Սոյայի սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ճապոնական խոհանոց ուտելիս, այն իդեալական է աղցաններ և մսային ուտեստներ պատրաստելու համար, և բացի իր համից, ունի նաև օգտակար հատկություններ՝ լավացնում է մարսողությունը, հարուստ է ցինկով և B խմբի վիտամիններով։ Սոյայի սոուս գնելիս ուշադրություն դարձրեք հետևյալ պահերին.
1. Ընտրեք սոուս ապակե տարայի մեջ. Բարձրորակ սոուսը փաթեթավորված չէ պլաստմասե մեջ, որի մեջ այն կորցնում է իր համն ու օգտակար հատկությունները:
2. Ստուգեք սոուսի կափարիչի ամբողջականությունը. Ամեն ինչ պետք է լինի հերմետիկ և զերծ արատներից, հակառակ դեպքում բակտերիաները կարող են մտնել սոուս և փչացնել այն:
3. Սոյայի սոուսի բաղադրությունը պետք է զերծ լինի բուրավետիչ նյութերից, համը ուժեղացուցիչներից, կոնսերվանտներից և գունանյութերից: Կազմը պետք է լինի հնարավորինս պարզ և բնական՝ սոյա, ցորեն, ջուր, աղ։
4. Սոյայի սոուսն արտադրվում է խմորումով, որը պետք է նշվի պիտակի վրա։
5. Սոյայի սոուսի գույնը միշտ չի կարելի գնահատել նախքան այն գնելը, և դեռ. Սոյայի սոուսը պետք է լինի բաց շագանակագույնից մինչև մուգ շագանակագույն: Սև և վառ նարնջագույն գույները վկայում են կեղծ սոուսի մասին:
6. Կնքված սոուսը պահեք սառնարանում: