Նույնիսկ Հին Հռոմում խոհարարները պատրաստում էին խմորի տները ՝ դրանք որպես աստված «կարգավորելու» համար: Այս տունը տեղադրվեց տան խորանում, այնուհետև ժամանակի ընթացքում հանդիսավոր կերպով կերվեց բոլոր տնային տնտեսությունների կողմից: Այսպիսով, ըստ հռոմեացիների, միասնությունն էր աստվածայինի հետ:
Մեղրաբլիթի խմորի համար լավ պահված բաղադրատոմս չկար, և այդ օրերին ժամանակն ավելի համեղ էր դառնում: Այսպիսով, հացի տները կերան թխելուց հետո առաջին 2-3 օրվա ընթացքում:
Քրիստոնեության առաջացման և հաղթանակի հետ միասին խմորի տները թխելու ավանդույթն ամբողջովին վերացավ:
Տները ձեռք բերեցին նոր ժողովրդականություն, այս անգամ կոճապղպեղի խմորից: Դրանք հայտնվել են 19-րդ դարում Գերմանիայում: 1812 թ.-ին աշխարհը տեսավ Գրիմ եղբայրների «Հանզել և Գրետել» հեքիաթը, որը նկարագրում է գլխավոր հերոսների անհավանական կառուցվածքները: Այդ ժամանակից ի վեր տները սկսեցին պատրաստվել գրեթե յուրաքանչյուր տանը, մասնակցել տոնավաճառների և գրառումների: Դրանց ստեղծումը վերածվեց իրական արվեստի, որում մրցում էին խոհարար-հրուշակագործները:
Եվրոպայում մեծ պահանջարկի պատճառով հայտնվեցին հրուշակեղենի առանձին զանգվածներ `համտեսելով կոճապղպեղի տներ` յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Christmasննդյան տոների ցուցահանդես-վաճառք և բոլոր տեսակի մրցույթներ `ըստ ճաշակի, գեղեցկությունն ու այդպիսի տների դիզայնի բարդությունը: Ձմեռային արձակուրդներից լավ թխել տորթերը `կոճապղպեղի խմոր պատրաստելու համար ժամանակ է ունեցել բացվելու, ներծծվելու և փափուկ դառնալու համար:
Դեռևս կոճապղպեղի ճարտարապետությունը տարածված է:
Մեղրով համեմված խմոր տան համար
Ձեզ հարկավոր է 3 բաժակ մաղված բարձրորակ ալյուր, 4 ճաշի գդալ մեղր, 100 գրամ չոր հատիկավոր շաքար, 50 գրամ յուղայնությամբ կարագ, 2 ձու, մի թեյի գդալ սոդա, 2 ճաշի գդալ կոնյակ, 50 մլ ջուր, մի թեյի գդալ համեմունքներից (դարչին, մեխակ, հիլ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ), կաղապարներ կոճապղպեղի տան համար:
- Խորը ամանի մեջ լցնել ջուրը: Նույնը այստեղ, ուղարկեք մեղր, շաքար և կարագ: Բոլոր բաղադրիչները տաքանում են, բայց համոզվեք, որ խառնուրդը չի եռա:
- Դրանից հետո ուղարկեք աղացած համեմունքներ և չափված ալյուրի կեսը: Կրակով, մի հանեք: Արագ խառնելով գդալով լցնել խմորը ՝ խուսափելով ուռուցիկներից: Թույլ տվեք, որ խմորը սառչի, ապա ավելացրեք ձվերն ու կոնյակը: Եվ հետո, խմորի մեջ, ավելացրեք մնացած ալյուրը: Խմորը լավ հունցված է, որպեսզի խառնուրդը շատ հարթ լինի:
- Խմորից պատրաստեք գնդիկ, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և դրեք մեկ ժամ սառը տեղում:
- Այս խմորից հետո դուք կարող եք կտրել տան ապագա մասերը, փաթաթել այն և օգտագործել ձևանմուշները:
- Թխել բոլոր իրերը թխում թերթիկի վրա, շարված մագաղաթով, 190-15 րոպե տաքացված մինչև 20 աստիճանի ջեռոցում: Համոզվեք, որ տորթերը չորացված չեն: Տաք դրանք պետք է լինեն փափուկ և միայն սառչելուց հետո տորթերը կարծրանում են: