Շատ բուսակերների և բուսակերների համար գաղտնիք չէ, որ պարարտանյութերը երբեմն օգտագործվում են գյուղատնտեսության մեջ, որոնք արտադրվում են արդյունաբերական ճանապարհով… կենդանական մնացորդներից: Բացի այդ, որոշ պարարտանյութեր («թունաքիմիկատներ») հայտնի են որպես մահացու միջատների, որդերի և մանր կրծողների համար, ուստի նման պարարտանյութերի վրա աճեցված բանջարեղենը, խստորեն ասած, չի կարող համարվել լիարժեք էթիկական արտադրանք: Բրիտանական հեղինակավոր The Guardian թերթի կայքը, որը հաճախակի է անդրադառնում բուսակերության մասին, թեժ քննարկման թեմա է դարձել։
Ամենահոռետես վեգաններից մի քանիսի կարծիքով՝ բանջարեղենը պարարտացվում է «Ձուկ, արյուն և ոսկորներ»: Հասկանալի է, որ նույնիսկ օրգանական մնացորդները, որոնք հող են ներմուծվում որոշ տնտեսությունների կողմից, արդեն սպանդի կողմնակի արդյունք են, և հողի պարարտացումն ինքնին չի կարող լինել սպանդի կամ անբարոյական անասնապահության նպատակ: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հաշվի առնելով այս հանգամանքը, վեգան համայնքում, իհարկե, ոչ ոք ոգեշնչված չէ սպանդի արտադրանքի սպառման հնարավորությունից, թեկուզ անուղղակիորեն, միջնորդավորված, բայց այնուամենայնիվ:
Ցավոք, բրիտանացի լրագրողների ու բլոգերների բարձրացրած խնդիրն առավել քան արդիական է մեր երկրում։ Կասկածները, որ բանջարեղենը կարելի է «արյան վրա» աճեցնել, իրականում վերաբերում են սուպերմարկետների և խոշոր (և հետևաբար, ամենայն հավանականությամբ արդյունաբերական պարարտանյութեր օգտագործող) ֆերմաների բոլոր բանջարեղեններին: Այսինքն, եթե դուք գնում եք «ցանցային», ֆիրմային բուսակերական արտադրանք, այն գրեթե XNUMX% բուսակեր չէ:
Որպես «օրգանական» հավաստագրված մրգեր և բանջարեղեն գնելը համադարման միջոց չէ: Սա կարող է անբարոյական թվալ, բայց պետք է խոստովանեք, որ իրականում չկա ավելի «օրգանական» բան, քան դժբախտ անասունների եղջյուրներն ու սմբակները, որոնք արդեն գտել են իրենց վերջին ապաստանը մսակերների ափսեում… Սա իսկապես տխուր է, հատկապես, որ պաշտոնապես (համենայն դեպս մեր երկրում) ֆերմայից չի պահանջվում իր բանջարեղենի կամ մրգային արտադրանքի փաթեթավորման վրա հատուկ նշել, թե արդյոք այն աճեցվել է կենդանական բաղադրիչներ պարունակող պարարտանյութերի միջոցով: Նման ապրանքների վրա կարող է լինել նույնիսկ վառ կպչուն «100% բուսակերների արտադրանք», և դա որևէ կերպ չի խախտում օրենքը:
Ո՞րն է այլընտրանքը։ Բարեբախտաբար, ոչ բոլոր ֆերմաները՝ ինչպես արևմուտքում, այնպես էլ մեր երկրում, օգտագործում են կենդանիների մնացորդները դաշտերը պարարտացնելու համար: Շատ հաճախ «իսկապես կանաչ» դաշտերը մշակվում են հենց փոքր, մասնավոր ֆերմաների կողմից, երբ դաշտը մշակում է ֆերմերային ընտանիքը կամ նույնիսկ մեկ անհատ փոքր ձեռներեց: Նման ապրանքները հասանելի են, և դրանք բավականին մատչելի են, հատկապես հատուկ առցանց խանութների միջոցով, որոնք առաջարկում են ինչպես արտադրողի գյուղատնտեսական արտադրանքի «զամբյուղներ», այնպես էլ կշռով տարբեր բնական գյուղատնտեսական ապրանքներ: Ցավոք, փաստորեն, միայն անհատ, փոքր ձեռներեցների հետ համագործակցության դեպքում է, որ սպառողը հնարավորություն ունի անմիջականորեն կապ հաստատել ֆերմերի հետ և պարզել, թե ինչպես է նա պարարտացնում գեղեցիկ վեգան լոլիկի իր դաշտը՝ կոմպոստ, գոմաղբ, թե՞ դա: սմբակների եղջյուրներ» և ձկան մնացորդներ. Կարծում եմ՝ կան մարդիկ, ովքեր այնքան էլ չեն ծուլանում մի քիչ ժամանակ տրամադրել և ստուգել, թե ինչպես է ստացվում իրենց սեղանին հայտնված ապրանքը։ Քանի որ մենք մտածում ենք այն մասին, թե ինչ ենք ուտում, տրամաբանական չէ՞ մտածել, թե ինչպես է այն աճել։
Փաստորեն, կան բազմաթիվ էթիկական «100% կանաչ» տնտեսություններ: Միայն բուսական ծագման պարարտանյութերի (կոմպոստ և այլն) կիրառումը, ինչպես նաև ստացված այնպիսի եղանակով, որը չի ենթադրում կենդանու սպանություն կամ ոչ բարոյական շահագործում (օրինակ՝ ձիու պատրաստված գոմաղբ) միանգամայն իրատեսական է, գործնական և. երկար տարիներ օգտագործվել է բազմաթիվ ֆերմերների կողմից, աշխարհի բոլոր երկրներում: Էլ չասած, որ նման գործելաոճը էթիկական է, ապա, եթե, իհարկե, խոսում ենք փոքր տնտեսությունների մասին, ապա կոմերցիոն տեսանկյունից այն նույնպես կործանարար չէ։
Ինչպե՞ս կարող եք աճեցնել իսկապես բարոյական բանջարեղեն, որը պարարտացված չէ կենդանական բաղադրիչներով: Նախ հրաժարվեք պատրաստի, արդյունաբերական պարարտանյութերից, եթե, իհարկե, 100%-ով համոզված չեք, որ այն չի պարունակում սպանդանոցային թափոններ։ Հին ժամանակներից մարդիկ օգտագործել են, ի թիվս այլ բաների, էթիկական և նույնիսկ զուտ բուսական բաղադրատոմսեր պարարտանյութերի պատրաստման համար՝ առաջին հերթին՝ տարբեր տեսակի պատրաստված գոմաղբ և բուսական պարարտանյութեր: Օրինակ, մեր երկրում հաճախ օգտագործվում է comfrey compost պարարտանյութ: Եվրոպայում երեքնուկը լայնորեն օգտագործվում է հողը պարարտացնելու համար։ Օգտագործվում են նաև բուսական ծագման գյուղատնտեսական թափոններից տարբեր կոմպոստներ (վերևներ, մաքրող նյութեր և այլն): Կրծողներից և մակաբույծ միջատներից պաշտպանվելու համար քիմիական նյութերի փոխարեն կարող են օգտագործվել մեխանիկական պատնեշներ (ցանցեր, խրամատներ և այլն), կամ ուղեկցող բույսերը, որոնք տհաճ են այս տեսակի կրծողների կամ միջատների համար, կարող են տնկվել անմիջապես դաշտում: Ինչպես ցույց է տալիս երկար տարիների պրակտիկան, մարդասպան քիմիայի կիրառմանը բացարձակապես միշտ կա «կանաչ», մարդասիրական այլընտրանք: Ի վերջո, միայն պատրաստի պարարտանյութերի և միջատասպանների օգտագործման իսպառ մերժումը երաշխավորում է իսկապես առողջ արտադրանք, որը կարելի է վստահորեն ուտել և տալ երեխաներին:
Եվրոպական երկրներում կանաչ մեթոդները կիրառվում են արդյունաբերական մակարդակում ավելի քան 20 տարի էթիկական գյուղատնտեսության մեջ։ ์Նման ապրանքները կամավոր պիտակավորվում են «առանց պահեստի» կամ «վեգանական ֆերմերություն»։ Բայց, ցավոք, նույնիսկ առաջադեմ Եվրոպայում միշտ չէ, որ հնարավոր է վաճառողից պարզել, թե կոնկրետ ինչպես է աճեցվել այս կամ այն բանջարեղենը կամ միրգը։
Մեր երկրում շատ ֆերմերներ բանջարեղեն են աճեցնում նաև էթիկական եղանակով` լինի դա առևտրային, թե էթիկական նկատառումներով, միակ խնդիրը նման տնտեսությունների մասին տեղեկատվություն ստանալն է: Բարեբախտաբար, մենք ունենք և՛ ֆերմերներ, և՛ մասնավոր ֆերմերներ, որոնք հատուկ աճեցնում են իսկապես 100% էթիկական արտադրանք: Այսպիսով, խուճապի մատնվելու պատճառ չկա, բայց եթե ցանկանում եք իսկապես վստահ լինել, պետք է ձեզ հետաքրքրի նախապես ձեռք բերված բուսական սննդի ծագումը: