Կաթի կազեինի ալերգիան սննդային ալերգիա է, որն առավելապես ազդում է նորածինների և մինչև 3 տարեկան երեխաների վրա: Այն դրսևորվում է մաշկի կարմրությամբ և քորով, ինչպես նաև մարսողական ախտանշաններով, որոնք քիչ թե շատ արագ են առաջանում կաթը ընդունելուց հետո։ Այս ալերգիան շատ դեպքերում ինքնաբերաբար անհետանում է: Երեխաների 70-ից 90%-ը բուժվում է մինչև 3 տարի:

Կովի կաթի մոտ երեսուն սպիտակուցներից առավել ալերգեն են β-լակտոգլոբուլինը և կազեինները: Սրանք պատասխանատու են երկարատև ալերգիայի համար:

Կազեինը, որը ծագել է լատինական caseus տերմինից, որը նշանակում է «պանիր», սպիտակուց է, որը կազմում է կաթնասունների կաթի ազոտային բաղադրիչների հիմնական մասը: Օրինակ՝ կովերի մոտ կա 30 գ/լ, իսկ կանանց մոտ՝ 9 գ/լ:

Ալերգիայի դեպքում իմունային համակարգը սխալ է արձագանքում կազեինի դեմ և հակամարմիններ է արտադրում՝ իրեն պաշտպանելու համար:

Կազեինը նաև որոշ մարզիկների կողմից օգտագործվում է որպես սննդային հավելումներ՝ մկանային զանգված կառուցելու և դրա վերականգնումը հեշտացնելու համար: Այն հատկապես լայնորեն օգտագործվում է բոդիբիլդերների կողմից:

Կազեինը առկա է կաթ պարունակող բոլոր մթերքներում՝ լինի կովի, այծի, ոչխարի, գոմեշի, հավի կաթի մեջ.

• Կարագ
• կրեմ
• պանիր
• Կաթ
• շիճուկ
• սառույց

Այն հանդիպում է նաև տավարի, հորթի, մանկական սննդի, փոշիացված սննդային հավելումների մեջ։

Այն նաև օգտագործվում է բազմաթիվ այլ արդյունաբերական ապրանքների բաղադրության մեջ, ինչպիսիք են կաթը կամ սպիտակ շոկոլադը, սենդվիչ հացը, թխվածքաբլիթները, խմորեղենը, յոգուրտները, պատրաստի սոուսները կամ նույնիսկ արդյունաբերական սառը ճաշատեսակներում:

«Կազեինի ալերգիան կովի կաթի բոլոր սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիայի մի մասն է, նույնիսկ եթե կազեինը հիմնական ալերգենն է», - ասում է ալերգոլոգ, պրոֆեսոր Քրիստոֆ Դյուպոնը: «Ախտանիշները շատ բազմազան են և կարող են քիչ թե շատ արագ առաջանալ կաթ ընդունելուց հետո»:

Մենք առանձնացնում ենք.

Անմիջական ռեակցիաներ

Դրանք առաջանում են կովի կաթը ընդունելուց 2 ժամից էլ քիչ անց՝ եղնջացան, փսխում, որովայնի ցավ, փորլուծություն՝ երբեմն կղանքի մեջ արյան առկայությամբ: Եվ, բացառապես, անաֆիլակտիկ շոկ՝ վատառողջությամբ։

Ավելի քիչ սուր և ավելի ուշ ախտանիշներ 

Ինչպես:

• գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս,
• որովայնային ցավ
• կոլիկ,
• bloating
• կշռի կորուստ.

«Կովի կաթի սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիան կարող է նաև առաջացնել մաշկային ռեակցիա՝ էկզեմայի, կարմիր բծերի, քորի, բշտիկների ի հայտ գալով»։

Շնչառական ախտանիշներ

Ասթմայի պես՝ հազը կամ նույնիսկ քթի հոսանքը նույնպես կարող են առաջանալ:

Կովի կաթի սպիտակուցի ալերգիան պետք է տարբերել լակտոզայի անհանդուրժողականությունից, որը ալերգիկ հիվանդություն չէ:

Կաթի սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիան կարող է ի հայտ գալ ծնվելուց երեք շաբաթ անց և մինչև ութից տասը ամսական: Երեխաների 70-ից 90%-ը բուժվում է մինչև 3 տարի:

Դա հանգեցնում է մաշկի կարմրության և քորի, ինչպես նաև մարսողական ախտանշանների (նկարագրություն, փսխում, փորկապություն, փորլուծություն կամ ստամոքսի ցավ):

Ֆրանսիայում ալերգիայի այս տեսակն ազդում է յուրաքանչյուր քառասուն երեխայից մեկի վրա: Չնայած երկու ծնողներն էլ ալերգիա ունեն, այս հիվանդությունը ազդում է յուրաքանչյուր հինգերորդ երեխայի մոտ:

Նորածինները, ովքեր տառապում են կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիայից, մեծանում են ալերգիայի մեկ այլ ձևի առաջացման ավելի մեծ վտանգով, օրինակ՝ սննդային ալերգիա, խոտի տենդ, ասթմա:

«Շատ հաճախ կովի կաթի սպիտակուցի ալերգիան ապաքինվում է մինչև երեք տարեկանը, այդ իսկ պատճառով այն հազվադեպ է մեծահասակների մոտ»:

Ախտորոշումը հիմնականում հիմնված է կլինիկական ախտանիշների, բայց նաև մաշկի թեստերի վրա (prick-test), որոնք կարող են իրականացվել մանկաբույժի կամ ալերգոլոգի գրասենյակում: Այնուհետև բժիշկը մակերեսորեն կխփի մաշկը կաթի միջով և կդիտարկի մաշկի ռեակցիաները:

Արյան անալիզ կարող է նշանակվել կովի կաթի սպիտակուցների, իմունոգոլոբուլինների E (IgE) դեմ ուղղված հակամարմինների առկայության համար: «Շատ հաճախ իմունոլոգիական մեխանիզմը չի ներառում IgE, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է ճանաչել ալերգիան կովի կաթի սպիտակուցների նկատմամբ կլինիկական ախտանիշներով, նույնիսկ եթե արյան անալիզը բացասական է»:

Մեծահասակների մոտ, կովի կաթի սպիտակուցների նկատմամբ ալերգիայի բուժումը հիմնված է սննդակարգի հեռացման վրա, որը բացառում է բոլոր կաթնամթերքները սննդակարգից: «Անհատական ​​զգայունությունը կարող է դեր խաղալ: Կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող չափահասը երբեմն կարող է հանդուրժել փոքր քանակությունը, հատկապես, եթե այն շատ եփած վիճակում է, օրինակ՝ թխվածքաբլիթներում»:

Ինչ վերաբերում է կովի կաթի սպիտակուցներից ալերգիկ երեխաներին, ապա սննդակարգը կտարբերվի՝ կախված նրանց տարիքից։

Մինչև 4 ամսական, եթե երեխան սնվում է բացառապես մոր կողմից (առանց կովի կաթի պաշարի), ապա մորը կարելի է մի քանի շաբաթ առաջարկել առանց կովի կաթի սպիտակուցի դիետայի:

Եթե ​​երեխան կրծքով չի սնվում, կամ եթե մայրը չի կարողանում կամ չի ցանկանում հետևել սննդակարգին, որը բացառում է կաթի սպիտակուցը, կան մի քանի լուծումներ, ինչպիսիք են կովի կաթի սպիտակուցի հիդրոլիզատորները:

«Մենք օգտագործում ենք ավելի ու ավելի շատ մանկական խառնուրդներ, որոնք պատրաստված են բրնձի սպիտակուցի հիդրոլիզատներով, որոնց սննդային բաղադրությունը կատարելապես հարմարեցված է: Սոյայի վրա հիմնված մանկական կաթնախառնուրդները (որոնց օգտագործումը թույլատրվում է միայն 6 ամսականից՝ ֆիտոէստրոգենի պարունակության պատճառով) այժմ լքված են»: