Ցելիակ հիվանդության վերջնական բուժում չկա: Միակ հնարավոր բուժումը ողջ կյանքի ընթացքում սնձան ազատ դիետան է: Առանց սնձան սննդակարգի ցմահ ընդունելը հաճախ կարող է ամբողջությամբ վերացնել ախտանիշները, բուժել թերությունները և կանխել հնարավոր բարդությունները:

Դեպքերի ճնշող մեծամասնությունում աղիքային պատի հյուսվածքները նորմալանում են՝ հետևելով առանց սնձան դիետայի: Մաշկային ախտանշանները (dermatitis herpetiformis) նույնպես անհետանում են, երբ սկսում են դիետան: Սա ապաքինող Սովորաբար աշխատում է մի քանի շաբաթվա ընթացքում, բայց կարող է տևել 2-ից 3 տարի: Բացառիկ է, որ ախտանշանները պահպանվում են՝ չնայած մի քանի ամիս առանց սնձան դիետայի:

Ինչպե՞ս հետևել առանց սնձան դիետայի:

Առանց գլյուտենի սննդակարգը սննդակարգից պետք է բացառի սնձան պարունակող բոլոր հացահատիկները, այդ հացահատիկային ապրանքների ենթամթերքները և այդ ենթամթերքներից պատրաստված արտադրանքները: Առանց սնձան դիետայի հետևելու համար սովորաբար պետք է օգտագործվեն մի քանի մթերքներ արգելել. Բայց սնձան միայն շատերի մեջ չէ ձավարեղեն և դրանց ալյուրը. Այն նաև թաքնվում է պատրաստի կերակուրների մեջ: Քանի որ սնձան չնչին քանակությունը կարող է վնասել աղիքները և առաջացնել ախտանիշների նորից ի հայտ գալ, մեծ զգոնություն է պահանջվում:

Ահա մի քանի հիմնական տարրեր a սնձան ազատ դիետա. Այս տեղեկատվությունը չի փոխարինում բժշկի և սննդաբանի խորհուրդներին: Այս առողջապահական մասնագետները նաև կկարողանան գնահատել վիտամինների և հանքանյութերի լրացուցիչ սննդային կարիքները, եթե այդպիսիք կան: Գլյուտենի անհանդուրժողականությանը (ցելիակիայի հիվանդություն) նվիրված հիմնադրամները և ասոցիացիաները տեղեկատվության այլ շատ արժեքավոր աղբյուրներ են (տե՛ս Հետաքրքրությունների կայքերը): Խորհրդակցեք նաև մեր հատուկ սննդակարգին գլյուտենի անհանդուրժողականության համար:

Ինչ մթերքներից պետք է խուսափել կպչուն դիետայի ժամանակ:

• Հացահատիկային ապրանքներ, որոնք պարունակում են սնձան ցորեն, բլղուր (ճաքած կոշտ ցորեն), գարի, աշորա, ուղղագրություն (ցորենի տարատեսակ), կամուտ (ցորենի բազմազանություն) և տրիտիկալե (շորայի և ցորենի հիբրիդ): Հացաբուլկեղենի մեծ մասը, խմորեղենը, մակարոնեղենն իրենց բոլոր ձևերով, թխվածքաբլիթները, նախաճաշի հացահատիկները, կրեկերները պարունակում են սնձան
• Մի քանի պատրաստված կերակուրներ Զարմանալիորեն, սնձան կարելի է գտնել մրգային յոգուրտների, պաղպաղակի, տաք շոկոլադի խառնուրդների, պանրի սոուսների, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռների, թթվասերի, մսի պահածոների, երշիկների, լոլիկի սոուսների, ապուրների, գետնանուշի կարագի և այլնի մեջ։ , ձավարեղենի մեջ սնձան ծառայում է որպես կապող նյութ։ Այն թաքնված է բաղադրիչների ցանկում մի քանի անուններով: Զգուշանալու համար՝ ածիկ, օսլա (ցորենից, գարիից, տարեկանից և այլն), հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուցներից և հյուսվածքային բուսական սպիտակուցներից: Նշենք, որ սեյթանը հիմնականում ցորենի սնձանից պատրաստված մթերք է։
• Գարեջուրներ (բացառությամբ նրանց, որոնք պիտակավորված են առանց սնձան):
• Որոշ դեղամիջոցներ և վիտամիններ, որոնց ծածկույթը կարող է պարունակել սնձան (օսլա): Ընտրեք հիպոալերգենային, առանց ցորենի և խմորիչ վիտամիններ:

Notes

– Ալկոհոլային խմիչքները, որոնք ստացվում են ածիկից (կամ ստացված ցորենից, գարուց կամ տարեկանից), ինչպիսիք են ջինը, օղին, վիսկին և սկոտչը, պոտենցիալ վնասակար են: Չնայած թորումը, կարծես, հեռացնում է սնձանից մեծ մասը, բժիշկները խորհուրդ են տալիս խուսափել այս ըմպելիքներից՝ որպես նախազգուշական միջոց:

– Զգուշացեք որոշ շրթներկներից, որոնք կարող են պարունակել գլյուտենի հետքեր:

