Հայտնի է, որ խոլեստերինի մակարդակը սրտանոթային հիվանդությունների («թիվ մեկ մարդասպանը» ժամանակակից աշխարհում) հիմնական ռիսկի գործոններից մեկն է: Բայց, չնայած այն հանգամանքին, որ խոլեստերինի մակարդակը վերահսկելը դժվար չէ, և բավականին լայնորեն հայտնի է, թե որ մթերքներն են այն իջեցնում, շատերը պարզապես աչք են փակում այն պատշաճ սնուցմամբ իջեցնելու հնարավորության վրա։
«Վատ խոլեստերինի» (LDL) օրական սպառման առաջարկվող մակարդակը 129 մգ-ից ոչ ավելի է, իսկ ռիսկի խմբում գտնվող մարդկանց համար (ծխողներ, ավելորդ քաշ ունեցող կամ սրտանոթային հիվանդությունների ժառանգական նախատրամադրվածություն)՝ 100 մգ-ից պակաս: Այս շեմը դժվար չէ գերազանցել, եթե ուտում եք միայն թարմ և առողջ սնունդ, բայց գրեթե անհնար է, եթե դիետան ներառում է արագ սնունդ և միս: «Վատ խոլեստերինի» մակարդակն իջեցնելու ամենաօգտակար մթերքներից մեկը հատիկաընդեղենն է, ինչը հաստատում են վերջերս անցկացված հետազոտության արդյունքները։
Դիետայում լոբազգիների յուրաքանչյուր 3/4 բաժակը նվազեցնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը 5%-ով, միևնույն ժամանակ բարձրացնում է լավ խոլեստերինը և այդպիսով արդյունավետորեն կանխում 2-րդ տիպի շաքարախտը, պարզել են ժամանակակից բժիշկները։ Ընդ որում, լոբազգիների այս քանակությունը 5-6%-ով նվազեցնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Ավելի շատ օգտագործելով՝ առողջության օգուտները բնականաբար ավելանում են:
Այս առումով, ընդեղենը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և սննդային մանրաթելեր, ինչպես նաև երկաթ, ցինկ, B վիտամիններ և ֆոսֆոր, մի տեսակ «այլընտրանք» են կամ ուղղակի հակառակ մսային մթերքներին, որոնք, ինչպես հայտնի է, պարունակում են ռեկորդային քանակություն: խոլեստերին, և բազմաթիվ հետազոտությունների տվյալները հանգեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների:
Կարելի է լոբազգիներն օգտագործել, իհարկե, ոչ միայն խաշած (ի դեպ, դրանք շատ ավելի արագ են եփվում կրկնակի կաթսայում) – այլ նաև՝ • Սպագետի սոուսում; • Ապուրի մեջ; • Աղցանի մեջ (պատրաստի); • Սենդվիչների կամ տորտիլյաների մածուկի տեսքով – դրա համար պետք է պատրաստի լոբին քունջութի հետ միասին մանրացնել բլենդերի մեջ; • Փլավի և այլ բարդ ուտեստների մեջ, որտեղ միս են օգտագործում ոչ բուսակերները:
Այնուամենայնիվ, մի շտապեք փորձել 100%-ով նվազեցնել ձեր «վատ» խոլեստերինը՝ պատրաստելով մի ամբողջ կաթսա ոլոռ: Լոբի սպառումը հաճախ սահմանափակվում է մարսողության անհատական հատկանիշներով։ Այսինքն, եթե դուք չեք ապրում հեռավոր հնդկական գյուղում և սովոր չեք ամեն օր լոբազգիներ ուտել, ապա ավելի լավ է աստիճանաբար ավելացնել դրանց սպառումը։
Լոբազգիների գազազերծող հատկությունները նվազեցնելու համար դրանք նախապես թրջում են առնվազն 8 ժամ և/կամ եփելու ժամանակ ավելացնում են համեմունքներ, որոնք նվազեցնում են գազի գոյացումը, այստեղ հատկապես լավ են աժգոնն ու էպազոտը («ճիզվիտական թեյ»)։