Էնտոլոմա այգի (Entoloma clypeatum)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Entolomataceae (Entolomovye)
- Սեռ՝ Էնտոլոմա (Էնտոլոմա)
- Տեսակ: Entoloma clypeatum (Այգի Entoloma)
- Entoloma ուտելի
- Ռոսովոպլաստինի վահանաձև գեղձ
- Էնտոլոմա վահանաձև գեղձ
- Entoloma scutellaria
- Entoloma blackthorn
- Էնտոլոմայի անտառ
- Լվացարան
- Պոդաբրիկոսովիկ
- Պոդժերդելնիկ
Description:
Entoloma-ի գլխարկը ունի 7-ից 10 (և նույնիսկ 12) սմ պարտեզի տրամագիծ: Երիտասարդության շրջանում այն զանգակաձև կոնաձև է կամ ուռուցիկ, ապա անհավասարաչափ տարածված և ուռուցիկ-գոգավոր, հաճախ տուբերկուլյոզով, հարթ, անձրևի տակ կպչուն, ավելի մուգ, չոր եղանակին` մետաքսանման թելքավոր, ավելի բաց: Նրա եզրը անհարթ է (ալիքային), երբեմն՝ ճաքերով։
Գլխարկի գույնը տատանվում է սպիտակամոխրագույնից, բեժից և մոխրագույն-շագանակագույնից մինչև մոխրագույն-մոխրագույն-դարչնագույն: Էնտոլոմայի թիթեղները լայն են, բավականին նոսր, ատամով կպչում են ցողունին, ատամնավոր եզրով, անհավասար երկարությամբ։
Երիտասարդության շրջանում էնտոլոմները սպիտակավուն են, այնուհետև դառնում են փափուկ վարդագույն, կեղտոտ վարդագույն կամ մոխրագույն-շագանակագույն, իսկ մեծ տարիքում՝ կարմրավուն։ Թիթեղների վարդագույնությունը բոլոր էնտոլոմայի հիմնական տարբերակիչ հատկությունն է: Գլանաձև, հաճախ կոր, հաճախ ոլորված ոտքը հասնում է 10, երբեմն 12 սմ բարձրության, հաստությունը՝ 1-ից 2 (և նույնիսկ 4) սմ: Այն փխրուն է, երկայնական կողոսկրով, շարունակական, ծերության ժամանակ խոռոչ, երբեմն ոլորված, գլխարկի տակ մի փոքր ակոսավոր։
Ոտքերը սպիտակավուն, վարդագույն կամ մոխրագույն: Իսկ դրա մի փոքր թանձրացած հիմքն ավելի թեթեւ է։ Ոտքի մատանին միշտ բացակայում է։ Էնտոլոմայի միջուկը խիտ է կամ փափուկ, մանրաթելային, սպիտակ կամ շագանակագույն, թեթև ալյուրի համով և հոտով, կամ նույնիսկ թարմ:
Վարդագույն սպոր փոշի.
ԲՆԱԿՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԱՃԻ ԺԱՄԱՆԱԿԸ.
Այգու էնտոլոման աճում է սաղարթավոր և խառը անտառներում՝ լեռնային մոխրի, կեչի և կաղնու տակ՝ սննդանյութերով հարուստ հողի վրա, ճանապարհների երկայնքով, մարգագետիններում, այգիներում և քաղաքային սիզամարգերում: Այգում այն հաճախ աճում է պտղատու ծառերի (խնձորի և տանձի) և վարդերի, վարդի ազդրի, ալոճենի և սև թփերի տակ։
Տարածված և տարածված է Լենինգրադի մարզում և Սանկտ Պետերբուրգում, թեև աճում է կետային՝ մայիսի վերջին հինգ օրերից մինչև հուլիսի վերջ, առավել զանգվածային պտղաբերությամբ հունիսին և թաց, զով ամառներին և հուլիսին: Հաճախ տալիս է ոչ թե մեկ, այլ մի քանի կարճ շերտեր: Garden entoloma հազվադեպ է հայտնվում միայնակ, սովորաբար աճում է խմբերով, հաճախ մեծ:
Կրկնակի:
Շատ նման սունկ կա՝ ուտելի գունատ շագանակագույն էնտոլոմա (Entoloma sepium)՝ յուղալի, դարչնագույն-մոխրագույն և նույնիսկ մոխրագույն-դարչնագույն-կանաչավուն գլխարկով, կտրատված-իջնող թիթեղներով, սպիտակ, փայլուն, երկար մանրաթելերով ոտքով: Աճում է սիզամարգերում, այգիներում և թփուտներում մայիսի վերջից մինչև հունիս:
Հիմնական խնդիրը այս երկու ուտելի էնտոլոմաները չշփոթել թունավոր կամ թիթեղային էնտոլոմայի հետ (Entoloma sinuatum): Թունավոր E.-ի հիմնական տարբերություններն են՝ ավելի մեծ չափս (գլխարկը մինչև 20 սմ տրամագծով), ավելի բաց (կեղտոտ սպիտակավուն, մոխրագույն մոխրագույն, մոխրագույն օխեր և դեղնավուն) գլխարկ՝ հեշտությամբ հանվող մաշկով, դեղնավուն (երիտասարդության շրջանում) թիթեղներ, ավելի հաստ ( վեր. մինչև 3 սմ տրամագծով) ոտքաձև, գլխարկով միագույն, ինչպես նաև միջուկի մի փոքր տհաճ հոտ: Բայց այս հոտը կարող է գրեթե աննկատ լինել: Մեր երկրի հյուսիսում այն չի հանդիպում։
Կան ևս երկու համեմատաբար նման թունավոր էնտոլոմներ։ Սեղմված էնտոլոմա (Entoloma rhodopolium) բարակ դեղնա-սերուցքային, մոխրագույն կամ շագանակագույն գլխարկով և ամոնիակի հոտով: Այն աճում է օգոստոսից մինչև հոկտեմբերի սկիզբ: Իսկ Էնտոլոմա գարունը՝ ավելի մուգ, փոքր, սլացիկ և աճում է ապրիլի վերջից մինչև մայիսի վերջին հինգ օրերը, այսինքն՝ ժամանակին չի հատվում Էնտոլոմա այգու հետ։
ԿԱՐՏԵԼԻՈՒԹՅՈՒՆ:
Սա պայմանականորեն ուտելի սունկ է։ Էնտոլոման պետք է եփել 20 րոպե, այնուհետև դնել տապակի մեջ, աղացնել կամ թթու դնել։ Մեր երկրի հարավում դրանից պատրաստված ուտեստները դասվում են ավանդական սնկով կերակրատեսակների կատեգորիային, իսկ Արևմտյան Եվրոպայում այն համարվում է լավագույն սնկերից մեկը:
Տեսանյութ Entoloma պարտեզի սնկի մասին.
