Որքան ժամանակ պատրաստել գազար:

Գազարը եռում է 20-30 րոպե եռացրած ջուրից հետո, գազարի կտորները ՝ 15 րոպե:

Ինչպես պատրաստել գազար կաթսայում

Ձեզ հարկավոր է `գազար, ջուր

• Լվացեք գազարը տաք ջրի տակ ՝ փորձելով հնարավորինս հեռացնել կեղտը:
• Գազարները կաթսայի մեջ դնել (եթե դրանք չեն տեղավորվում, կարող եք գազարը կիսով չափ կտրել), ջուր ավելացնել, որպեսզի գազարներն ամբողջովին ջրի մեջ լինեն:
• Տապակը դնել կրակի վրա, ծածկել կափարիչով:
• Պատրաստեք գազարը 20-30 րոպե ՝ կախված չափից և տեսակից:
• Ստուգեք գազարը պատրաստվածության համար - եփած գազարը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով:
• Dուրը ցամաքեցրեք, գազարները դրեք քամիչի մեջ և մի փոքր սառեք:
• Մեղմորեն ձեր առջև պահելով գազարը, կեղևազերծեք մաշկը. Այն շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս դանակի չնչին օգնությամբ:
• Կլպած եռացրած գազարն օգտագործեք որպես կողմնակի ուտեստ, որպես աղցանների բաղադրիչ կամ խոհարարական այլ նպատակներով:

Կրկնակի կաթսայում `40 րոպե

1. Մաքրել գազարը կամ, եթե դրանք երիտասարդ են, շփեք սպունգի կոշտ կողմի հետ և լվանալ ջրով:

2. Գազարը դրեք շոգենավի մետաղալարով, համոզվելով, որ ստորին խցիկում ջուր կա:

3. Միացրեք շոգենավը, հայտնաբերեք 30 րոպե և սպասեք մինչև պատրաստման ավարտը: Եթե ​​գազարը կտրված է կտորների, եփեք 20 րոպե:

4. Ստուգեք շոգեխաշած գազարը պատրաստվածության համար ՝ դրանք պատառաքաղով ծակելով բանջարեղենի ամենալայն հատվածում: Եթե ​​պատառաքաղը հեշտությամբ անցնում է, ապա գազարը եփում են:

5. Գազարը մի փոքր հովացրեք, կեղևեք և օգտագործեք ուտեստների մեջ:

Դանդաղ կաթսայում `30 րոպե

1. Լվանալ գազարը և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

2. Գազարների վրա լցնել սառը ջուր, միացնել «Խոհարարություն» ռեժիմը բազմատեսակի վրա և եփել 30 րոպե փակ կափարիչով; կամ տեղադրեք գոլորշու համար նախատեսված տարա և եփ գալ 40 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանում `5-7 րոպե

1. Խոհարարության համար պատրաստեք 3-4 միջին չափի գազար (շատ քիչ գազար եռացնելը կարող է այրել արտադրանքը), կամ գազարով եփել կարտոֆիլ կամ ծաղկակաղամբ `բանջարեղեն, որը միևնույն քանակությամբ պահում է միկրոալիքային վառարանում:

2. Դանակով խոր ծակոցներ արեք - գազարի ամբողջ երկարությամբ 3-4 հատ:

3. Տեղադրել գազարը միկրոալիքային վառարանով ապահով սպասքի մեջ և ծածկել այն:

4. Միկրոալիքային վառարանը դնել 800-1000 Վտ, միջին չափի գազար պատրաստել 5 րոպե, մեծ գազար ՝ 7 րոպե, 800 Վտ ջերմաստիճանում մի քանի րոպե ավելի, գազարի կտոր 800 Վտ 4 րոպե 5 րոպե XNUMX ճաշի գդալ հավելումով ջրի Դրանից հետո մաքրեք պատրաստի գազարը:

Նշում. Միկրոալիքային վառարանում եռացնելիս գազարը դառնում է մանրացած և մի փոքր չորանում: Խոնավության գոլորշիացումը կանխելու համար կարող եք օգտագործել թխելու տոպրակներ կամ բանջարեղենի գոլորշու տոպրակներ, որոնք կարելի է նորից օգտագործել:

Pressureնշման կաթսայում `5 րոպե

Խորհուրդ չի տրվում գազար եփել ճնշման կաթսայի մեջ, քանի որ գազարը կարող է եփվել, և այն ժամանակից ավելի երկար է ստացվում. Ճնշման կաթսա բացելու համար հարկավոր է սպասել գոլորշու արտահոսքի համար: Այնուամենայնիվ, եթե դեռ ստիպված էիք օգտագործել ճնշման կաթսա, եփեք դրա մեջ եղած գազարը 5 րոպե:

