ՏՐԱՆՍ ճարպ – չհագեցած ճարպի տեսակ, որը հաճախ հանդիպում է սննդի մեջ: Դրանք համեմատաբար էժան են և լայնորեն օգտագործվում են պատրաստի արտադրանքի արտադրության մեջ:
Overամանակի ընթացքում գիտնականները եզրակացրեցին, որ TRANS ճարպերի չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է լուրջ առողջական խնդիրների հանգեցնել: Դրանք վնասում են սրտին և հաճախ հանգեցնում են մահվան:
30-40 աստիճանի դեպքում եփման գործընթացում փոխակերպվում են կենդանական լիպիդների չհագեցած ՏՐԱՆՍ ճարպերը: Դրանք ուտելի բաղադրիչներ են, բայց կուտակվելով մարդու օրգանիզմում՝ բարձրացնում են խոլեստերինի մակարդակը և ավելացնում արյան մեջ տրիգլիցերիդների պարունակությունը, հանգեցնում բորբոքման։ ՏՐԱՆՍ ճարպերը առկա են մսի և կաթի մեջ, սակայն տարբերվում են արհեստականից: Կենդանական ճարպերը անվտանգ են:
Գիտնականներն ապացուցել են դա TRANS ճարպերը կարող են առաջացնել ուռուցքաբանական հիվանդություններ ՝ բազմապատկելով քաղցկեղի բջիջները. Ելնելով այն փաստից, որ Ամերիկան և Եվրոպան խիստ սահմանափակումներ են մտցրել արտադրանքի մեջ TRANS ճարպերի պարունակության վրա՝ ենթարկելով դրանք ստուգման։
Հիդրոգենացված յուղերը սննդին ավելացվում են լավ պատճառով. դրանք երկարացնում են արտադրանքի պահպանման ժամկետը և նվազեցնում արտադրության արժեքը: Բայց ինչ գնով է գրված վերեւում։
Ո՞ր հիվանդություններն են հարուցում TRANS ճարպերը:
- Ալցհեյմերի հիվանդություն
- Քաղցկեղ
- Դիաբետ
- Գիրություն
- Լյարդի ֆունկցիայի խանգարում
- Անպտղություն կանանց մոտ
- ընկճվածություն
- Դյուրագրգռություն և ագրեսիա
- Հիշողության խանգարում
Ի՞նչ սնունդ են TRANS ճարպերը:
- չիպսեր
- կոկտեյլներ
- ադիբուդի միկրոալիքային վառարանների համար,
- սպիտակուցային ձուլակտորներ և պատրաստի խառնուրդ,
- Կարտոֆիլ ֆրի,
- մարգարին և դրա հիման վրա պատրաստված խմորեղեն,
- խմորն ու պիցցայի ընդերքը,
- չոր բուսական ճարպ:
Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել կամ ամբողջովին խուսափել TRANS ճարպեր պարունակող սնունդներից: Դրանք քաղցկեղածին են և երկար տարին չի կարող ազդել ձեր վիճակի վրա ՝ միայն վատթարացնելով նյութափոխանակությունը: Բայց ինչ-որ պահի ինչ-որ բան կհանգեցնի հիվանդությանը. Ոչ ոք չգիտի.