Որքան ժամանակ եփել կաղամար

Squids- ը 1-2 րոպե եփում են եռացող ջրի մեջ `կոպի տակ:

Կամ կարող եք կաղամար պատրաստել այս կանոնին համապատասխան. Եփելուց հետո եփել կես րոպե, անջատել կրակը և թողնել 10 րոպե:

Rրտահարեք կաղամարի սառեցված օղակները և եփեք 1 րոպե:

Որքան ժամանակ եփել կաղամար

• Եթե ​​կաղամարի դիակները սառեցված են, ապա հալեցեք սենյակային ջերմաստիճանում:
  
• Կաղամարը լցնել եռացող ջրով, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն:
  
• Մաքրել կաղամարի մաշկն ու լեռնաշղթան ՝ ձեր մատով եղունգով նրբորեն նետելով մաշկին:
  
• 2 փոքր կաղամարի համար եփեք 3 բաժակ ջուր:
• Եռացող ջրի մեջ ավելացնել լավրուշկան և պղպեղը:
• Putովամթերքը դնել ջրի մեջ:
  
• Կաղամար եփել 2 րոպեապա կաթսայից դուրս բերեք:
  

Թարմ կաղամար պատրաստել

1. Լվանալ կաղամարը, կտրել կեղևի և լողակների մաշկը սուր դանակով:

2. Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը եւ համեմունքները:

3. Կաղամարը դնել կաթսայի մեջ ջրով, եփել 1-2 րոպե ՝ կախված չափից:

Կաղամարը հնարավորինս արագ եփել

Կաղամարը կարող եք եփել ընդամենը 30 վայրկյան `դրանք ընկղմելով եռացող ջրի մեջ: Այս ընթացքում կաղամարը եփվելու է և գրեթե չի կորցնի իր չափը: Լուսանկարում. Կաղամար վերևում 2 րոպե եփելուց հետո, ներքևում `30 վայրկյան պատրաստելուց հետո:

Կաղամար պատրաստել առանց հալեցման

1. Մի հալեցրեք սառեցված կաղամարը (կամ ամբողջ դիակը, կամ օղակները, կամ մաքրած կաղամարը):

2. Կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցրեք, որ բոլոր սառած կաղամարները պահեն:

3. Տապակը դնել կրակի վրա, ջուրը եռացնել:

4. Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերևներ:

5. Կաղամարը դնել եռացող ջրի մեջ, նշել 1 րոպե եփելու համար:

6. Անջատեք տապակի տակ գտնվող կրակը, ծածկեք և թրմեք կաղամարը 10 րոպե:

Կաղամարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

1. Pուրը լցրեք բազմախոհարարական տարայի մեջ, գործիքը դնելով «Խոհարարություն» ռեժիմի:

2. Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

3. Հալված դիակի կամ հալված կաղամարի օղակները դրեք եռացող ջրի մեջ:

4. Մուլտի եփուկը փակեք կափարիչով, եփեք 2 րոպե, ապա կոպը մի բացեք 3 րոպե:

Կաղամար գոլորշիացնող

1. Լրացրեք ջրի բաքը, ավելացնել աղ և համեմունքներ:

2. Կաղամարը դնել կրկնակի կաթսայի սկուտեղի մեջ `1 շարքում:

3. Կաղամարը եփեք կրկնակի կաթսայի մեջ 7 րոպե:

Արագ կաղամար միկրոալիքային վառարանում

Մեթոդը առաջարկվում է, եթե ափսե չկա, և կաղամարի փափկությունը կարևոր չէ

1. Սառեցված կաղամարը կաթել յուղով, կիտրոնի հյութով եւ համեմունքներով:

2. Կաղամարը դնել միկրոալիքային վառարանի տարայի մեջ:

3. Մուլտի եփուկը դրեք 1000 Վտ, եփեք 1-3 րոպե ՝ կախված կաղամարի քանակից (1-3):

Համեղ փաստեր

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցանի համար:

Պատրաստման ժամանակը նույնն է ՝ 1-2 րոպե, բայց կա մի նրբություն: Կաղամարները եռալուց անմիջապես չորանում են, այնպես որ, եթե չեք ցանկանում, որ կաղամարները փխրվեն աղցանի մեջ, եփեք դրանք աղցանի պատրաստման հենց վերջում, իսկ կաղամարները կտրեք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Կամ կաղամարը պահել ջրի մեջ: Օղակները լավ են աշխատում աղցանի համար. Դրանք պետք չէ մաքրել, պարզապես կտրել ավելի փոքր կտորների:

Կաղամարի պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը

Ինչ ուտել կաղամարի մեջ

1. Դիակը կաղամարի ուտելու ամենամեծ և ամենաակնհայտ մասն է: Այն հաճախ վաճառվում է արդեն մաքրված կեղևով:

2. Բշտիկներ - կաղամարի ավելի կոշտ և մսոտ մասեր, քան դիակները:

3. Շոշափուկներ - կաղամարի նուրբ մաս, որը պահանջում է մանրակրկիտ մաքրում: Շոշափուկներն ավելի ցածր են դիակներից, սովորաբար մաքրման առաջիկա դժվարությունների պատճառով. Կաղամարի դիակը շատ ավելի հեշտ է մաքրել, քան բազմաթիվ շոշափուկներից յուրաքանչյուրը: Բացի այդ, շոշափուկների վրա կան ներծծող բաժակներ, որոնք նույնպես պետք է մաքրվեն:

Ըստ այդմ, մնացած ամեն ինչ հարմար չէ կերակուր պատրաստելու համար: Գլուխը, գլադիուսը (երկար կիսաթափանցիկ աճառ) և աղիները հարմար չեն սննդի համար:

Արդյո՞ք կաղամարից հեռացնել մաշկը

- Կաղամարները (հատկապես սպիտակուցից տարբերվողները) ունեն մաշկ և մաշկ: Եռալիս կաղամարի մաշկը փրփուր է դառնում, իսկ կաղամարը եռացնելուց հետո միայն պետք է լվանա: Բայց կա նաև մաշկը ՝ բարակ թաղանթ, որը ծածկում է կաղամարը ներսից և դրսից: Հարց է առաջանում. Արդյո՞ք անհրաժեշտ է մաշկը հեռացնել, և եթե այո, ապա ինչու: Համի նախասիրությունները այստեղ հիմնական պատճառն են: Խաշած կաղամարի մանր կտրտած կտորները կծելու սկզբում մի փոքր կթողնեն: Բացի այդ, ծամելիս կաղամարի բարակ, բայց շատ առաձգական մաշկը կարող է խրվել ատամների արանքում կամ չափազանց երկար դառնալ հարմար կուլ տալու համար:

Միջերկրածովյան երկրներում ընդունված է կաղամարը մաշկից մաքրել, մաշկը չի մաքրվում: Մեկ այլ բան այն է, որ ամենաթարմ միջերկրածովյան կաղամարները մաքրվում են 2 շարժումներով. Պարզապես անհրաժեշտ է դանակը պահել դիակի երկայնքով: Այնուամենայնիվ, սառեցված կաղամարները կամ սառեցված դիակները բերվում են ներքին խանութներ. դրանց մշակման համար խորհուրդ է տրվում մաքրելուց առաջ եռացրած ջուր լցնել հալված ծովամթերքի վրա:

Ինչ անել, եթե կաղամարները չափազանց եփվեն

Կաղամարները 3 րոպեից ավելի եփելիս հակված են փոքրանալ, վերածվել ամուր կաուչուկի: Այնուամենայնիվ, եթե դրանք պատահաբար չափից շատ եք եփել, եփել ընդհանուր առմամբ 20 րոպե - այդ ժամանակ կաղամարները կվերականգնեն իրենց փափկությունը, չնայած դրանք կկրճատվեն 2 անգամ չափով:

Ինչպես ընտրել կաղամար

Կարեւոր է, որ կաղամարը պետք է առաջին անգամ սառեցվի: Եթե ​​կասկած կա, որ դրանք արդեն հալվել են (դրա հաստատումը կարող է լինել դիակները միասին խրված կամ կոտրված) - մի գնեք, դրանք եփելու ընթացքում դառը համ կունենան և կպայթեն:

Կաղամարի մաշկը կարող է լինել ցանկացած գույնի, բայց միսը միայն սպիտակ է: Եփած կաղամարի միսը նույնպես պետք է սպիտակ լինի:

Ամենաբարձր որակի կաղամարները մաքրված չեն մաշկով: Հազվադեպ բարձրորակ մթերային խանութներում դրանք կարելի է տեսնել սառցե բարձի վրա: Շատ հաճախ չմաքրված կաղամարները վաճառվում են ամբողջովին սառեցված, և այստեղ կրկին պետք է վերահսկել սառեցման որակը: Դա կախված է նրանից, թե որքան փափուկ ու հյութալի կլինի կաղամարը:

Խոշոր սպիտակ խորանարդները խանութներում վաճառվում են կաղամարի անվան տակ: Դա ցածրորակ ծովամթերք է, որն ունի դառը համ և չամրացված հետեւողականություն:

Եթե ​​կաղամարին ուժեղ հոտ է գալիս

Ամենից հաճախ կաղամարի հոտը փչանում է ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով, օրինակ ՝ ձկների հետ միասին: Դուք կարող եք հեռացնել տհաճ հոտը դեղաբույսերի օգնությամբ (եփելիս ավելացնելով այն ջրին) կամ կիտրոնի հյութով (դրանով շաղ տալ խաշած կաղամար):

Ինչ պատրաստել կաղամարով

Եփվելուց հետո կաղամարը կարելի է տապակել կողային ուտեստի (բրինձ, կարտոֆիլ) հետ միասին: Կամ, բավական է դրանք օղակների կտրել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և աղով `կլինի պատրաստի ուտեստ:

Ինչպես պահել կաղամարը

- Սառեցրած կաղամարը պահեք սառցարանում: Խաշած կաղամարը 2 օր պահեք արգանակում, որի մեջ դրանք եփվել էին ՝ ծածկված կափարիչով:

Եփած կաղամարի կալորիականությունը

110 կկալ / 100 գրամ