Որքա՞ն հաճախ ենք մենք ուտում պարզապես զրուցելու և զրույցը շարունակելու համար: Իսկական սով չե՞ք զգում: Առանց մտածելու փոխակերպումների շղթայի մասին, որով անցնում է մեր սնունդը երկրի աղիքներից մինչև մեր ստամոքսը: Առանց մտածելու, թե ինչն է իսկապես կարևոր:
Ուտելիս սննդի վրա կենտրոնանալը, ինչպես նաև իմանալը, թե ինչպես է այն անցնում դեպի ձեր ափսե, կոչվում է նաև գիտակցված ուտում: Ուշադիր ուտելու արմատները խորանում են բուդդայականության մեջ: Հարվարդի առողջապահական դպրոցի շատ փորձագետներ, հեռուստահաղորդավարուհի Օփրա Ուինֆրին և նույնիսկ Google-ի աշխատակիցները ակտիվորեն ուսումնասիրում են uXNUMXbuXNUMX սնուցման այս ոլորտը: Ուշադիր ուտելը դիետա չէ, այլ որոշակի սննդի հետ որոշակի վայրում փոխազդելու միջոց, այն մեդիտացիայի և գիտակցության ընդլայնման ձև է: Այսպես սնվել նշանակում է կանգ առնել և ժամանակ հատկացնել՝ ուշադրություն դարձնելու և գնահատելու սննդի բոլոր կողմերը՝ համը, հոտը, զգացողությունը, ձայնը և դրա բաղադրիչները:
1. Սկսեք փոքրից
Սկսեք փոքր նպատակներից, օրինակ՝ շաբաթը մեկ անգամ ուտելիս ուշադիր լինելը: Փորձեք ամեն օր մի փոքր դանդաղ ուտել, և շուտով դուք կդառնաք խելամիտ ուտելու վարպետ: Ուշադիր ուտելն այն չէ, ինչ դուք ուտում եք: Նույնիսկ եթե ձեր սնունդն այնքան էլ առողջարար չէ, դուք դեռ կարող եք այն ուտել ուշադիր և նույնիսկ դրա մեջ օգուտներ գտնել: Վայելեք յուրաքանչյուր խայթոց ուտելու գործընթացը:
2. Պարզապես կերեք
Անջատեք հեռուստացույցը, հեռախոսը և համակարգիչը։ Մի կողմ թողեք թերթեր, գրքեր և ամենօրյա փոստ: Բազմաֆունկցիոնալ աշխատանքը լավ է, բայց ոչ ուտելիս: Թող ձեր սեղանին միայն սնունդ լինի, մի շեղվեք։
3. Լռիր
Ուտելուց առաջ դադար տվեք, խորը շունչ քաշեք և լուռ նստեք։ Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է ձեր սննդի տեսքը և հոտը: Ինչպե՞ս է ձեր մարմինը արձագանքում դրան: Ձեր ստամոքսը մռնչո՞ւմ է: Թուք դուրս է գալիս? Մի քանի րոպե հետո, լուռ, մի փոքր կծեք և մանրակրկիտ ծամեք՝ վայելելով ուտելիքը և հնարավորության դեպքում՝ օգտագործելով բոլոր զգայարանները։
4. Փորձեք աճեցնել ձեր սեփական սնունդը
Բավականին դժվար է գիտակցված չլինելը, երբ սեփական կերակուրն աճեցրել ես սերմերից: Հողի հետ աշխատելը, աճեցնելը, բերքահավաքը, ինչպես նաև ճաշ պատրաստելը կարևոր քայլ է իրազեկման ճանապարհին: Դուք կարող եք սկսել տան մինի-այգուց պատուհանագոգին կանաչապատմամբ:
5. Զարդարել սնունդը
Ջանք գործադրեք, որպեսզի ձեր ուտելիքը ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունենա: Սեղան գցեք, օգտագործեք ձեզ դուր եկած սպասքն ու սփռոցը, վառեք մոմերը և ժամանակ տրամադրեք միայն ուտելու համար: Եփեք հնարավորինս շատ սիրով, նույնիսկ եթե դա կարտոֆիլի չիփս է տոպրակի մեջ, և դուք պարզապես պետք է դրանք լցնեք ափսեի մեջ: Դա արեք սիրով: Նախքան ձեր ընթրիքը սկսելը, օրհնեք ձեր կերակուրը և շնորհակալություն հայտնեք բարձր ուժերին այս ամենն այսօր ձեր սեղանին դնելու համար:
6. Ավելի դանդաղ, նույնիսկ ավելի դանդաղ
Հավանաբար, երբ շատ քաղցած եք, ուզում եք անմիջապես ձեր մեջ մի գավաթ մակարոն գցել և անմիջապես բավարարվածություն զգալ… Բայց փորձեք դանդաղեցնել: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ուղեղի արձագանքը ստամոքսահյութի արտազատմանը որոշակի ժամանակ է պահանջում։ Բացի այդ, ստամոքսը անմիջապես ազդանշան չի ուղարկում ուղեղին լիարժեք հագեցվածության մասին: Այսպիսով, սկսեք ավելի դանդաղ ծամել ձեր սնունդը: Չինացի գիտնականները հաստատում են, որ նրանք, ովքեր 40 անգամ ծամում են սննդի յուրաքանչյուր կտորը, 12%-ով ավելի քիչ կալորիա են օգտագործում, քան նրանք, ովքեր ավելի քիչ են ծամում: Բացի այդ, նրանք, ովքեր ավելի մանրակրկիտ ծամում են, ցածրացնում են գրելինի մակարդակը՝ ստամոքսում արտադրվող հորմոն, որը ուղեղին հագեցվածության ազդանշան է տալիս: Վարժեցրեք ինքներդ ձեզ դնել պատառաքաղը, քանի դեռ չեք կրծել յուրաքանչյուր կծում 40 անգամ:
7. Ստուգեք, արդյոք դա սով է:
Նախքան սառնարանը բացելը, հարցրեք ինքներդ ձեզ. «Իսկապե՞ս սոված եմ»: Գնահատե՛ք ձեր քաղցը 1-ից 9-ի սանդղակով: Իսկապե՞ս բավականաչափ քաղցած եք որևէ բան ուտելու համար, օրինակ՝ կաղամբի տերևներ, թե՞ ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է կարտոֆիլի չիպսերի փաթեթ: Սովորեք տարբերել սովի իրական զգացումը (ի դեպ… կաղամբը բավականին համեղ է) ինչ-որ բան ծամելու պարզ ցանկությունից: Միգուցե դուք խորտիկ եք ուտում, երբ ցանկանում եք ձեր միտքը հեռացնել այն գործերից, որոնցից փորձում եք խուսափել, կամ այն պատճառով, որ ձանձրանում եք կամ հիասթափված: Սահմանեք ժամանակաչափ և ինքներդ ձեզ ժամանակ տվեք մտածելու, վերլուծելու ձեր զգացմունքները, գնահատելու ձեր իրական ցանկությունները:
Զգուշացե՛ք. ուշադիր ուտելը ընդլայնում է գիտակցությունը, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ այս պրակտիկայով դուք ավելի գիտակից կդառնաք կյանքի այլ ոլորտներում: