Բովանդակություն
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ դդում:
Pumpkins գալիս են բազմաթիվ սորտերի եւ չափերի. Դրանք գնվում են ոչ միայն ուտելու, այլև դեկորատիվ տարրեր ստեղծելու համար: Ուտելու համար դդում ընտրելը պետք է համապատասխանի որոշակի կանոններին: Խոշոր դդումներում կա ճաշակի խախտում և մաշկի զգալի խտացում: Լավագույն տարբերակը միջին չափի պտուղներն են:
Դդումի հիմնական տեսակները:
- խոշոր պտուղներով սորտեր (դրանք օվալաձև կամ կլոր են);
- դիմացկուն սորտեր (առավել հաճախ կլոր);
- Մուսկատի տեսակներ (ձևը հիշեցնում է տանձ, կիթառ կամ լամպ):
Դդմի բոլոր սորտերը տարբերվում են գույնով, միջուկի հետևողականությամբ, համով և չափսերով: Պտղի քաշը կարող է հասնել 20-25 կգ-ի: Ամենափոքր պտուղներն առանձնանում են մշկընկույզ դդումներով, որոնց քաշը առավել հաճախ նույնիսկ 1 կգ չի հասնում: Բացի այդ, դդումները կարող են լինել ամառ կամ ձմեռ `կախված հասունացման ժամանակից: Առաջին տեսակը ունի ավելի բարակ մաշկ և հյութալի միջուկ, երկրորդ տեսակը համարվում է իդեալական երկարաժամկետ պահպանման համար, սակայն մաշկը խիտ և ամուր կլինի:
Ինչպես ընտրել դդում
Անկախ դդմի տեսակից, միրգը նախքան գնումը կատարվում է որոշակի կանոնների համաձայն: Անհրաժեշտ է պտուղները գնահատել հպումով, բույրի առկայության համար և կատարել հասունության և որակի աստիճանի տեսողական գնահատում:
Ինչ դդում պետք է գնեմ:
- որքան մեծ է դդումը, այնքան ավելի մանրաթելային կարող է լինել դրա միջուկը, այնպես որ պետք է գնել փոքր կամ միջին պտուղներ.
- ցանկացած տեսակի դդում ունի բնորոշ շերտեր, որոնք պետք է ուղիղ լինեն.
- դդումի ցողունը պետք է չոր լինի;
- հասած դդումի նշանը կոշտ կեղևն է ՝ հստակ տեսանելի և միատեսակ նախշով.
- դդումի կեղևը պետք է զերծ լինի փորվածքներից, փտած կամ մեխանիկական վնասների հետքերից.
- ենթադրվում է, որ որքան շատ նարնջագույն դդում է կեղևը, այնքան քաղցր և համեղ է այն.
- հասած դդումի մարմնի գույնը վառ նարնջագույն կամ հարուստ դեղին է;
- հասուն դդումի վրա չպետք է հետքեր լինեն, երբ փորձում ես նրա մաշկը մատով խոցել.
- փոքր պտուղներով և կապտավուն մաշկով դդումը համարվում է ուտել ամենաքաղցրը և բազմակողմանի;
- եթե դդումը կտրված է, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել սերմերին (սերմերը պետք է լինեն ամուր և հասած);
- եթե դդումի մակերեսին թակեք, ապա պետք է հայտնվի բնորոշ ձանձրալի ձայն;
- դդումի տարբերակիչ առանձնահատկությունը արտաքին պարամետրերի և քաշի միջև անհամապատասխանությունն է (դդումը կարող է շատ ավելի ծանր լինել, քան կարելի է ենթադրել ՝ տեսողական գնահատելով այն):
Ինչ դդում գնել չարժե:
- եթե դդումի մաշկի վրա շերտերը թեքումների կամ գծերի տեսքով են, ապա դա կարող է լինել նիտրատների ավելացած բովանդակության նշան.
- կանաչ ցողունը կարող է լինել դդումի անբավարար հասունության նշան.
- եթե դդումի վրա փոսեր կամ բծեր կան, ապա դա կարող է լինել ոչ պատշաճ փոխադրման նշան կամ քայքայման գործընթացի սկիզբ.
- մեխանիկական վնասված դդումը կարող է վնասվել ներսում և այն չի կարող պահվել.
- եթե դդումի ցողունը կտրված է, ապա վաճառողը կարող է այն հեռացնել ՝ թաքցնելու համար, որ դդումը հասուն չէ.
- եթե դդումի կեղևը լավ սեղմված է եղունգով, ապա պտուղը հասուն չէ.
- չափազանց մեծ դդումները կարող են ունենալ ոչ միայն մանրաթելային պղպեղ, այլև տարբերվել ջրային կամ դառնությամբ (եթե դդումը վաճառվում է կտրված վիճակում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրա չափը չափազանց մեծ է այն ամբողջությամբ հասկանալու համար);
- չափազանց հասուն դդումի միջուկը կարող է նմանվել խմորի հետևողականությանը.
- եթե դդումը գնված է կտրված, իսկ սերմերը ՝ չհասած, ապա պտուղն ինքը նույնպես շատ հասուն չի լինի:
Ամառային և ձմեռային դդումի սորտերի տարբերակիչ հատկություններից է փափկության աստիճանը: Ամառային սորտերն ունեն ավելի նուրբ հյուսվածք և հարմար են ցանկացած տեսակի սնունդ պատրաստելու համար, ներառյալ շոգեխաշելն ու տապակելը: Ձմեռային սորտերն ունեն ավելի կոշտ և ամուր միջուկ, ուստի դրանք ավելի հարմար են թխելու կամ լցոնումներ պատրաստելու համար: