1. Թարմ հացը առաջին հերթին պետք է փափուկ լինի: Ձեռքի վրա փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակ կամ անձեռոցիկ թուղթ և պարզապես սեղմեք թխած ապրանքները:
2. Հացի որակը կարող է որոշվել ըստ արտաքին տեսքի: Հացի ավանդական տեսակները. Կտրտած հացը, Դառնիցիան և մեր երկրի հացը պետք է ունենան բարակ, ոչ այրված ընդերք: Կտրվածքի վրա հացը պետք է լինի միատեսակ ծակոտկեն, իսկ կտրումը ինքնին պետք է լինի հարթ, այսինքն ՝ հացը չպետք է քանդվի:
3. Հաց առանց փաթեթավորման, որն արտադրվում է ավանդական սպունգական եղանակով, - փչացող արտադրանք: Օրինակ, կտրտած հացը պահվում է ընդամենը 24 ժամ, փաթեթում `մինչև 72 ժամ: Փաթեթավորված սեւ հաց - 36 ժամ և փաթեթավորված մինչև 48 ժամ: Երբ կոնսերվանտներ են ավելացվում, պահպանման ժամկետը մեծանում է, օրինակ `փաթեթավորված կտրտած հացը կարող է պահվել մինչև 96 ժամ, իսկ տարեկանի ցորենի հացը` մինչև 120 ժամ:
4. Հիշեք, որ փաթեթավորումը ազդում է հացի որակի վրա: Տարօրինակ է, բայց պոլիէթիլենով փաթեթավորված հացը ի սկզբանե արտադրողների նախաձեռնությունն էր. Ենթադրվում էր, որ այդպիսի փաթեթավորումը պահպանում է հացի թարմությունը: Փաստորեն, նման փաթեթում հացը խոնավանում և ձուլվում է ավելի արագ: Տանը հացը լավագույնս պահվում է քացախով մշակված բնական փայտի հացի աղբարկղում:
5. Ոչ շոգեխաշած կամ արագացված եղանակով պատրաստված հաց, հնացած ավելի արագ, քան ավանդական, սպունգի եղանակով պատրաստված հացը: