Նատրիումի սորբատը (E201) կոնսերվանտների խմբի սննդային հավելում է:
Մեր երկրում սորբինաթթուն (E200), նատրիումը (E201), կալիումը (E202) և կալցիումը (E203) սորբատները ներառված են (որպես կոնսերվանտներ) սննդամթերքի արտադրության մեջ թույլատրելի սննդային հավելումների ցանկում:
Նատրիումի սորբատը լայնորեն օգտագործվում է մրգերի և բանջարեղենի պահածոների, ձվի և հրուշակեղենի, մսի և ձկնամթերքի, մրգերի և հատապտուղների հյութերի և զովացուցիչ ըմպելիքների պահպանման համար: