Որպեսզի պիցցան չվերածվի շիլայի կամ խմորի կոշտ ու անօգտագործելի կտոր, այն պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի: Թրջվելը կամ չորացումը խիստ կախված է ջեռուցման եղանակից, ժամանակից և շտապումից:
Վառարանում պիցցա տաքացնելը
Տեղադրեք ջեռոցը մինչև 200 աստիճան տաքանալ: Մի շտապեք այնտեղ պիցցայով թխում թերթիկ ուղարկել - դուք կշտապեք և կհայտնվեք չափազանց փափուկ խմորով: Պիցցան ջեռոցում ջեռուցելիս մի չափազանցեք այն. Վերին շերտը նույնպես կարող է այրվել, և խմորի եզրը կարող է կոշտանալ:
Երեկվա պիցցան ավելի հյութալի դարձնելու համար, վրան ավելացնել կտրատած լոլիկն ու քերած պանիրը, ցողել բուսայուղով և հեռացնել չպատկանող մթերքները։
Պիցցայի տաքացում տապակի մեջ
Տաքացրեք տապակը, պիցցան դրեք տաք չոր մակերեսի վրա և ծածկեք կափարիչով: 5 րոպե անց ավելացրեք քերած պանիրը և եւս մի քանի րոպե անց բացեք կափարիչը, որպեսզի պիցցան չորանա: Եթե պիցցան սկզբում չոր է, կարող եք կափարիչի տակ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր և շոգեխաշել պիցցան:
Պիցցայի տաքացում միկրոալիքային վառարանում
Որ պիցցան դուրս կգա, կախված է ձեր միկրոալիքային վառարանի տեսակից և հզորությունից: Կարող եք նաև մի փոքր թրջել չոր պիցցան. Դրա համար միկրոալիքային վառարանը ամենալավն է գործում: Կամ կարող եք օգտագործել գրիլ ռեժիմը և մի փոքր տապակել փափկեցրած պիցցան: Միկրոալիքային վառարանում ջեռուցման ժամանակը ամենաարագն է: