Բովանդակություն
Բաղադրությունը ֆորշմակ կարտոֆիլով ծովատառեխով
| կարտոֆիլ | 450.0 (գրամ) |
| Ատլանտյան ծովատառեխ | 210.0 (գրամ) |
| սոխ | 100.0 (գրամ) |
| մաղադանոս | 70.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 100.0 (գրամ) |
| մայոնեզ | 50.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 1.0 (կտոր) |
Պատրաստման եղանակը
Կլպած կարտոֆիլը եփում են ջրի մեջ, մինչև փափկեցնեն, ջուրը քամում են, կարտոֆիլը չորացնում և տաք են քսում, ապա հովացնում: Կտրեք ծովատառեխը, կտրեք ֆիլեով (պալպով) և պատրաստեք սոխը, կտրեք, անցեք մսաղացով: Պյուրե կարտոֆիլը համակցված է պատրաստված զանգվածի հետ, ավելացվում է նուրբ թակած մաղադանոս, բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնվում: Ավարտված զանգվածը ձուլված է բոքոնի տեսքով, մակերեսը յուղված է մայոնեզով, տեղադրվում է ջեռոցում 3-5 րոպե թխելու համար: Հեռանալիս շաղ տալ խաշած թակած ձվերով, նուրբ թակած մաղադանոսով: Սառեցված, 100-150 գ մեկ ծառայում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 255.6 կկալ | 1684 կկալ | 15.2% | 5.9% | 659 է |
| Սպիտակուցներ | 8.7 է | 76 է | 11.4% | 4.5% | 874 է |
| Ճարպեր | 21.1 է | 56 է | 37.7% | 14.7% | 265 է |
| Ածխաջրեր | 8.4 է | 219 է | 3.8% | 1.5% | 2607 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.4 է | 20 է | 7% | 2.7% | 1429 է |
| Ջուր | 93.3 է | 2273 է | 4.1% | 1.6% | 2436 է |
| մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.6% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 4.3% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 12.6 մգ | 500 մգ | 2.5% | 1% | 3968 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.5 մգ | 5 մգ | 10% | 3.9% | 1000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 5.9% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 22.1 մգ | 90 մգ | 24.6% | 9.6% | 407 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 6.6 մգ | 15 մգ | 44% | 17.2% | 227 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.5442 մգ | 20 մգ | 17.7% | 6.9% | 564 է |
| niacin | 2.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 493.8 մգ | 2500 մգ | 19.8% | 7.7% | 506 է |
| Կալցիում, Ca | 55.8 մգ | 1000 մգ | 5.6% | 2.2% | 1792 է |
| Մագնեզիում, մգ | 32.8 մգ | 400 մգ | 8.2% | 3.2% | 1220 է |
| Նատրիում, Na | 71.3 մգ | 1300 մգ | 5.5% | 2.2% | 1823 է |
| Sծումբ, Ս | 98.1 մգ | 1000 մգ | 9.8% | 3.8% | 1019 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 157.9 մգ | 800 մգ | 19.7% | 7.7% | 507 է |
| Քլոր, Cl | 96 մգ | 2300 մգ | 4.2% | 1.6% | 2396 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 458.6 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 78.8 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 71.2 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.3 մգ | 18 մգ | 7.2% | 2.8% | 1385 է |
| Յոդ, ես | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 է |
| Կոբալտ, ընկ | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 է |
| Լիթիում, Լի | 36.8 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1522 մգ | 2 մգ | 7.6% | 3% | 1314 է |
| Պղինձ, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 է |
| Նիկել, Նի | 5.6 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 է |
| Քրոմ, քր | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 է |
| Ցինկ, զն | 0.6418 մգ | 12 մգ | 5.3% | 2.1% | 1870 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.1 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 58.5 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 255,6 կկալ է:
Կարտոֆիլի ֆորշմակ ծովատառեխով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 116,7%, վիտամին C - 24,6%, վիտամին D - 106 %, վիտամին E - 44%, վիտամին PP - 17,7%, կալիում ՝ 19,8%, ֆոսֆոր ՝ 19,7%, յոդ ՝ 11,8%, կոբալտ ՝ 175%, պղինձ ՝ 14,1%, քրոմ - 49%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Կարտոֆիլի ֆորշմակ ծովատառեխով 100 գ
- 77 կկալ
- 41 կկալ
- 49 կկալ
- 899 կկալ
- 627 կկալ
- 157 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 255,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կարտոֆիլ ֆորշմակը ծովատառեխով, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը