Գրեյպֆրուտ՝ օգուտ և վնաս մարմնին

Գրեյպֆրուտի պատմություն

Գրեյպֆրուտը ցիտրուս է, որը աճում է մերձարևադարձային տարածքներում ՝ մշտադալար ծառի վրա: Պտուղը նման է նարնջի, բայց ավելի մեծ ու կարմիր: Այն կոչվում է նաև «խաղողի պտուղ», քանի որ պտուղը աճում է փնջերով: 

Ենթադրվում է, որ գրեյպֆրուտը ծագել է Հնդկաստանում՝ որպես պոմելոյի և նարնջի հիբրիդ: 1911-րդ դարում այս միրգը համաշխարհային շուկայում գրավեց առաջատար տեղերից մեկը։ XNUMX-ին պտուղը եկավ մեր երկիր: 

Փետրվարի 2-ին արտահանման համար գրեյպֆրուտ աճեցնող երկրները նշում են բերքի տոնը։ 

Գրեյպֆրուտի առավելությունները 

Գրեյպֆրուտը շատ «վիտամինային» պտուղ է. Այն պարունակում է A, PP, C, D և B վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութեր ՝ կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և այլն: Theելյուլոզը պարունակում է մանրաթել, իսկ կեղևը ՝ եթերայուղեր: 

Գրեյպֆրուտը հիշատակվում է բազմաթիվ դիետաներում։ Այն օգնում է նվազեցնել քաշը նյութափոխանակությունն արագացնող նյութերի պարունակության շնորհիվ, ինչը թույլ է տալիս ավելի արագ այրել լրացուցիչ կալորիաները։ 

Պտղի միջուկը պարունակում է նյութեր, որոնք քայքայում են խոլեստերինը և նվազեցնում արյան շաքարի մակարդակը։ Այն օգտակար է շաքարախտով, արյան բարձր ճնշմամբ և աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար։ 

Գրեյպֆրուտը կարող է օգնել նաև ստամոքսի ցածր թթվայնության դեպքում: Իր բաղադրության մեջ պարունակվող թթվի շնորհիվ բարելավվում է մարսողությունը և հեշտանում է սննդի կլանումը։ 

Այս ցիտրուսը լավ ընդհանուր տոնիկ է: Նույնիսկ գրեյպֆրուտի բույրը (կեղևի բուրավետ եթերայուղերը) կարող է նվազեցնել գլխացավերն ու նյարդայնությունը: Աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում գրեյպֆրուտի օգտագործումը կօգնի խուսափել վիտամինների պակասից և կաջակցի իմունիտետին: 

Գրեյպֆրուտի կազմը և կալորիականությունը

Գրեյպֆրուտի վնաս 

Ինչպես ցանկացած ցիտրուս, գրեյպֆրուտն էլ ավելի հաճախ է առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, քան մյուս մրգերը, ուստի այն պետք է սննդակարգ մտցնել աստիճանաբար, այլ ոչ թե տալ մինչև 3 տարեկան երեխաներին: 

– Գրեյպֆրուտի հաճախակի օգտագործման և դեղերի միաժամանակյա օգտագործման դեպքում վերջինիս ազդեցությունը կարող է ուժեղացվել կամ հակառակը` արգելակվել: Ուստի ավելի լավ է բժշկի հետ խորհրդակցել այս մրգի հետ դեղամիջոցի համատեղելիության մասին։ Թարմ մրգերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է սրել ստամոքսի և աղիների հիվանդությունները։ Ստամոքսահյութի բարձր թթվայնության, ինչպես նաև հեպատիտի և նեֆրիտի դեպքում գրեյպֆրուտը հակացուցված է, ասում է. Ալեքսանդր Վոյնով, WeGym ֆիթնես ակումբների ցանցի դիետոլոգիայի և առողջության խորհրդատու: 

Գրեյպֆրուտի օգտագործումը բժշկության մեջ

Գրեյպֆրուտի հայտնի հատկություններից մեկը նիհարելուն օգնելն է։ Այն հեռացնում է տոքսիններն ու ավելորդ ջուրը, արագացնում է նյութափոխանակությունը, ինչի շնորհիվ գրեյպֆրուտը հիանալի հավելում է ցանկացած դիետայի համար: 

Գրեյպֆրուտը խորհուրդ է տրվում թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց `հիվանդությունից հետո վերականգնման շրջանում` քրոնիկ հոգնածությամբ: Այս միրգը տոնայնացնում է, ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, հագեցնում է մարմինը վիտամիններով: Գրեյպֆրուտը օգնում է պայքարել վարակների դեմ, քանի որ այն ունի հակամանրէային և հակասնկային հատկություններ: 

Պտուղն օգտակար է տարեցների և սրտային հիվանդությունների, արյան անոթների ու շաքարախտի ռիսկի տակ գտնվող մարդկանց համար, քանի որ նվազեցնում է խոլեստերինը, շաքարը և ամրացնում արյան անոթները։ 

Կոսմետոլոգիայում գրեյպֆրուտի եթերայուղը ավելացնում են հակացելյուլիտային դիմակներին, տարիքային բծերի և ցաների դեմ քսուքներին։ Դրա համար կարելի է օգտագործել մրգային հյութ, բայց ոչ բորբոքված մաշկի վրա։ Նաև յուղն ունի հանգստացնող ազդեցություն, ուստի այն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ։ 

Գրեյպֆրուտի օգտագործումը խոհարարության մեջ 

Գրեյպֆրուտն օգտագործում են հիմնականում հում վիճակում՝ ավելացնում են աղցաններին, կոկտեյլներին, դրանից հյութ են քամում։ Նաև այս միրգը թխում են, տապակում և պատրաստում մուրաբա, պատրաստում են շողոքորթ մրգեր։ Եթերայուղը արդյունահանվում է կեղևից։ 

Աղցան ծովախեցգետիններով և գրեյպֆրուտով 

Այս ցածր կալորիականությամբ աղցանը հիանալի է ընթրիքի համար կամ որպես ճաշի ապուրի ուղեկցություն: Ծովախեցգետինները կարելի է փոխարինել ձկով, հավի կրծքամսով։

Բաղադրությունը:

Սառեցրեք ծովախեցգետինները սենյակային ջերմաստիճանում: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և կեղևավորված սխտորները տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, դանակով տրորելուց հետո։ Այնուհետև հանեք սխտորը և մի քանի րոպե տապակեք ծովախեցգետինները սխտորի յուղի մեջ։ Մաքրել վարունգը և ավոկադոն և կտրատել խորանարդի մեջ: Գրեյպֆրուտը մաքրեք կեղևից և թաղանթներից, կտրատեք միջուկը: Հազարի տերևները պատառոտել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ձեթով, աղով և պղպեղով։

Թխած գրեյպֆրուտ մեղրով

Անսովոր գրեյպֆրուտի աղանդեր. Մատուցվում է տաք՝ պաղպաղակի հետ։

Բաղադրությունը:

Գրեյպֆրուտը կիսով չափ կտրատել, կեղևը դանակով կտրատել, որ շերտերը բացվեն, բայց չհանել։ Մեջտեղը լցնում ենք մեկ թեյի գդալ կարագ, վրան լցնում մեղրը և թխում ջեռոցում կամ գրիլում մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել մի գդալ վանիլային պաղպաղակի հետ։ 

Ինչպես ընտրել և պահել գրեյպֆրուտ 

Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պտղի արտաքին տեսքին։ Հասունությունը ցույց է տալիս կարմիր բծերը կամ դեղին կեղևի վրա կարմրավուն կողմը: Չափազանց փափուկ կամ ճաքճքած պտուղները հնացել են և կարող են սկսել խմորվել: Լավ միրգը ուժեղ ցիտրուսային հոտ ունի։ 

Գրեյպֆրուտը պետք է պահել սառնարանում թաղանթով կամ պարկի մեջ մինչև 10 օր։ Կեղևավորված շերտերն արագ փչանում և չորանում են, ուստի դրանք ավելի լավ է անմիջապես ուտել: Թարմ քամած հյութը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու օր։ Չորացրած համը պահվում է հերմետիկ ապակե տարայի մեջ մինչև մեկ տարի։