Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել խոզի միս ստամոքսը:

Խոզի ստամոքսը եփել 1,5 ժամ: 2 ժամ եփել լցոնված խոզի ստամոքսը:

Ինչպես պատրաստել խոզի ստամոքս

1. Լվանալ խոզի ստամոքսը, քսել այն խոզանակով ՝ կտրելով ճարպային թաղանթը:

2. ilուր եփել:

3. Ներսը շրջեք դեպի դուրս, մի ​​քանի վայրկյան դրեք եռացող ջրի մեջ:

4. Հեռացրեք ներքին թաղանթը. Մատներով հանեք ֆիլմը և նրբորեն քաշեք այն ստամոքսի ամբողջ մակերևույթի վրա:

5. Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը, դնել ստամոքսը:

6. Եռացնելուց հետո եփեք միջին կրակի վրա ՝ փրփուրը կտրելով:

7. Ստամոքսը 1,5 ժամով եփեք կափարիչի տակ `ցածր եռալով:

8. rainուրը ցամաքեցրեք, թափոնները լվացեք սառը ջրով:

Խոզի ստամոքսը եփում են. Դրանք կարող են օգտագործվել աղցանի մեջ կամ տապակել որպես տաք ուտեստ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ձեր ստամոքսը

Եփելուց առաջ լվացված ստամոքսները կարելի է քսել աղով և թողնել 12-14 ժամ: Այս ընթացակարգից հետո լվանալ սառը ջրով և եփել ստամոքսները միայն 1 ժամվա ընթացքում:

Եթե ​​խոզի ստամոքսը ուժեղ հոտ ունի, կարող եք այն մարինացնել ջրում ՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ 9% քացախ և 1 դափնու տերև, կամ թթու վարունգի կամ տոմատի աղաջրում: Հոտը կհեռանա 4-6 ժամից:

Եռալիս խոզի ստամոքսը 3-5 անգամ նեղանում է:

Խոզի փորը իդեալական պատյան է սալիսոնի պատրաստման համար, քանի որ այն միջին չափի է, ունի ամուր կառուցվածք և առաձգականություն: Բացի այդ, խոզի ստամոքսը ունի յուրօրինակ համ և կլրացնի աղազերծումը:

Խոզի փորը ամենաէժան ենթամթերքներից մեկն է, բայց սուպերմարկետներում այն ​​բավականին հազվադեպ է հանդիպում: Խոզի փորը կարելի է շուկայում գտնել կամ նախապես պահանջել մսագործ խանութում: Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ստամոքսի չափին. Դա կարող է ազդել լցման քանակի վրա, եթե ստամոքսն անհրաժեշտ է որպես պատիճ օգտագործելու համար: Ստամոքսը ստուգեք նաև ամբողջականության համար. Եթե ստամոքսը պատռված է, այն կարելու համար քրտնաջան աշխատանք կլինի: