Հունվարի 24-ը «քաղցր» տոն է - Popsicle միջազգային օր (Էսկիմոս կարկանդակի միջազգային օր): Հիմնադրման ամսաթիվն ընտրվեց այն պատճառով, որ 1922 թ.-ի այս օրն էր, որ Քրիստիան Նելսոնը ՝ Օնավայում (Այովա, ԱՄՆ) կոնֆետների խանութի սեփականատեր, արտոնագիր ստացավ պոպուլյարի համար:
Էսկիմոն սերուցքային պաղպաղակ է շոկոլադե ջնարակով պատված ձողի վրա: Թեև դրա պատմությունը մի քանի հազարամյակ է հետ գալիս (կա կարծիք, որ արդեն Հին Հռոմում Ներոն կայսրն իրեն թույլ էր տալիս նման սառը աղանդեր), ընդունված է էսկիմոսներին համարել ծննդյան օր: Եվ, իհարկե, պղպեղը միայն պաղպաղակ չէ, այն ամառային անհոգ օրերի խորհրդանիշն է, մանկության համը, որի սերը շատերը պահպանել են կյանքի համար:
Ո՞վ և երբ է «հորինել» պոպուլյարը, ով է հնարել դրա մեջ փայտ տեղադրել, որտեղից էլ եկել է դրա անունը its Քչերը գիտեն, և այս պատմական իրադարձությունների շուրջ կան հսկայական քանակությամբ վարկածներ և վեճեր: Համաձայն ամենատարածվածներից մեկի ՝ այս տեսակի պաղպաղակի հեղինակը որոշակի խոհարարական հրուշակագործ Քրիստիան Նելսոնն է, ով հորինել է յուղալի պաղպաղակի բրիկետը շոկոլադե փայլով ծածկելու համար: Եվ նա այն անվանեց «Էսկիմոս կարկանդակ» (էսկիմոս կարկանդակ): Դա տեղի ունեցավ 1919 թվականին, և երեք տարի անց նա արտոնագիր ստացավ այս «գյուտի» համար:
«Էսկիմոս» բառն, ըստ մեկ վարկածի, առաջացել է ֆրանսիացիներից, որոնք այսպես կոչված մանկական կոմբինեզոն էին ՝ նման է էսկիմոսյան տարազին: Հետևաբար, պաղպաղակը, անալոգիայով, «հագած» ամուր շոկոլադե «կոմբինեզոնով» և ստացավ popsicle անվանումը:
Պետք է նաև ասել, որ սա առաջին փայտիկն էր, որն առանց փայտե փայտի էր `դրա ներկայիս անփոփոխ հատկությունը, և այն ձեռք բերեց միայն 1934 թ .: Թեև դժվար է ասել, թե ինչն է առաջինը` թխվածքաբլիթ կամ փայտ: Ոմանք հավատարիմ են այն վարկածին, որ ձողիկը պաղպաղակի մեջ առաջնային է: Եվ դրանք հիմնված են այն փաստի վրա, որ ոմն Ֆրենկ Էփերսոնը, ով ժամանակին ցուրտ մի գավաթ լիմոնադ էր թողել ցնցող փայտով, որոշ ժամանակ անց հայտնաբերեց սառցե ձողիկով սառցե մրգի գլան, որը շատ հարմար էր ուտել: Այսպիսով, 1905 թ. -ին նա սկսեց փայտի վրա սառեցված լիմոնադներ պատրաստել, իսկ հետո այս միտքն ընդունեցին թխվածքաբլիթ արտադրողները:
Եղեք այնպես, ինչպես պաղպաղակի նոր տեսակ ներկայացվեց աշխարհին, և 1930-ականների կեսերին էսկիմոն երկրպագուներ ձեռք բերեց շատ երկրներում և այսօր չի կորցնում իր հսկայական ժողովրդականությունը:
Ի դեպ, Էսկիմոյի երկրպագուների ամենամեծ թիվը Ռուսաստանում է: Խորհրդային Միությունում այն հայտնվել է դեռ 1937 թվականին, ինչպես ենթադրվում է, ԽՍՀՄ սննդի ժողովրդական կոմիսարի անձնական նախաձեռնությամբ, ով կարծում էր, որ խորհրդային քաղաքացին պետք է տարեկան առնվազն 5 կգ (!) Պաղպաղակ ուտի: Այսպիսով, ի սկզբանե սիրահարների համար որպես նրբություն արտադրված, այն փոխեց իր կարգավիճակը և դասակարգվեց որպես «բարձր կալորիականությամբ հարստացված թարմացնող ապրանքներ, որոնք ունեն նաև բուժական և դիետիկ հատկություններ»: Միկոյանը նաեւ պնդեց, որ պաղպաղակը պետք է դառնա զանգվածային սննդամթերք եւ արտադրվի մատչելի գներով:
Հատկապես պոպուլյարի արտադրությունը արդյունաբերական ռելսերի վրա դրվեց սկզբում միայն Մոսկվայում `1937 թ.-ին, Մոսկվայի թիվ 8 սառնարանային գործարանում (այժմ` «Սառցե-Ֆիլի»), որն այդ ժամանակ առաջին խոշոր պաղպաղակի գործարանն էր `25 տոննա տարողությամբ: օրական շահագործման հանձնվեց (մինչ այդ պաղպաղակն արտադրվում էր արհեստագործական մեթոդ): Այնուհետև մայրաքաղաքում տեղի ունեցավ լայն գովազդային արշավ պաղպաղակի նոր տեսակի ՝ պոպուլյարի մասին: Շատ արագ սառցե շողշողացող այս գլանները դարձան սիրված վերաբերմունք ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար:
Շուտով սովետական բույսեր և պոպուլյարների արտադրության արհեստանոցներ հայտնվեցին խորհրդային այլ քաղաքներում: Սկզբում այն պատրաստվել է ձեռքի դոզավորման մեքենայի վրա, և միայն Հայրենական մեծ պատերազմից հետո, 1947 թ.-ին, հայտնվեց կարուսելի տիպի առաջին արդյունաբերական «պոպուլյար գեներատորը» («Մոսխլադոկոմբինատ» թիվ 8-ում), որը հնարավորություն տվեց զգալիորեն մեծացնել արտադրված պոպուլյարի ծավալը:
Մենք պետք է հարգանքի տուրք մատուցենք արտադրանքի որակի վերահսկմանը, սափրագլուխը պատրաստված էր բարձրորակ սերուցքից, և սա հենց խորհրդային պաղպաղակի երևույթն է: Tasteաշակի, գույնի կամ հոտի ցանկացած շեղում համարվում էր ամուսնություն: Բացի այդ, պաղպաղակի վաճառքի ժամկետը սահմանափակվել էր մեկ շաբաթով, ի տարբերություն ժամանակակից մի քանի ամիսների: Ի դեպ, խորհրդային պաղպաղակը սիրվում էր ոչ միայն տանը, տարեկան ավելի քան 2 հազար տոննա արտադրանք էր արտահանվում:
Հետագայում փոշու կազմը և տեսակը փոխվեցին, ձվաձևերը, զուգահեռականները և այլ պատկերներ փոխարինեցին ապակեպատ մխոցները, պաղպաղակն ինքնին սկսեց պատրաստվել ոչ միայն սերուցքից, այլև կաթից կամ դրա ածանցյալներից: Փայլեց նաեւ ջնարակի բաղադրությունը ՝ բնական շոկոլադը փոխարինվեց բուսական ճարպերով ու ներկերով փայլերով: Ընդլայնվել է նաեւ սոդա արտադրողների ցանկը: Հետեւաբար, այսօր բոլորը կարող են շուկայում առկա սննդամթերքի լայն տեսականիից ընտրել իրենց սիրելի պոպուլյացիան:
Բայց, անկախ նախասիրություններից, Popsicle- ի միջազգային օրը, այս նրբաճաշակության բոլոր սիրահարները կարող են այն ուտել հատուկ իմաստով ՝ այդպիսով նշելով այս տոնը: Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ ներկայիս ԳՕՍՏ-ի համաձայն, popsicle- ը կարող է լինել միայն փայտի վրա և ջնարակի մեջ, հակառակ դեպքում դա popsicle չէ:
Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ խանութում գնել այս սառը նրբությունը. Այն կարող եք պատրաստել տանը ՝ օգտագործելով պարզ և առողջ արտադրանք: Բաղադրատոմսերն ամենևին էլ բարդ չեն և մատչելի են նույնիսկ անփորձ խոհարարների համար: