Բաղադրությունը կոլոլակ
| տավարի միս, 1 կատեգորիա | 1140.0 (գրամ) |
| սոխ | 100.0 (գրամ) |
| ջուր | 100.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 2.0 (կտոր) |
Պատրաստման եղանակը
Միսը 2-3 անգամ փոխանցեք մսաղացով, միացրեք հում մանր կտրատած սոխի, հում ձվի, ջրի, սև պղպեղի, աղի հետ և լավ խառնեք: 8-10 գ քաշով ձևավորված գնդակներ եփում են արգանակի մեջ մինչև եփած: Պահել կոլոլակները բեյ-մարի վրա արգանակի մեջ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 263 կկալ | 1684 կկալ | 15.6% | 5.9% | 640 է |
| Սպիտակուցներ | 28.7 է | 76 է | 37.8% | 14.4% | 265 է |
| Ճարպեր | 16 է | 56 է | 28.6% | 10.9% | 350 է |
| Ածխաջրեր | 1 է | 219 է | 0.5% | 0.2% | 21900 է |
| օրգանական թթուներ | 0.02 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.4 է | 20 է | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Ջուր | 137 է | 2273 է | 6% | 2.3% | 1659 է |
| մոխիր | 1.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 է |
| Ռետինոլ | 0.03 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.8% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 4.2% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 97.6 մգ | 500 մգ | 19.5% | 7.4% | 512 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 5.3% | 714 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 7.6% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.2% | 18000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.8 մգ | 15 մգ | 5.3% | 2% | 1875 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.3642 մգ | 20 մգ | 41.8% | 15.9% | 239 է |
| niacin | 3.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 313.4 մգ | 2500 մգ | 12.5% | 4.8% | 798 է |
| Կալցիում, Ca | 20.7 մգ | 1000 մգ | 2.1% | 0.8% | 4831 է |
| Մագնեզիում, մգ | 28.1 մգ | 400 մգ | 7% | 2.7% | 1423 է |
| Նատրիում, Na | 71.4 մգ | 1300 մգ | 5.5% | 2.1% | 1821 է |
| Sծումբ, Ս | 283.6 մգ | 1000 մգ | 28.4% | 10.8% | 353 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 248.1 մգ | 800 մգ | 31% | 11.8% | 322 է |
| Քլոր, Cl | 84.6 մգ | 2300 մգ | 3.7% | 1.4% | 2719 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 48 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 24 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.7 մգ | 18 մգ | 20.6% | 7.8% | 486 է |
| Յոդ, ես | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 է |
| Կոբալտ, ընկ | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 է |
| Մանգան, Մն | 0.0698 մգ | 2 մգ | 3.5% | 1.3% | 2865 է |
| Պղինձ, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 է |
| Նիկել, Նի | 10 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 85.1 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 է |
| Քրոմ, քր | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 է |
| Ցինկ, զն | 3.8539 մգ | 12 մգ | 32.1% | 12.2% | 311 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.01 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 52.9 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 263 կկալ է:
Կոլոլակների միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 19,5%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին B12 - 93,3%, վիտամին PP - 41,8%, կալիում - 12,5 , 31, 20,6%, ֆոսֆոր ՝ 94%, երկաթ ՝ 22,3%, կոբալտ ՝ 19,4%, պղինձ ՝ 19,8%, մոլիբդեն ՝ 32,1%, քրոմ ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը կոլոլակ 100 գ-ի համար
- 218 կկալ
- 41 կկալ
- 0 կկալ
- 157 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 263 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ կոլոլակ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր