Այս հարցին սննդաբանները տալիս են բավականին անսպասելի պատասխան:
«Մեզ անընդհատ ասում են, որ պետք է ինչ -որ բան բացառել սննդակարգից, բացառել այն, նրանք մեզ հորդորում են փորձել տարբեր սննդակարգեր ՝ վեգաններից մինչև keto, բայց դրանք բոլորը ծայրահեղ են», - ասում է ավստրալացի սննդաբան essեսիկա Սեպելը: Նա իր պարտքն է համարում հերքել առասպելները, որոնք շուկայավարները ակտիվորեն քարոզում են զանգվածների մոտ:
Օրինակ ՝ սառեցված բանջարեղենը: Մեզ խրախուսվում է ուտել միայն թարմ և գնել «սառեցնել», երբ այլ ելք չկա: Երբեմն սահմանվում է, որ սառցարանից բանջարեղենն իր սննդային հատկություններով վատ չէ, քան թարմը: Իսկ essեսիկան կարծում է, որ ճշմարտությունը նույնիսկ ավելի հետաքրքիր է. Իր կարծիքով, «սառեցնելն» ավելի առողջարար է, քան սուպերմարկետի թարմ բանջարեղենը:
«Բանջարեղենը սառեցվում է ցնցումներից, և բերքահավաքից հետո շատ քիչ ժամանակ է անցնում: Սա նշանակում է, որ նրանք պահպանում են բոլոր սննդանյութերը: Ավելին, դա նույնիսկ ավելի լավ է, քան թարմ բանջարեղեն և մրգեր գնելը, որոնք Աստված գիտի, թե որքան են բերել խանութ, և այնտեղ դեռ անհայտ է, թե որքան ժամանակ են նրանք վաճառասեղանին եղել: Ի վերջո, այս ամբողջ ընթացքում նրանք կորցնում են իրենց սննդային արժեքը `միկրոտարրերը պարզապես քայքայվում են ՝ գոլորշիանալ մաշկի միջով», - ասում է սննդաբանը:
Essեսիկա Սեպել - սնուցման խելամիտ մոտեցման համար
Բացի այդ, essեսիկան խորհուրդ է տալիս հրաժարվել ճարպային մթերքներից ՝ հօգուտ ցածր յուղայնության: Շատ ցածր յուղայնությամբ սննդամթերքներ պարունակում են շաքար կամ քաղցրացուցիչներ, խտացուցիչներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք այնքան էլ առողջ չեն:
«Ավելի լավ է ուտել չմշակված սնունդ, ամբողջական, յուղոտ պանիրներ, կաթ, կաթնաշոռ, ձուկ, ձիթապտղի յուղ», - բացատրում է սննդաբանը: - Իսկ ինչ վերաբերում է օրգանական արտադրանքին, ապա դրանք ավելի օգտակար չեն, քան անօրգանականը: Նրանց միակ առավելությունը թունաքիմիկատների հնարավոր բացակայությունն է: «
Բացի այդ, essեսիկան հորդորում է առանց ածխաջրերի դիետայի չգնալ, քանի որ այն էներգիայի, մանրաթելերի, վիտամինների աղբյուր է: Բայց ածխաջրերը պետք է լինեն բարդ, այլ ոչ թե զտված:
«Չկա միասնական սննդակարգ: Դուք պետք է փորձեք, գտեք ձեր հավասարակշռությունը, որպեսզի դիետան համապատասխանի ձեր կարիքներին, ճաշակին, հագեցնի էներգիայով և արգելք չդնի այն բանի վրա, ինչ սիրում եք ուտել », - վստահ է essեսիկան: