Թխելու և համեղ ուտեստների համար
Կարևոր չէ, թե ինչ եք պատրաստելու՝ Զատկի տորթ, թխվածք, կարկանդակ, թե՞ թխվածք, քերած ձու և առատ կարկանդակ: Այս բոլոր դեպքերում ձու օգտագործելու կարիք չկա։ Բաղադրիչները կապելու համար օգտագործեք aquafaba, բանան, խնձորի սոուս, կտավատի սերմեր կամ վարսակի ալյուր:
Ակուֆաբա. Այս լոբի հեղուկը փոթորկի է ենթարկել խոհարարական աշխարհը: Բնօրինակում սա այն հեղուկն է, որը մնացել է հատիկաընդեղենը եռացնելուց հետո։ Բայց շատերը նաև լոբիից կամ ոլոռից վերցնում են թիթեղյա տարայի մեջ մնացածը։ 30 ձվի փոխարեն օգտագործեք 1 մլ հեղուկ։
Կտավատի սերմեր: Խառնուրդ 1 ճ.գ. լ. մանրացված կտավատի սերմ 3 ճ.գ. լ. ջուր 1 ձվի փոխարեն։ Խառնելուց հետո մոտ 15 րոպե թողնել սառնարանում, որպեսզի ուռչի։
Բանանի խյուս: Պարզապես տրորեք 1 փոքր բանանը խյուսի մեջ: ¼ բաժակ խյուս 1 ձվի փոխարեն։ Քանի որ բանանը վառ համ ունի, համոզվեք, որ այն համատեղելի է մյուս բաղադրիչների հետ:
Խնձոր ¼ բաժակ խյուս 1 ձվի փոխարեն։ Քանի որ խնձորի սոուսը կարող է ճաշատեսակի համը հաղորդել, համոզվեք, որ այն համատեղելի է այլ բաղադրիչների հետ:
Հացահատիկային Խառնուրդ 2 ճ.գ. լ. ձավարեղեն եւ 2 ճ.գ. լ. ջուր 1 ձվի փոխարեն։ Թող վարսակի ալյուրը մի քանի րոպե ուռչի։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ձու որպես փխրեցուցիչ, ապա դրանք փոխարինեք սոդայով և քացախով։
Սոդա և քացախ: Խառնուրդ 1 ճ.գ. սոդա և 1 ճ.գ. լ. քացախ՝ 1 ձվի փոխարեն։ Անմիջապես ավելացնել խմորին:
Եթե ցանկանում եք ձվերից խոնավություն ստանալ, ապա այս դերի համար հիանալի են մրգային խյուսը, ոչ կաթնամթերքի մածունը և բուսական յուղը։
Մրգային խյուս. Այն ոչ միայն հիանալի կերպով կապում է բաղադրիչները, այլեւ ավելացնում է խոնավությունը: Օգտագործեք ցանկացած խյուս՝ բանան, խնձոր, դեղձ, դդմի խյուս ¼ բաժակ 1 ձվի փոխարեն։ Քանի որ խյուսն ունի ուժեղ համ, համոզվեք, որ այն համատեղելի է այլ բաղադրիչների հետ: Խնձորի սոուսը ամենաչեզոք համն ունի։
Բուսական յուղ: ¼ բաժակ բուսական յուղ 1 ձվի փոխարեն։ Խոնավություն է ավելացնում կեքսներին և խմորեղենին:
Ոչ կաթնամթերքի մածուն. Օգտագործեք կոկոսի կամ սոյայի մածուն: 1/4 բաժակ յոգուրտ 1 ձվի փոխարեն։
Դուք կարող եք գտնել ավելի շատ ձվի այլընտրանքներ այստեղ.
Ավանդական ձվի փոխանակման համար
Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Եթե ցանկանում եք Զատկի ձվերը փոխանակել ձեր սիրելիների հետ, մի շտապեք հավաքել սոխի կեղևները և խաշել հավի ձվերը։ Անակնկալեք ձեր ընկերներին վեգան ձվով:
Ավոկադո: Զատկի ձվի այս վեգան տարբերակը աշխարհում գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Միայն տեսեք, նրանք նման են ձևի, ունեն միջուկ և շատ ճարպ: Կարող եք զարդարել ավոկադոն կպչուն պիտակներով և սննդի ներկերով, կամ դրա շուրջը ժապավեն կապել։
Կիվի կամ կիտրոն. Զարդարեք այս մրգերը, կապեք ժապավեններով և նվիրեք լայն ժպիտով։
Շոկոլադե ձու. Իհարկե, հեշտ չէ շոկոլադե ձվերին վեգան այլընտրանք գտնելը, բայց դա հնարավոր է։ Իսկ եթե չես ուզում նայել, կարող ես ինքդ եփել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձվի կաղապար և ձեր սիրած շոկոլադը։ Պարզապես հալեցրեք, լցրեք կաղապարի մեջ և թողեք, որ սառչի։
Տորթ-ձու. Պատրաստեք ձեր սիրած վեգան ձվի կոնֆետները: Դրանք գնդիկի տեսքով գլորելու փոխարեն, մի ծայրը նեղացրեք: Voila!
Մեղրաբլիթ Պատրաստեք վեգան ձվի ձևով կոճապղպեղ: Զարդարեք դրանք կոկոսի փաթիլներով կամ կոկոսի գլազուրով։
Դեկորի համար
Զատկի դեկորը ոգեշնչող է, նրանից գարնան և թարմության հոտ է գալիս, բայց դրա համար ամենևին էլ պարտադիր չէ ձու օգտագործել։ Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է Զատկի սեղանը ծաղիկներով, մրգերով և հյուրասիրություններով: