Բովանդակություն
Սենդվիչները մեր ամեն ինչն են: Սա արագ նախաճաշ է, արագ խորտիկ անսպասելի հյուրերի համար և ձեր սիրած հեռուստասերիալի համեղ ուղեկցությունն է: Եվ հարմար է նաև նրանց հետ վերցնել աշխատանքի, դպրոց կամ երկար ճանապարհի վրա, որպեսզի կարողանաք հագեցնել ձեր սովը առանց հատուկ նախապատրաստությունների: Դժվար թե որևէ մեկը պարտավորվի հաշվարկել բուտերբրոդների բաղադրատոմսերի ճշգրիտ քանակը: Մենք առաջարկում ենք փորձել առավել հաջող, մեր կարծիքով, համադրությունները:
Դասականները կատարելագործելը
Իտալացիները պատրաստում են «panini», իսպանացիները ՝ «bocadillo», դանիացիները ՝ «smerrebred», ֆրանսիացիները ՝ «croc-monsieur»: Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր ճաշակի նախասիրությունները: Բայց նրանք դեռ մի բանում համաձայն են. Ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի սենդվիչը խոզապուխտով և պանրով սենդվիչ է: Մենք առաջարկում ենք փորձել դրա մի փոքր բարելավված տարբերակը:
Eggsեծել հարել հարել 2 ձու, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, լցնել բուսական յուղով տաք տապակի մեջ: Մենք սպասում ենք մեկ րոպե և սկսում ենք սպաթուլայի միջոցով բաժանել կտորների վրա բռնագրավված զանգվածը: Հաց տոստերը չորացրեք չոր տապակի մեջ: Դրանցից մեկի վրա տարածեցինք հալված պանրի կտորներ, թարմ լոլիկ, խոզապուխտ և տապակած ձու: Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք թակած հազարի տերևներով և վերևում դնում հացի երկրորդ տոստը:
Seaովային գուրմանները ուրախ են
Աշխարհի ամենաթանկ սենդվիչը պատրաստում է կանադացի խոհարար Jamesեյմս Պարկինսոնը: Նա գաղտնի է պահում բաղադրատոմսի մանրամասները: Հայտնի է միայն, որ նա օգտագործում է ընտրված տավարի միս, հավի միս, լորի ձու և սպիտակ տրյուֆել: Մենք առաջարկում ենք փորձել մեկ այլ արժեքավոր նմուշ, որն առաջին հերթին առանձնանում է սննդային հատկություններով:
Կարմիր ձուկով սենդվիչի բաղադրատոմսի համար մենք կվերցնենք ոչ թե սովորական հացի տոստ, այլ հացահատիկի բոքոն և կկտրենք այն կիսով չափ: Մենք քսում ենք ստորին կեսը կաթնաշոռով, դնում հազար գազար տերևներ, սպիտակ սոխի օղակներ, թեթև աղած սաղմոնի կտորներ և մի քանի ճյուղ մաղադանոս: Վերևում մենք շերտերով տարածում ենք թարմ վարունգի և լոլիկի բարակ շրջանակներ, այնուհետև կրկին սպիտակ սոխի օղակներ: Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք հացահատիկի բոքոնի վերևի կեսով. Նրբաճաշակ սենդվիչը պատրաստ է:
Մի փոքր արևելյան նախասիրություններ
Համբուրգերը սենդվիչի առավել սննդարար ներկայացուցիչն է: Այն առանձնանում է մեծ թակած կոտլետով, որը սովորաբար համալրվում է թթու վարունգով, հում կամ տապակած սոխով, գազար տերևներով, մայոնեզով և կետչուպով: Մսով սենդվիչի փոխարեն կարող եք պատրաստել հետաքրքիր նիհար տարբերակ ՝ կոտլետը փոխարինելով ֆալաֆելով: Սա հայտնի խորտիկ է, որը պատրաստված է խաշած սիսեռից ՝ գնդակների տեսքով, Մերձավոր Արևելքում:
Հարմարության համար մենք կոտլետներ ենք պատրաստելու ֆալաֆելից: Մենք եփում ենք 150 գ սիսեռ, դրանք բլենդերով միացնում ենք սոխով և խոտաբույսերով, զգուշորեն մանրացնում: Ավելացնել մի պտղունց չաման, համեմ, քրքում, հատիկավոր սխտոր, աղ և պղպեղ: Մենք զանգվածը լավ հունցում ենք, կոտլետները կաղապարում, գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ եւ տապակում երկու կողմից:
Հացահատիկի բոքոնը կիսով չափ կտրեցինք: Վրան դնում ենք ռեհան տերևներ, մանուշակագույն սոխի օղակներ, թարմ լոլիկի և ֆալաֆելի կտորներ: Ամեն ինչ շաղ տալ բալզամիկ քացախով, դնել մի քանի այլ ռեհան տերև և փակել բուլկի երկրորդ կեսը:
Ֆրանսիական մեղեդին
Ամերիկացիները սիրում են բուտերբրոդներին տարածաշրջանային անուններ տալ: Այսպիսով, Չիկագոյում կարելի է փորձել տավարի մսով իտալական, իսկ Լոս Անջելեսում ՝ ֆրանսիական տոստով սենդվիչ:
Ինչու՞ ֆրանսիական ոճով սնկով բուտերբրոդ չենք պատրաստում: Թափահարել 2 ձու, 150 մլ խիտ կրեմ, 1 տ.մ. լ շաքարավազ և մի պտղունց աղ: Այս խառնուրդում մենք ներծծում ենք հացի տոստերը և տապակում տապակի մեջ կարագով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապա նույն թավայի մեջ տապակել 2 ձվով ձվածեղ և 50 մլ կաթ, անընդհատ խառնելով այն սպաթուլայի հետ և թույլ չտալով, որ այն մեկ շերտով ամրացվի: Առանձին, մենք անցնում ենք 5-6 մեծ սունկ մի փոքր սոխով, ամեն ինչ կտրելով փոքր խորանարդի: Այժմ մնում է փխրուն տոստի մեջ տապակած սնկով ձվածեղի կտորներ դնել - ահա ֆրանսիական եղանակով սենդվիչ:
Սենդվիչի կոմսի հետքերով
Բուտերբրոդը ստեղծողը համարվում է կարծրացած խաղամոլ Johnոն Մոնտիգը ՝ սենդվիչի կոմսը: Միայն մեկ բան կարող էր պոկել նրան երկար ժամեր խաղալուց `սովի զգացում: Բայց նա նույնպես զբաղվեց այս խնդրով: Հաշվարկը հրամայեց տավարի կտորները մատուցել խաղասեղանին երկու կտոր հացի արանքում, որպեսզի ձեռքերը չաղտոտեն:
Մենք տավարի մեջ վիտամիններ կավելացնենք և բանջարեղենով մսով սենդվիչ կպատրաստենք: Մենք բագուետից կտրեցինք ափի չափ մի կտոր և կտրեցինք այն երկայնքով ՝ «գիրք» պատրաստելու համար: Ներսում դնում ենք հազարի տերևներ, մոցարելլայի կտորներ և տավարի միս: Վերևից մենք այն փակում ենք թարմ լոլիկի գավաթներով և թեթև բանտարկությամբ: Չորացրած մսի փոխարեն կարող եք վերցնել խաշած տավարի միս կամ խաշած խոզի միս. Դա ոչ պակաս գոհացուցիչ և համեղ կստացվի:
Օդային վաֆլերի ճռճռոցի տակ
Սենդվիչներ կարելի է պատրաստել առանց հացի տոստի: Այսպիսով, վենեսուելական արեպա սենդվիչը պատրաստվում է եգիպտացորենից կամ եգիպտացորենի տորտիլայից, հնդկական վադա պավը պատրաստվում է հատուկ անուշահոտ բուլկիներից: Եվ մենք կունենանք անսովոր սենդվիչ հավով տնական վաֆլի տոստի վրա:
Հարել 150 մլ կեֆիր, ձու, 1 թեյի գդալ թխում փոշի, մի պտղունց աղ և շաքար: 150 գ ալյուր մաղել, լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և հունցել հարթ խմոր: Մենք տաքացնում ենք վաֆլի երկաթը և պատրաստում ենք վաֆլիները, ինչպես միշտ:
Հավի ֆիլեը կտրատեք կտորների, շագանակագույն տապակի մեջ ՝ աղի և ձեր սիրած համեմունքների ավելացումով: Նաեւ տապակում ենք մի քանի շերտ բեկոն: Վաֆլի տոստի վրա փռեցինք հավի կտորներ, չեդդեր կտորի և բեկոնի կտորներ: Ամեն ինչ շաղ տալ սպանախի տերևներով և փակեք վաֆլիի երկրորդ տոստով:
Թունա աղցանով թավշերով
Լիդսի համալսարանի գիտնականները մշակել են կատարյալ կենաց պատրաստելու բանաձեւ: Նրանց հաշվարկների համաձայն, մի կտոր հացի հաստությունը պետք է լինի 1-ից 1.5 սմ: Միևնույն ժամանակ, այն պետք է չորացնել վառարանում ուղիղ 7 րոպե 240 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: 3.5 րոպե հետո տոստը շրջեք միայն մեկ անգամ:
Դուք կարող եք փորձարկել բանաձևը գործողության մեջ ՝ թունա և կապարով սենդվիչ պատրաստելով: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է վերցնել սերմերով ցանված տարեկանի հաց - դա նույնիսկ ավելի համեղ կդառնա: Թունա պահածոյացված թիթեղից ավելորդ հեղուկը քամեք, պատառաքաղով թեթև հունցեք ձկան կտորները: Չորացրեք հացի շերտերը և ծածկեք գազար տերևներով: Մեկի վրա փափկացնում ենք թունա շերտերը, ծածկում աղցանի տերևներով և վրան դնում երկրորդ հացի շերտը:
Քաղցր, աղի, միս
Առավել մսոտ սենդվիչը պատրաստել է բրիտանացի խոհարար Տրիստան Ուելչը: Օգտագործվել է 40 տեսակի միս, այդ թվում ՝ բեկոն, հնդկահավ, հավի ֆիլե, տարբեր տեսակի երշիկեղեն և խոզապուխտ: Հսկայի քաշը 13 կգ էր, և դրա ստեղծումը տևեց 10 ժամ:
Ավոկադոյով և որսագող ձվով բուտերբրոդը նույնպես առանձնանում է իր ամուր չափսերով, որոնք մենք շատ ավելի արագ կդարձնենք: Կաթսա ջուրը գրեթե եռացրեք, ավելացրեք մի պտղունց աղ և պղպեղ, 1 տ.մ. լ քացախ Հարվածի օգնությամբ մենք ձագար ենք պատրաստում տապակի մեջ, այնտեղ կոտրում ենք ձուն, եփում 1.5-2 րոպե - այդ ժամանակ դեղնուցը մնում է հեղուկ:
Մենք հաց կտորներ ենք չորացնում խորոված թավայի մեջ, իսկ հետո այստեղ տապակում ենք բեկոնի շերտեր: Խտացրեք խոշոր հասուն ավոկադոյի խառնուրդը բլենդերով: Հացի տոստը ծածկում ենք սպանախի տերևներով, յուղում ավոկադոյի խյուսը, ցողում կրաքարի հյութով: Վրան տարածեք որսագող հավկիթը և տապակած բեկոնի կտորները, ամեն ինչ ծածկեք հացի տոստով:
Ահա սենդվիչների մի քանի բաղադրատոմսեր ճանապարհի համար, աշխատանքի, զբոսանքի և որտեղ ուզում եք: Ինչպես տեսնում եք, նույնիսկ այդպիսի հասարակ ուտեստը կարելի է պատրաստել ֆանտազիայի միջոցով և հաճույք պատճառել ինքներդ ձեզ իսկապես նուրբ համադրություններով: Իսկ ո՞ր սենդվիչն է ձեզ ամենից շատ դուր եկել: Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական ֆիրմային բաղադրատոմսը: Համոզվեք, որ այդ մասին պատմեք մեզ մեկնաբանություններում: