Ինչպես եփել վարդի ազդրերը վիտամինները պահպանելու համար

Մարդիկ սկսել են վարդի ազդր ուտել և օգտագործել բուժական նպատակներով հարյուրավոր տարիներ առաջ: Միջնադարից մեզ հասած բժշկական տրակտատներում կարելի է նշել այս բույսի մասին: Նույնիսկ այն ժամանակ այն օգտագործվում էր որպես հակաբորբոքային և բուժիչ միջոց։ Մեր երկրում միաժամանակ խստորեն հսկում էին վայրի վարդի բերքահավաքը, նույնիսկ հատուկ մարդկանց էին վարձում այն ​​հավաքելու համար։ Վանականներից և գյուղացիներից պահանջվում էր պատրաստել հատապտուղների պաշարներ: Ներկայումս վարդի ազդրերն ու թերթիկները օգտագործվում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։

Վարդի ազդրի առավելություններն անհերքելի են: Դրա մասին խոսում են ապացույցների վրա հիմնված բժշկության բժիշկները, հոմեոպաթները, բնաբանները, բուսաբանները։ Անկախ այն բանից, թե ինչ տեսակի բուժում և մարմնի բուժում եք հավատարիմ մնաք, վարդի ազդրերը միշտ օգտակար կլինեն: 

Վարդի ազդրերը սովորաբար հավաքում են աշնան կեսերին: Եթե ​​դուք նախատեսում եք ինքներդ հավաքել հատապտուղները, ապա դրանք հավաքելուց հետո դրանք պետք է լվանալ և չորացնել։ Եթե ​​դուք շուկայից վարդեր եք գնում, ուշադրություն դարձրեք չափին և ձևին. ճիշտ չորացրած մասուրը փոքր և կծկված կլինի: Հակառակ դեպքում, վտանգ կա, որ հատապտուղները չորացել են բարձր ջերմաստիճանում, ինչը նշանակում է, որ նրանք կորցրել են իրենց գրեթե բոլոր օգուտները:

Ավելի լավ է վարդի ազդրերը պահել սպիտակեղենի տոպրակի մեջ կամ շղարշով ծածկված ապակե տարայի մեջ:

Ինչպես պատրաստել չորացրած վարդի կոնքերը

Չորացած վարդի կոնքերը, երբ պատշաճ կերպով պահվում են, օգտակար են մնում ամբողջ տարվա ընթացքում, և այն կարող եք գնել ցանկացած սեզոնի: Բացի այդ, ի տարբերություն թարմ մրգերի, այն պետք չէ հեռացնել վիլլիները։ Այդ իսկ պատճառով եփելիս նախապատվությունը տրվում է չոր հատապտուղներին։

Պտուղները կարելի է եփել ամբողջությամբ, կամ բլենդերով տրորելուց հետո։ Վերջին դեպքում առավելագույն օգուտը կստացվի հատապտուղներից, իսկ գարեջրի պատրաստման գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։ Խմիչքի պատրաստման տեխնոլոգիան ինքնին չի տարբերվում:

1. Հատապտուղները լավ լվանալ հոսող ջրով, քսել սրբիչի վրա ու չորացնել։ 

2. Ցանկության դեպքում հատապտուղները կիսով չափ կտրատեք և բլենդերով կտրատեք՝ միջուկը հանելուց հետո։ Հատապտուղները կարելի է ամբողջությամբ թողնել։

3. Ջուրը եռացնել և թողնել, որ սառչի մինչև 60-80 աստիճան։ Ավելի լավ է օգտագործել ֆիլտրացված:

4. Հատապտուղները լցնում ենք թեյնիկի մեջ՝ 5 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց, վրան լցնում եռման ջուր և թողնում եփվի 7-8 ժամ։  

5. Ստացված արգանակը քամել, ցանկության դեպքում ավելացնել մեղր։

Ինչպես եփել վարդի ազդրերը թերմոսի մեջ

Առավել հարմար է վարդեր եփել թերմոսում։ Բայց մի մոռացեք հաշվի առնել, որ թերմոսը պետք է լինի ապակյա, այլապես օգտակար նյութերը կարող են ոչնչացվել մետաղի հետ փոխազդեցության ժամանակ: Եփելու այս եղանակով կարող եք նաև օգտագործել ինչպես ամբողջական հատապտուղները, այնպես էլ թակած հատապտուղները։

1. Նախապես պատրաստել հատապտուղները – լվանալ և չորացնել:

խորհուրդ

Եթե ​​դուք եփում եք ամբողջ վարդեր, ապա կարող եք նախապես ծակել յուրաքանչյուր հատապտուղ, այնպես որ խմիչքը ավելի հարուստ կլինի:

2. Թերմոսը եռացրեք եռման ջրով և այնտեղ դրեք հատապտուղները՝ թերմոսը լցնելով քառորդով։ Մանրացված հատապտուղների դեպքում 3 լիտր ջրին 4-1 ճաշի գդալը բավարար կլինի։

3. Վայրի վարդը լցնել տաք, բայց ոչ եռման ջրով, թողնել ամբողջ գիշեր։ Մանրացված մասուրը կարելի է խմել 2 ժամ հետո, բայց որքան երկար թրմվի, այնքան ըմպելիքն ավելի համեղ է։

4. Առավոտյան ինֆուզիոն քամեք հարմար տարայի մեջ, իսկ մնացած հատապտուղները նորից օգտագործեք։ Նույն հատապտուղները երկու անգամից ավելի եփելը խորհուրդ չի տրվում: 

Ինչպես պատրաստել վայրի վարդ առանց թերմոսի

Եթե ​​տանը թերմոս չկար, ապա սովորական թեյնիկի մեջ կարելի է վարդի կոնքերը եփել։ Այս դեպքում գործընթացը շատ չի տարբերվի, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի շատ հատապտուղներ:

1. Վերցրեք մասուրը 6-7 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց, լվացեք տաք ջրով և մի փոքր տրորեք։

2. Հատապտուղները լցնել թեյնիկի մեջ, լցնել տաք ջրով (մոտ 60 աստիճան) և անմիջապես ծածկել կափարիչով։ Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս թեյնիկը փաթաթել սրբիչով կամ վերմակով. դա թույլ կտա առավելագույն օգուտ քաղել հատապտուղներից:

3. Թողնել առնվազն 7 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր։

Ինչպես եփել մասուրը կաթսայում

Կաթսայի մեջ վարդեր եփելը թուրմ պատրաստելու ևս մեկ հեշտ միջոց է: Ամեն խոհանոցում անպայման կարելի է կաթսա գտնել: Ավելին, այս մեթոդը նաև ամենաարագն է։

1. Պատրաստել հատապտուղները 2 լիտր ջրի դիմաց 0,5 ճաշի գդալ չափով, լվանալ հոսող ջրով և դնել կաթսայի մեջ։

2. Հատապտուղները լցնել տաք ջրով և թողնել թրմվի կես ժամ։

3. Թուրմը դնել վառարանի վրա, սահմանել նվազագույն ջերմաստիճանը և թողնել ևս կես ժամ։ 

խորհուրդ 

Համոզվեք, որ ըմպելիքը չի եռում, հակառակ դեպքում սննդանյութերի մեծ մասը կկործանվի։

4. Տապակը հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ արգանակը սառչի։

Ինչպես պատրաստել թարմ մասուր

Եթե ​​ցանկանում եք ամենաշատ վիտամիններն ու սնուցիչները ստանալ մասուրից, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել թարմ մրգերին։ Բայց պատրաստ եղեք այն փաստին, որ եփուկ պատրաստելու համար հատապտուղների պատրաստումը շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Բացի այդ, թարմ հատապտուղները հասանելի են միայն տարին մի քանի շաբաթ:

1. Վայրի վարդը ողողեք, կիսով չափ կտրատեք և մաքրեք ներսից՝ զգուշորեն հեռացնելով կոպիտ մազերը։

2. Կեղևավորված հատապտուղները տրորել մինչև միջուկը և դնել ապակե տարայի մեջ՝ թեյնիկ կամ թերմոս, 5 լիտր ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ:

3. Լցնել տաք ջուր (մոտ 60 աստիճան) և թողնել եփել 40 րոպե, ապա քամել շղարշով կամ բամբակյա կտորով: 

4. Մնացած միջուկը տեղափոխում ենք կաթսա, ջուր լցնում 1 լիտր ջրի դիմաց 0,5 թեյի գդալ չափով և եռացնում ևս կես ժամ։

5. Ստացված արգանակը հովացրեք ու խառնեք ինֆուզիոն հետ։

Ինչպես խմել մասուր

Վայրի վարդ օգտագործելիս պետք է հիշել, որ արգանակի վիտամինները պահվում են ոչ ավելի, քան 12 ժամ։ Այս ժամանակից հետո, թեև խմիչքը համեղ է մնալու, բայց դրա մեջ օգուտ գրեթե չի լինի։ Իմունիտետը պահպանելու համար բավական է մեծահասակների համար օրական 1 բաժակ թուրմ խմել, իսկ երեխաներին՝ կես բաժակ։ Թուրմը օգտակար կլինի նաև նույնիսկ հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ։

Հանրաճանաչ հարցեր ու պատասխաններ

Մասնագետները կօգնեն մեզ պատասխանել հանրաճանաչ հարցերին: