ՍՆԿԱՅԻՆ ԿՌՆՈՒԿ
Սնկով խավիարի համար ամենահարմարը շանթերելներն ու խոզի սունկն են։ Նախ պետք է տեսակավորել թարմ սունկը, մաքրել դրանք և լվանալ քամոցով։
Դրանից հետո վերցվում է էմալապատ թավան, որի մեջ ավելացնում են մեկ բաժակ ջուր, 10 գրամ աղ և 4 գրամ կիտրոնաթթու։ Այս ամբողջ խառնուրդը դնում են կրակի վրա, եռացնելուց հետո վրան ավելացնում են մոտ մեկ կիլոգրամ սունկ։ Միաժամանակ կրակը թուլանում է, և սունկը պետք է եփել՝ նրբորեն խառնելով, մինչև ամբողջովին եփվի։ Ստացված փրփուրը հեռացնելու համար օգտագործվում է skimmer:
Սունկը պատրաստ է, երբ նրանք լողան թավայի գագաթին: Դրանից հետո դրանք կրկին դրվում են քամոցի մեջ, լվանում սառը ջրով։ Ամբողջությամբ ցամաքեցնելուց հետո սունկը պետք է մանր կտրատել կամ մանր քերիչով անցկացնել մսաղացի միջով։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ ճաշի գդալ մանանեխ, որը նախ պետք է նոսրացնել 4-5 ճաշի գդալ 5%-անոց քացախի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացվում է նաև աղ և պղպեղ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելուց հետո պետք է բաժանել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, իջեցնել տաքացրած մինչև 40 աստիճան: 0Ջրով և XNUMX ժամ մանրէազերծել մարմանդ կրակի վրա։
Այնուհետև բանկաները փակվում են և սառչում:
Նաեւ կարդալ:
Սնկով խավիար (բաղադրատոմս 1)
Սնկով խավիար չորացրած սնկից