Համեղ փաստեր

Ինչ գազար վերցնել պատրաստելու համար

Իդեալական գազարներն ավելի մեծ են, դրանք ավելի արագ են կլպել, դրանք հարմար են ապուրների և աղցանների մեջ պատրաստելու համար, և եթե շատ եք շտապում, ապա կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել: Եթե ​​գազարը երիտասարդ է, դրանք կարող են փոքր լինել. Եփեք այդպիսի գազարն ավելի արագ ՝ մոտ 15 րոպե:

Երբ մաքրել գազարը

Այն համարվում է ավելի օգտակար կեղեվ գազար ոչ թե նախքան, այլ եփելուց հետո - ապա գազարում ավելի շատ սննդանյութեր են պահվում, բացի այդ, եռացրած գազարի կեղևը շատ ավելի արագ է:

Ինչպես մատուցել գազարը

Շատ տարբերակներ կան. Կտրատեք կողային ուտեստի համար կտորներ և շաղ տվեք յուղով; մատուցել այլ խաշած բանջարեղենի հետ, եփելուց հետո տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև փխրուն: Գազարը սիրում է համեմունքներ (համեմ, քրքում, սխտոր, cilantro և սամիթ) և սոուսներ `թթվասեր, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ):

Ինչպես աղ անել գազարը պատրաստելիս

Աղի գազար եռացնելուց հետո վերջնական ուտեստ պատրաստելը (աղցան, ապուր, կողմնակի ուտեստ) պատրաստելիս:

Գազարի առավելությունները

Հիմնական շահավետ տարրը վիտամին A- ն է, որը պատասխանատու է աճի համար: Մարմնի կողմից ավելի լավ յուրացման համար ավելի լավ է գազարն ուտել թթվասերով կամ կարագով:

Պատրաստեք գազար ապուրի համար

Եփել գազարները կտրած օղակների կամ կիսաշրջանների մեջ 7-10 րոպե մինչև փափկացնելը, այնպես որ եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել ապուրը:

Եթե ​​ապուրի համար գազարը նախապես տապակված էր, ապուրի պատրաստման ժամանակը կրճատվում է 2 րոպե, այս անգամ անհրաժեշտ է, որ տապակած գազարն իր համը տա արգանակին:

Եթե ​​ամբողջ գազարն ավելացվում է ապուրի մեջ `որպես համեմունք ապուրի արգանակի համար, ապա այն պետք է եփել մինչև մսի պատրաստման ավարտը: Արգանակի պատրաստման ավարտին գազարը պետք է հեռացվի արգանակից, քանի որ եփելու ընթացքում դրանք բոլոր համային հատկությունները փոխանցում են արգանակին:

Ինչպես պատրաստել գազարի խյուս երեխայի համար

Ապրանքներ

Գազար - 150 գրամ

Բուսական յուղ - 3 գրամ

Ինչպես պատրաստել գազարի խյուս երեխայի համար

1. Լվանալ գազարը, կեղևազերծել, կտրել մեջքը և հուշումը:

2. Կտրեք յուրաքանչյուր գազարը կիսով չափ և կտրեք միջուկը, որպեսզի նիտրատները չմտնեն խյուսի մեջ, որը կարող է կուտակվել դրա մեջ մշակման ընթացքում:

3. Սառը ջուր լցրեք գազարի վրա, թողեք 2 ժամ թրմվի, որպեսզի նիտրատներն ամբողջությամբ հեռացվեն:

4. Ներծծված գազարը նորից լվացեք, կտրեք շերտերով մի քանի միլիմետր հաստությամբ, 3 սանտիմետր երկարությամբ կամ կոպիտ քերեք:

5. Գազարը տեղափոխեք կաթսա, լցրեք սառը ջրով այնպես, որ այն ծածկի ամբողջ գազարը, տեղադրեք միջին կրակի վրա:

6. Գազարները 10-15 րոպե եփեք կափարիչի տակ, մինչև փափկեցնեն:

7. Կաթսայից ջուրը քամեք քամոցի մեջ, գազարները լցրեք բլենդերի մեջ, աղացրեք:

8. Գազարի խյուսը տեղափոխել ամանի մեջ, խառնել բուսական յուղի մեջ, սառը և մատուցել: