Ընթացքում է խորովածի սեզոնը։ Լեհերը սիրում են խորոված կերակուրներ, քանի որ մեր խոհանոցը դարեր շարունակ հիմնված է եղել մսի և յուղոտ ուտեստների վրա։ Մենք սիրում ենք տապակել, եփել, և ավելի հազվադեպ ենք ընտրում սննդի պատրաստման ավելի առողջ մեթոդներ: Ցավոք, ոչ բոլորն են հետևում առողջ խորովելու կանոններին, և դա պետք է անենք, քանի որ խորովելը մեզ համար սննդի վերամշակման ամենավտանգավոր մեթոդներից է։
Քաղցկեղածին նյութեր
Անբավարար խորովելը նպաստում է նրան, որ մեր սննդի մեջ մտնում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք բնականաբար ձևավորվում են այրման ժամանակ և ավելի մեծ քանակությամբ՝ արհեստական «կրակայրիչներ» օգտագործելիս, օրինակ՝ հեղուկի մեջ: Դա կանխելու համար օգտագործեք գրիլի սկուտեղները և ստորև նկարագրված հատուկ գրիլները: Առողջ ապրելակերպ վարել ցանկացողները պետք է հատկապես զգույշ լինեն խորոված ուտեստներ պատրաստելիս։
Առողջ խորովելու կանոններ. Ի՞նչ պետք է հիշենք.
- Նախ՝ ճիշտ գրիլ ընտրելը: Ամենաառողջարարը էլեկտրական գրիլն է, քանի որ այն օգտագործելիս գրիլման ժամանակ այրման հետ կապված նյութեր չեն առաջանում։ Սակայն միշտ չէ, որ նման սարքը մեզ ուտելիքի նույն համը կտա, ինչ սովորական գրիլը, որն ամենից հաճախ օգտագործում ենք, և որը պետք է վառվի։ Այդ իսկ պատճառով մարդկանց մեծամասնությունը, սակայն, հակված է ընտրել փայտածուխով գրիլ։ Այնուամենայնիվ, եթե մենք ընտրում ենք փայտածուխով գրիլ, ապա պետք է ընտրենք այնպիսի մոդել, որն ունի սննդից հոսող ճարպի հատուկ սկուտեղ։ Այն նաև պետք է նախագծված լինի այնպես, որ պաշտպանի խորոված կերակուրը արտահոսող ծխից:
- Երկրորդ՝ գրիլի համար ճիշտ մսի ընտրություն: Քանի որ խորովածի ժամանակ մենք սովորաբար ուտում ենք շատ ավելին, քան մեր մարմնի կարիքն ունի, ավելի լավ է ընտրել ավելի նիհար միս կամ կենտրոնանալ բանջարեղենի շամփուրներ խորովելու վրա: Արժե նաև խորովել ձուկ, որն այս կերպ պատրաստելով՝ ձեռք է բերում գեղեցիկ բուրմունք։ Խելամիտ է նաև հիշեցնել, որ, ի վերջո, նույնիսկ ամենայուղոտ միսը երկար խորովելու ընթացքում կորցնում է ճարպի մեծ մասը։ Այսպիսով, եթե մենք ցանկանում ենք գայթակղվել նման ճաշատեսակով, ապա դրա պատրաստման լավագույն միջոցը կլինի խորովածը:
- Երրորդ՝ գրիլի պարագաներ։ Ինչպես արդեն նշեցինք, մսից բացի, արժե խաղադրույք կատարել բանջարեղենի, այսինքն՝ բնական վիտամինների ու հանքանյութերի վրա։ Ի՞նչն է լավ գրիլում: Ցուկկինի, պղպեղ, լոլիկ – որը կարելի է լցոնել անուշաբույր ֆետա պանրով և թարմ խոտաբույսերով: Համեղ, պարզ և ամենակարևորը՝ առողջարար:
Պատրաստում առողջ խորովելու համար
Սա կարող է չնչին թվալ, բայց առաջին հերթին լվացեք ձեռքերը նախքան խորովել սկսելը: Համաձայն հետազոտությունների, որոնք, անշուշտ, անցկացվել են Ամերիկայում, միայն 44 տոկոսը: Մարդիկ, ովքեր պատրաստում են խորոված սնունդ կամ ընդհանրապես բացօթյա սնունդ, լվանում են ձեռքերը նախքան նախապատրաստական աշխատանքները սկսելը: Նույնիսկ ավելի վատ՝ 40 տոկոսով: մեզանից ճիշտ նույն պարագաներն օգտագործում ենք հում, ապա վերամշակված միս պահելու համար՝ առանց դրանք լվանալու: Այս կանոններին հետևելը կօգնի խուսափել թունավորումից և անշուշտ օգտակար կլինի մեր առողջության համար։