեք 1/3 թարմ ձմերուկի հյութը հյութ տալ և խմեք այն հաջորդ մարզումից առաջ: Մեկ բաժակ հյութը պարունակում է մեկ գրամից ավելի L-ցիտրուլին, ամինաթթու, որը կկանխի մկանային ցավը: 3. Ձմերուկը և՛ միրգ է, և՛ բանջարեղեն Գիտե՞ք, թե ինչն է ընդհանուր ձմերուկի, դդմի, վարունգի միջև։ Դրանք բոլորը և՛ բանջարեղեն են, և՛ մրգեր՝ ունեն քաղցրություն և սերմեր։ Էլ ինչ? Մաշկը լիովին ուտելի է։ 4. Ձմերուկի կեղեւն ու սերմերը ուտելի են Մարդկանց մեծ մասը դեն է նետում ձմերուկի կեղևը։ Բայց փորձեք այն բլենդերի մեջ խառնել լայմի հետ՝ զովացուցիչ ըմպելիքի համար: Կեղևը պարունակում է ոչ միայն ամենաօգտակար, արյունաստեղծ քլորոֆիլի հսկայական քանակություն, այլ նաև ամինաթթու ցիտրուլին, նույնիսկ ավելի շատ, քան բուն միջուկում: Ցիտրուլինը մեր երիկամներում վերածվում է արգինինի, այս ամինաթթուն ոչ միայն կարևոր է սրտի առողջության և իմունային համակարգի համար, այլև ունի բուժական ազդեցություն տարբեր հիվանդությունների դեպքում: Թեև շատերը նախընտրում են առանց սերմերի ձմերուկի տեսակները, սև ձմերուկի սերմերը ուտելի են և բավականին առողջարար: Դրանք պարունակում են երկաթ, ցինկ, սպիտակուց և մանրաթել։ (Տեղեկատվության համար՝ առանց սերմերի ձմերուկները գենետիկորեն ձևափոխված չեն, դրանք հիբրիդացման արդյունք են)։ 5. Ձմերուկը հիմնականում ջուր է։ Թերևս դա զարմանալի չէ, բայց դեռ զվարճալի փաստ: Ձմերուկը 91%-ից ավելի ջուր է։ Սա նշանակում է, որ ձմերուկի նման միրգը/բանջարեղենը կօգնի ձեզ խոնավանալ ամառային շոգ օրերին (սակայն դա չի վերացնում թարմ ջրի կարիքը): 6. Կան դեղին ձմերուկներ Դեղին ձմերուկը բաղկացած է ավելի քաղցր, մեղրի համով, դեղին գույնի մարմնից, որն ավելի քաղցր է, քան ձմերուկի սովորական, սովորական տեսակը: Ամենայն հավանականությամբ, դեղին ձմերուկը պարունակում է սննդային հատկությունների իր յուրահատուկ հավաքածուն։ Այնուամենայնիվ, ներկայումս ձմերուկի մասին հետազոտությունների մեծ մասը հետաքրքրված է ձմերուկի ամենահայտնի, վարդագույն մարմնով բազմազանությամբ:
2022-11-11
Իսլոմ