Շուկայում կամ խանութում կոկոս գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա ամբողջականությանը. Այն չպետք է ճաքեր ունենա. Դա երաշխավորում է, որ կաթը պտուղից դուրս չի հոսում, և միջուկը չի վատթարանում: Թարմ կոկոսը չի զգում բորբոսի, քաղցրության և փտածության հոտ: Ամբողջ անձեռնմխելի կոկոսի աչքերը չպետք է սեղմվեն:
Կոկոսը պառակտելու համար հարկավոր է գտնել ականջակալը, որը գտնվում է «բևեռին» ավելի մոտ և այն ծակել սուր առարկայով: Դանակը կամ մկրատը կանի: Այժմ դուք կարող եք քամել հյութը կամ խմել այն անմիջապես կոկոսից ՝ կոկտեյլային խողովակը փոսի մեջ մտցնելով:
Կոկոսը չորացնելուց հետո պտուղը դրեք տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք սրբիչով և դրեք կտրող տախտակի վրա: Վերցրեք մուրճը և նրբորեն թակեք կոկոսը բոլոր կողմերից, որպեսզի ճաքեր հայտնվեն: Կոկոսը մանրացրեք և միսը կտրեք դանակով:
Կտրված կոկոսը պահվում է սառնարանում մեկ օր: Կոկոսի միջուկը կարելի է ուտել հում, չորացրած, թխած ապրանքների մեջ ավելացնել կամ պատրաստել չիպսեր կամ փաթիլներ: