Կարպի մասերը 30 րոպե եփեք կափարիչի տակ աղած ջրի մեջ: Մինչև 2 կիլոգրամ ամբողջական կարպը եփվում է 45 րոպե, 2-ից մինչև 5 կիլոգրամ `1-1,5 ժամ: Նախքան եռալը, կարպը պետք է մանրացնել: Այնքան ջուր է անհրաժեշտ, որ կարպը փոքր -ինչ ծածկված լինի ջրով: Կարպը եփել արգանակի մեջ 45 րոպե:
Ինչպես պատրաստել կարփի ձկան ապուր
Ապրանքներ
Ձուկ - 1 ձուկ, մոտ մեկ կիլոգրամ
Աղեղ - 1 գլուխ
Կարտոֆիլ - 4 միջին կարտոֆիլ
Գազար - 1 հատ
Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Սամիթ, մաղադանոս - 20 գրամ
Աղացած սեւ պղպեղ - կես թեյի գդալ
Բեյ տերև - զույգ տերև
Աղ, մեխակ `ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել կարփի ձկան ապուր
Կպչեք կարպը, կտրեք որովայնի և աղիքի երկայնքով, ողողեք և կտրեք մասերի: Հեռացրեք մաղձերը գլուխներից:
Կարպը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, աղ և պղպեղ: Մաքրել սոխը և գազարը, դնել ապուրը, եփել 40 րոպե: Դրանից հետո քամեք արգանակը և վերադառնալ թավայի մեջ, հանեք գլուխը, միսը վերադարձեք արգանակին: Գազարը քերել և վերադառնալ արգանակի մեջ:
Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, ավելացնել ձկան ապուրին, եփել 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Եփման ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացրեք ձավարեղեն:
Serառայել շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել կարպը համեղ
Ապրանքներ
Կարպ - 1 ձուկ
Կարագ - ճաշի գդալ
Աղեղ - 2 գլուխ
Մաղադանոս - 2 արմատ
Գազար - 2 հատ
Վարունգի թթու - կես բաժակ
Մեղր - 1 ճաշի գդալ
Աղ, պղպեղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել կարպ
Մաքրել և մանրացնել կարպը, կտրատել մասերի, հանել ոսկորները: Քսեք մակերեսային, նեղ կաթսան կարագով, դրեք ձկան կտորները: Մաքրել և կտրատել սոխը և գազարը, կարպը դնել վերևում: Ավելացնել մաղադանոս և համեմունքներ: Քառորդ բաժակ ջրի մեջ մեղրը մեղմացրեք, ավելացրեք ձկներին, ծածկեք աղաջրով և եփեք 20 րոպե: Ձուկը մատուցեք խաշած բանջարեղենով և թակած խոտաբույսերով: