Որքա՞ն է սխտորը թթու դնել:

Մարինացրեք սխտորը կես ժամ արագ մեթոդով, իսկ մեկուկեսից երկու ամիս `դանդաղ մեթոդով (դասական մեթոդ):

Ինչպես թթու սխտոր անել

Մարինացնել դասական եղանակով

Ապրանքներ

Եթե ​​սխտորի ամբողջ գլուխները դնեք, ապա այդ գումարը կբավականացնի 3 լիտր 0,5 բանկա:

եթե գլուխները ապամոնտաժվում են ատամների մեջ, ապա կստացվի 1 լիտր ընդհանուր ծավալ

Երիտասարդ սխտոր - 1 կիլոգրամ

Եփած ջուր - 1 լիտր

Գրանուլացված շաքար - 100 գրամ

Ռոք աղ - 75 գրամ

Սեղանի քացախ 9% - 100 միլիլիտր (կամ խնձորի քացախ - 200 միլիլիտր)

Մեխակ - 12 հատ

Սև պղպեղ - 4 թեյի գդալ

Սամիթ ծաղկաբույլեր - 6 հատ

Ընտրովի, ըստ ցանկության ՝ դափնու տերև, թարմ դառը պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Եթե ​​սխտորը թթու դրած է, ապա 500 միլիլիտր աղաջրը բավական կլինի

Ինչպես թթու սխտոր անել

1. Կաթսայի մեջ լցնել 6 բաժակ ջուր, ավելացնել շաքար, աղ և բոլոր պատրաստված համեմունքները (բացառությամբ քացախի և սամիթի ծաղկաբույլերի), եռացնել, եփել 5 րոպե:

2. Քացախ լցնել եռացրած մարինադի մեջ:

3. Մաքրել սխտորի լամպերը ընդհանուր վերին մասի մասից, թողնելով կշեռքի վերջին շերտը մեխերը միասին պահած:

4. Ներքեւի մասում պատրաստված բանկաների մեջ դնել սամիթի ծաղկաբույլեր, վերևում տեղադրել սխտորի ամբողջ գլուխները:

5. ilուրը եռացրեք և 2 րոպե եռացրած ջուր լցրեք սխտորի վրա, որպեսզի այն տաքանա. Տաքացրած սխտորը ավելի լավ կընդունի մարինադը:

6. Խտացրեք եռացող ջուրը, անմիջապես թափեք եռացող մարինադը:

7. Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ տաք մարինադ լցրեք, փաթաթեք: Սպասեք հովացմանը:

8. Տեղադրել սառը պահարանում կամ նմանատիպ տեղում 4 շաբաթ մարինացնելու համար: Թթու սխտորի պատրաստման առաջին նշանն այն է, որ այն կտեղավորվի հատակին:

Թթու սխտորն արագ եղանակով

Ապրանքներ

Երիտասարդ սխտոր - 0,5 կգ

Գրանուլացված շաքար - 30 գրամ

Waterուր - 1 բաժակ 200 միլիլիտր

Ռոք աղ - մարինադի համար 1 թեյի գդալ, սխտորի ջերմային մշակման համար `1 թեյի գդալ

Սեղանի քացախ 9% - 0,5 բաժակ

Դափնու տերեւ - 3 հատ

Սև պղպեղ - 5 ոլոռ

Ուրց - 2 ճյուղ յուրաքանչյուր բանկայի համար

Սամիթի սերմեր - 2 թեյի գդալ

Ինչպես արագ թթու սխտոր անել

1. Մարինադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուր և քացախ լցնել, ավելացնել շաքարավազ, թեյի գդալ աղ և պատրաստի բոլոր համեմունքները:

2. Մարինադը եռացրեք:

3. Կլպեք սովորական չոր ծածկոցների սխտորի լամպերը, բաժանեք մեխակի, առանց յուրաքանչյուր առանձին մեխակից խիտ ծածկույթը հանելու:

4. Մի բաժակ ջուր եռացրեք մի թեյի գդալ աղով և շաքարով:

5. Անցատած գդալով սխտորի մեխակները 2 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ:

6. Սխտորի մեխակները տեղափոխեք բանկաների մեջ:

7. Յուրաքանչյուր բանկա լցնել մարինադով և ծածկել կափարիչներով:

8. 5 րոպե մանրէազերծել սխտորի բանկաները, ապա նորից պտուտակել կափարիչները:

9. Սպասեք ամբողջական սառեցմանը:

10. Մարինացված սխտորը 5 օր դնել սառը մութ տեղում:

Համեղ փաստեր

Սխտորը թթու դնելիս պետք է համոզվեք, որ գլուխները սողում են բանկայի վզով: Եթե ​​դրանք չեն տեղավորվում, կարող եք գլուխները կիսով չափ կոտրել:

Սխտորի գլուխները ատամների բաժանելուց հետո դրանք շատ ավելի քիչ ծավալ կխլեն բանկայի մեջ: Կարող եք նաև խառնել սխտորի մաքրման եղանակները. Դնել ամբողջ գլուխները և ազատ տարածությունը դնել ատամներով:

Հիշեք, որ սխտորը կեղեւազրկելուց հետո դրա քաշը կփոխվի: Օրինակ ՝ 450 գրամ սխտորի քաշը նվազել է 1/3-ով:

Խորհուրդ է տրվում սխտորը քաղել փոքր տարայի մեջ, քանի որ բանկան բացելուց հետո դրա պահպանման ժամկետը 1 շաբաթ է:

Որքան երիտասարդ է սխտորը, այնքան հեշտ է կլպել այն: Երիտասարդ սխտորը սլաքների միջոցով կարող եք ճանաչել. Դրանք կանաչ են, ինչպես կանաչ սոխը:

Սխտորը կլպելը անքակտելիորեն կապված է բարի շարժիչային աշխատանքի հետ և, համապատասխանաբար, հանգստացնում է նյարդերը ՝ առանց մարմնի վրա կալորիականության բեռի: Եթե ​​բերքը մեծ է, խորհուրդ է տրվում երեխաներին ներգրավել սխտորի մաքրման և տեսակավորման գործընթացում. Փոքր սխտոր 1 բանկայի մեջ, մեծ 2-ի մեջ, 3 միջին սխտորի մեջ: Dարգացնում է չափի հեռավոր ընկալումը:

Waterրի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ քամած ճակնդեղի հյութ կամ խնձորի հյութ:

Քանի որ սխտորը դառնություն է պարունակում և կարող է ազդել ձեռքի մաշկի վրա, խորհուրդ է տրվում այն ​​մաքրել պլաստիկ ձեռնոցներով:

Որպեսզի թթու վարունգը սխտորը շատ սուր չլինի, այն կարելի է մեկ օրով լցնել սառը ջրով, այնուհետև լրացուցիչ կոշտությունը կվերանա:

Եթե ​​առաջին ճանապարհով սխտոր պատրաստելիս մեխակները գերբացահայտվում են եռացող ջրի մեջ, դրանք կդառնան փափուկԵւ ոչ փխրունPick Սառնարանում թթու սխտորի պահպանումը նույնպես կփափկի և կկորցնի իր համեղությունը:

Երկարաժամկետ պահպանման համար (սառը թթու պատրաստելու եղանակ) սխտորը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամբողջական գլուխներով, այլև առանձին մեխակներով: Սա չի փոխի տեխնոլոգիան և համը, և տարայի պահեստում ավելի քիչ տեղ կխլի:

Ավելի լավ է թթու ընտրել երիտասարդ սխտոր, անկեղծ ասած, հին ու դանդաղ պտուղները լավը չեն: Ըստ այդմ, այս բերքի սեզոնը որոշվում է սխտորի հասունացման միջոցով. հուլիսի կեսերից օգոստոսի կեսեր.

Հաջորդը կօգնի դիվերսիֆիկացնել մարինադի համի երանգները: համեմունք. Suneli hops- ը երկու թեյի գդալ լիտր մարինադի դիմաց, ինչպես նաև չաման կամ չաման (չաղացած) - մեկ լիտր մարինադի համար պետք է թեյի գդալ վերցնել:

տալ պայծառ գույն և դուք կարող եք ավելացնել մի բաժին վիտամինների և ամինաթթուների սխտորին, թթու օգտագործելով բազուկի հյութThis Դա անելու համար վերցրեք միջին չափի բազուկ, քերեք այն մանր քերիչի վրա, ճզմեք հյութը և լցրեք մարինադի մեջ, նախքան գլորելը:

Թթու վարունգի շնորհիվ սխտորը գրեթե ամբողջությամբ է կորցնում է իր խստությունը, և ուտելուց հետո չի թողնի այդպիսի ուժեղ հատուկ հոտ, որը բնորոշ է թարմ մեխակներին:

Առանց թթու վարունգի թեթեւացնել սխտորը կոշտությունից կարող եք օգտագործել սովորական քացախ: Դա անելու համար երեք կիլոգրամ սխտոր լցրեք սառը ջրով խառնված կես լիտր ինը տոկոսանոց սեղանի քացախի հետ և մեկ ամիս դրեք այն մառան: Եթե ​​այս բուժումից հետո սխտորի գլուխները լցվեն աղի լուծույթով շաքարավազ ավելացնելով և մի փոքր խնձորի խնձորի քացախ ավելացնեն, ապա երկու շաբաթ անց կրկին թթու սխտոր կստանաք:

Արժենալ թարմ և թթու սխտոր (Մոսկվա, 2020 թ. հունիս).

Երիտասարդ սխտոր - 200 ռուբլուց: կիլոգրամի դիմաց: Համեմատության համար նշենք, որ անցած տարվա սխտորը երիտասարդ սեզոնում արժե կեսը `100 ռուբլուց: կիլոգրամի դիմաց: Թթու սխտոր - 100 ռուբլուց 260 գրամի դիմաց:

Եթե ​​խանութում սխտորն է փոխեց գույնը թթու վարելու ընթացքում անհանգստանալու կարիք չկա: Այն կարող է կապույտ կամ կանաչ դառնալ, քանի որ պղինձը և ֆերմենտները, ինչպիսիք են ալիցինազը, փոխազդում են քացախաթթվի հետ: Սա առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում և կախված է սորտի բնութագրերից և մշակության մեջ օգտագործվող պարարտանյութերից: