Զարմանալիորեն շատերի համար մինչ օրս կա սինխրոն հարաբերություն սննդի և մեր զգացմունքների, արարքների, խոսքերի միջև: Մարդու մարմինը զգայուն, նուրբ լարված գործիք է, որտեղ սերտ կապ կա ագրեսիայի և թերսնման միջև:
Գիտական հետազոտությունները բացահայտում են որոշ ապրանքների կարողությունը մեզ տխրեցնելու, ուրախացնելու կամ նույնիսկ բարկացնելու: Հետազոտողները վստահ են, որ վարքագծային փոփոխությունները, գործողությունների կտրուկ փոփոխությունները և ինչ-որ բանի նկատմամբ վերաբերմունքը կարող են կապված լինել վերջին ճաշի հետ։
Որոշ հետազոտություններ կապում են ածխաջրերով և շաքարով հարուստ մթերքները ագրեսիվության, դյուրագրգռության և նույնիսկ զայրույթի հետ: Հայտնի է, որ ռաֆինացված ածխաջրերի չարաշահումը մեծացնում է շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգը։ Սակայն միայն վերջերս է պարզվել, որ դրանք խթանում են դեպրեսիայի, իսկ որոշ դեպքերում՝ դաժանության զարգացումը։ Արյան շաքարի մակարդակի բարձրացումները, անշուշտ, ազդում են տրամադրության վրա: Գիտե՞ք այն զգացողությունը, երբ համեղ կրեմ տորթից հետո որոշ ժամանակ անց ձեզ անտեղի եք զգում: Իհարկե, քանի որ օրգանիզմը ստացել է, եթե ոչ մահաբեր, ապա դրան մոտ շաքարի չափաբաժին։ Սա հատկապես նկատելի է երեխաների մոտ, ովքեր կարող են հանկարծակի զայրույթ առաջացնել տորթի լավ բաժին ուտելուց հետո: Կարգավորելն ու վերահսկել քաղցր մթերքների օգտագործումը կարևոր է հավասարակշռված տրամադրության համար: Դիետոլոգ Նիկոլետ Փեյսն ասում է. Այստեղ արժե նշել, որ Մարդու մարմնին անհրաժեշտ են առողջ ածխաջրեր: Լինելով բնորոշ Պալեո դիետայի՝ ածխաջրերի ցածր ընդունումը կարող է հետևողականորեն վատթարացնել տրամադրությունը: Հոգնածությունը, անտարբերությունը, ծուլությունը և տրամադրությունը կարող են ազդանշան լինել, որ մարմինը չի ստանում բավարար քանակությամբ բուսական ծագման բարդ ածխաջրեր:
Կալիֆորնիայի համալսարանի հետազոտությունը կապ է գտել սպառված տրանս ճարպաթթուների քանակի և մարդու ագրեսիվության միջև: Տրանս ճարպաթթուները «կեղծ» ճարպեր են, որոնք խցանում են զարկերակները, բարձրացնում ցածր խտության լիպոպրոտեինը («վատ» խոլեստերինը) և նվազեցնում բարձր խտության լիպոպրոտեինը («լավ» խոլեստերինը) արյան մեջ։ Այս մահացու «ճարպ խաբեբաները» առկա են մարգարինում, սփրեդում և մայոնեզում: , որոնք կարևոր դեր են խաղում մարդու հուզական հավասարակշռության պահպանման գործում և որոնց բացակայությունը կապված է հակասոցիալական վարքի և դեպրեսիայի հետ։ Հայտնի է, որ դեպրեսիվ էմոցիոնալ վիճակի ժամանակ շատերը տարվում են նուրբ սննդի մեջ՝ փորձելով «խեղդել» անցանկալի վիճակը և մեղմացնել այն։ Տրանս ճարպերը հաճախ առկա են մսի և կաթնամթերքի մեջ, քանի որ դրանք մեծացնում են պահպանման ժամկետը:
Աշխարհի լավագույն խթանիչներից մեկը, որը կարող է ստանալ ձեր մարմինը: Երբ չափից շատ սուրճ եք խմում (սա տարբեր հասկացություն է յուրաքանչյուր անհատի համար), ձեր սրտի հաճախությունը, արյան ճնշումը և… սթրեսի հորմոնը մեծանում են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կոֆեինը արգելափակում է հանգստացնող ադենոզինի ընկալիչները, ինչը թույլ է տալիս այլ, ավելի ակտիվ և էներգետիկ նյարդային հաղորդիչներին տիրանալ: Այդ պատճառով սուրճի սիրահարի համար կենցաղային փոքրիկ անհանգստությունը կարող է հանգեցնել ուժեղ հուզմունքի և քմահաճության:
Ընդհանրապես, աշխարհում այնքան բացասականություն կա, որ դրան ավելացնես քո սեփական «5 կոպեկը»։ Իրականացված մեծ թվով ուսումնասիրություններ համաձայն են հետևյալ եզրակացությունների վրա.
– Սուրճ – Ռաֆինացված շաքար – Զտված մթերքներ – Տրանս ճարպեր – կծու մթերքներ – Ալկոհոլ – Էքստրեմալ ուտելու փորձեր (օրինակ՝ ծոմ պահելու համար)
Կցանկանայի նաև նշել, որ որոշ ապրանքներ կարող են հակառակ էֆեկտ առաջացնել՝ հագեցածություն և թուլացում: Դրանք ներառում են.