Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սոտո ապուր:
Պատրաստեք սոտո ապուր 1 ժամ 20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել սոտո ապուր
Ապրանքներ
Հավի կրծքամիս - 200 գրամ
Բրինձ - 150 գրամ
Սխտոր - 3 ատամ
Կիտրոնախոտ - ցողուն
Սոխ - նետ
Գալանգալի արմատ – 5 սանտիմետր
Լոլիկը մի բան է
Սոյայի ծիլեր `100 գրամ
Աղացած քրքում - թեյի գդալ
Լայմը մի բան է
Աղացած համեմ - մի թեյի գդալ
Կոկոսի կաթ – 1 բաժակ
Չիլիի փոշի - թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 30 միլիլիտր
Աղ - կես թեյի գդալ
Աղացած պղպեղ (սպիտակ կամ սեւ) - դանակի ծայրին
Ինչպես պատրաստել սոտո ապուր
1. Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, տեղադրել բարձր կրակի վրա, սպասել մինչև եռա:
2. Հավը լվանալ, կաթսա դնել եռացող ջրով, եռացնելուց հետո 30 րոպե եփել միջին կրակի վրա:
3. Եփած հավը հանեք արգանակից, միսը ոսկորներից բաժանեք, ֆիլեը ձեռքով բաժանեք փոքր կտորների:
4. Լվացեք կանաչ սոխը, կտրեք օղակների մեջ:
5. Լվանալ լոլիկը, բաժանել 4 հավասար մասերի:
6. Լիմոնախոտը լվանալ, ցողունի սպիտակ մասը առանձնացնել, կտրել շերտերով 1 սանտիմետր երկարությամբ:
7. Լվացեք գալանգալի արմատը, կտրեք 3 մմ հաստությամբ շերտ:
8. Ներդրեք բլենդերի սխտոր, գալանգալ, քրքում, համեմ, մի ճաշի գդալ բուսական յուղ, մանրացրեք մինչև հարթ, դեղին մածուկը:
9. Մնացած բուսական յուղը լցնել խորը կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա, տաքացնել 1 րոպե:
10. Կիտրոնախոտի կտորները և դեղին համեմունքների մածուկը դնել նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ և տապակել 5 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:
11. Հավի արգանակը լցնել մակարոնեղենով կաթսայի մեջ, խառնել, սպասել եռման:
12. Արգանակով կաթսայի մեջ լցնում ենք լոլիկի կտորները, կտրատած սոխը, 20 րոպե պահել միջին ջերմության վրա։
13. Արգանակի մեջ լցնել կոկոսի կաթ, ավելացնել աղ և պղպեղ, սպասել եռման, եփել 3 րոպե, հանել այրիչից:
14. Առանձին կաթսայի մեջ կես լիտր ջուր լցրեք, եռացրեք, հանեք կրակից:
15. Սոյայի սերմերը մեկ րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, շրջեք քամոցով և ողողեք սառը ջրի տակ:
16. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել 500 մլ ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ, դնել բրինձ, դնել միջին կրակի վրա, եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե - ջուրը պետք է գոլորշիացվի:
17. Սեղմեք եռացրած բրինձը փոքր բալոնների մեջ `ketupats, ապա կտրեք յուրաքանչյուր ketupat այնպես, որ ստացվեն օվալաձեւ թերթիկներ:
18. Ափսեների վրա շարել սոյայի ծիլեր, հավի միս, բրնձի կետուպապ, լցնել արգանակ, քամել լայմի հյութ։
Soupառայել ապուր ketupata- ով:
Համեղ փաստեր
– Սոտո – ազգային ինդոնեզական ապուր՝ պատրաստված արգանակից, մսից, բանջարեղենից և համեմունքներից: Սոտո ապուրի ամենահայտնի տարբերակը սոտո այամն է։ Սա դեղին կծու հավի ապուր է, որը սովորաբար մատուցվում է Ինդոնեզիայի բոլոր սրճարաններում: Դեղին գույնը ձեռք է բերվում քրքումի օգտագործմամբ։
– Սոտո ապուրը տարածվում է Ինդոնեզիայում՝ Սումատրայից մինչև Պապուա նահանգ: Այն կարելի է պատվիրել թանկարժեք ռեստորաններում, էժանագին սրճարաններում և փողոցային տաղավարներում։ – Սոտո ապուրը սովորաբար մատուցում են բանանի տերևներով փաթաթված եփած բրնձով և կետուպատով:
- Կետուպատը պելմենի է ՝ պատրաստված սեղմված խաշած բրնձից, որը փաթեթավորված է արմավենու տերևի տոպրակների մեջ:
- Ապուրի մեջ բրնձի պելմենիները կարող են փոխարինվել բրնձով կամ «ապակե» արիշտայով:
>>