Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 365 կկալ | 1684 կկալ | 21.7% | 5.9% | 461 է |
| Սպիտակուցներ | 7.13 է | 76 է | 9.4% | 2.6% | 1066 է |
| Ճարպեր | 0.66 է | 56 է | 1.2% | 0.3% | 8485 է |
| Ածխաջրեր | 78.65 է | 219 է | 35.9% | 9.8% | 278 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.3 է | 20 է | 6.5% | 1.8% | 1538 է |
| Ջուր | 11.62 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 19561 է |
| մոխիր | 0.64 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.576 մգ | 1.5 մգ | 38.4% | 10.5% | 260 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.049 մգ | 1.8 մգ | 2.7% | 0.7% | 3673 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 5.8 մգ | 500 մգ | 1.2% | 0.3% | 8621 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.014 մգ | 5 մգ | 20.3% | 5.6% | 493 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.164 մգ | 2 մգ | 8.2% | 2.2% | 1220 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | 103 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.11 մգ | 15 մգ | 0.7% | 0.2% | 13636 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 է | |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.192 մգ | 20 մգ | 21% | 5.8% | 477 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 115 մգ | 2500 մգ | 4.6% | 1.3% | 2174 է |
| Կալցիում, Ca | 28 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 0.8% | 3571 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 1.7% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 5 մգ | 1300 մգ | 0.4% | 0.1% | 26000 է |
| Sծումբ, Ս | 71.3 մգ | 1000 մգ | 7.1% | 1.9% | 1403 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 115 մգ | 800 մգ | 14.4% | 3.9% | 696 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.31 մգ | 18 մգ | 23.9% | 6.5% | 418 է |
| Մանգան, Մն | 1.088 մգ | 2 մգ | 54.4% | 14.9% | 184 է |
| Պղինձ, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | 455 է |
| Սելեն, եթե | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | 364 է |
| Ցինկ, զն | 1.09 մգ | 12 մգ | 9.1% | 2.5% | 1101 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.12 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.02 է | ~ | |||
| sucrose | 0.08 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.02 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.594 է | ~ | |||
| վալին | 0.435 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.168 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.308 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.589 է | ~ | |||
| լիզին | 0.258 է | ~ | |||
| methionine | 0.168 է | ~ | |||
| threonine | 0.255 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.083 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.381 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.413 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.67 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.325 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.389 է | ~ | |||
| Proline | 0.335 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.375 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.238 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.146 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.18 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.004 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.161 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.012 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.206 է | min 16.8 г. | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.002 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.203 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.177 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.146 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.031 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.031 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.146 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Էներգիայի արժեքը 365 կկալ է:
- բաժակ = 185 գ (675.3 կկալ)
Երկարահատիկ սպիտակ բրինձ, հարստացված, չոր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 38,4%, վիտամին B5 - 20,3%, վիտամին B9 - 96,8%, վիտամին PP - 21%, ֆոսֆոր ՝ 14,4%, երկաթ ՝ 23,9 , 54,4%, մանգան `22%, պղինձ` 27,5%, սելեն `XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականություն 365 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է օգտակար Սպիտակ երկարահատիկ բրինձ, հարստացված, չոր, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Երկարատև սպիտակ բրինձ, հարստացված, չոր