Բովանդակություն
Կախարդական ասոցիացիաներ
ՋրհեղեղներԼավ համադրվում են ընկույզով, չամիչով, պանիրով (էմենտալ, այծի պանիր…), խնձորով։ Համային բողբոջներին զարմացնելու համար պատրաստում ենք աղցան էնդիվից և կլեմենտինից կամ գրեյպֆրուտից։
Տարբերակ tacos. Տերեւները կարող եք ամբողջությամբ օգտագործել և զարդարել պանրով, թունա մուսով, խորանարդի կտրատած բանջարեղենով…
Թավայի մեջԽոհարարության վերջում ավելացնել նարնջի հյութ և մի քիչ մեղր՝ քաղցր/համեղ բաղադրատոմսի համար: Իդեալական է բադի կրծքին ուղեկցելու համար:
Թավշյա. Պեպսի ապուրի համար խառնում ենք էնդիվները և կարտոֆիլը։
Գրատինով. Ավանդական բաղադրատոմսով խոզապուխտի մի կտոր փաթաթում են էնդիվի շուրջը, այնուհետև այն պատում են բեշամելի սոուսով։ Մենք նորարարություն ենք անում՝ խոզապուխտը փոխարինելով ապխտած սաղմոնով։
Տեսանյութում՝ Էնդիվի և խոզապուխտի բաղադրատոմսը 12 ամսականից
Pro խորհուրդներ
Լավ ընտրիր Էնդիվները պետք է լինեն ամուր, ամուր տերևներով և անարատ: Հիմքը պետք է հնարավորինս սպիտակ լինի: կարմիր էնդիվներն ավելի քաղցր են, քան սպիտակները:
Պահպանում ներծծող թղթի մեջ փաթաթելով՝ սառնարանի բանջարեղենի դարակում կպահվեն մինչև 6 օր։ Ավելի լավ է խուսափել դրանք լիարժեք լույսի ներքո պահելուց, քանի որ դա կանաչեցնում է և դառնում ավելի դառն:
Թխում Շոգեխաշած, եփում են մոտ տասը րոպե։ Միկրոալիքային վառարանում 5 րոպեն բավական է։ Հալվող կամ խրթխրթան էնդիվների համար դրանք կարելի է տապակել մոտ տասնհինգ րոպե: Գրատինե տարբերակում մոտ քսան րոպե եփում են ջեռոցում։
Գիտե՞ք Հում էնդիվի դառնությունը հեռացնելու համար հիմքից պետք է հեռացնել փոքր կոնի համարժեքը: Երբ դրանք եփում են, եփելու ժամանակ ավելացնում են շաքարավազ կամ մեղր։
Այն կարելի է վայելել 6 ամսականից՝ ուղեկցելով այլ բանջարեղենով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը կամ քաղցր կարտոֆիլը։