Զգուշացեք խաչաձեւ աղտոտումից

Խոհանոցում պետք է հատուկ խնամք ցուցաբերել, որպեսզի չաղտոտվեն սնձան չպարունակող մթերքները։ Աղտոտումը կարող է առաջանալ, երբ սնձան չպարունակող արտադրանքը պատրաստվում է չլվացված սպասքի մեջ, որը շփվել է սնձան պարունակող մթերքների հետ: Ուշադրություն դարձրեք նաև սպասքների փոխանակմանը այն մարդկանց հետ, ովքեր չեն հետևում սնձան չպարունակող սննդակարգին։ Տոստերը, օրինակ, պետք է լինի բացառապես առանց սնձան դիետա ունեցող անձի օգտագործման համար:

Ցավոք սրտի, հացահատիկները, որոնք չեն պարունակում սնձան, կարող են աղտոտվել արտադրության, վերամշակման կամ փաթեթավորման գործընթացում: Այսպիսով, ավելի մեծ անվտանգության համար խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ առանց սնձան պիտակավորված ապրանքներին:

Վարսակի կոնկրետ դեպքը

Սովորական վարսակի հացահատիկը չի պարունակում սնձան: Մյուս կողմից, կա խաչաձև աղտոտման մեծ վտանգ, քանի որ վարսակը շատ հաճախ աճեցվում, տեղափոխվում կամ աղացած է նույն միջավայրում, որտեղ հացահատիկային կամ սնձան պարունակող սննդամթերքը:

Քվեբեկի ցելյակի հիվանդության հիմնադրամը (FQMC) առաջարկում է, որ չաղտոտված / սնձան չպարունակող վարսակը ներմուծվի միայն հակատրանսգլուտամինազային հակամարմինների նորմալացումից հետո: Այս նորմալացումը տևում է 6 ամսից մինչև 2 տարի խիստ առանց սնձան դիետա սկսելուց հետո:

Առանց սնձան արտադրանք. ոչ բոլորն են օգտակար ձեր առողջության համար

Կարևոր է առանց սնձան դիետա սկսելիս համարժեքորեն փոխարինել սննդակարգը, որը բացառված է մեր սննդակարգից: Այս սահմանափակումների ազդեցությունը սպիտակուցների, վիտամինների, հանքանյութերի և այլ սննդանյութերի ընդունման վրա կարող է բացասական լինել: Մենք պետք է տեսնենք, թե ինչպես փոխարինել ավանդաբար օգտագործվող սնձան մթերքներում պարունակվող հիմնական սննդանյութերը: Օրինակ, հացը և հացահատիկային ապրանքները հաճախ հարստացված են երկաթով և վիտամին B-ով (հատկապես B9/ֆոլաթթուով), մինչդեռ սնձան չպարունակող հացերն ու հացահատիկները՝ ոչ: Սնձան չպարունակող մթերքները հաճախ պարունակում են մանրաթելեր և սպիտակուցներ, ինչպես նաև շատ շաքարներ և հավելումներ: Զգույշ եղեք ընտրել ձեր փոխարինող ապրանքները:

Առանց գլյուտենի դիետա՝ նախապատվություն տալ թարմ մթերքներին

Սնձան զգայունություն ունեցող մարդու սննդակարգը ներառում է շատ թարմ մթերքներ՝ հնարավորինս քիչ մշակված։

• Մրգեր եւ բանջարեղեններ.
• Միս, ձուկ և թռչնամիս՝ չխաշած կամ մարինացված:
• Legumes եւ tofu.
• Որոշ հացահատիկներ՝ բրինձ, կորեկ և քինոա։
• կարտոֆիլ
• Որոշ ալյուրներ՝ բրինձ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, սիսեռ, սոյա:
• Կաթնամթերքի մեծ մասը կարելի է օգտագործել, բայց նրանք, ովքեր վատ են հանդուրժում դրանք, կշահեն՝ մի քանի ամսով դրանք բացառելով սննդակարգից:

Աջակցություն խմբեր

Մեկուսացումը կոտրելու, աջակցություն և սննդային խորհուրդներ ստանալու համար հիվանդների ասոցիացիաները մեծ օգնություն են: Աջակցության խմբեր բաժինը միավորում է մի քանիսը:

Դեղագործություն

Հազվագյուտ դեպքերում (5%-ից պակաս) առանց սնձան դիետան անբավարար է ախտանիշները վերահսկելու համար: Մենք խոսում ենք հրակայուն celiac հիվանդություն. Այնուհետև բժիշկը կարող է դեղորայք առաջարկել՝ կանխելու հիվանդության հնարավոր բարդությունները: Դա ամենից հաճախ է կորտիկոստերոիդներ (հակաբորբոքային ստերոիդներ, ինչպիսիք են պրեդնիզոնը կամ հիդրոկորտիզոնը): Դրանք երբեմն կարող են օգտագործվել ի լրումն առանց սնձան դիետայի՝ ծանր դեպքերում ռեմիսիան արագացնելու համար:

Ցանից երբեմն կարող է պահանջվել ընդունել դափսոն՝ հակաբակտերիալ դեղամիջոց: