Արմավենու յուղը, առողջության օգուտներն ու վնասները, ավելի վտանգավոր է

Արմավենու յուղը, առողջության օգուտներն ու վնասները, ավելի վտանգավոր է

Ոմանք ասում են, որ այս ապրանքը միանշանակ չարիք է, և ավելի լավ է շարժիչային յուղ խմել, քան արմավենու յուղ ուտել: Մյուսները, ընդհակառակը, պաշտպանում են այն. Սա բնական արտադրանք է: Ի՞նչը կարող է սխալ լինել նրա հետ: Մենք գործ ունենք սննդաբան-էնդոկրինոլոգ և առողջության մարզիչ Նատալյա Սևաստյանովայի հետ:

Նախևառաջ, արմավենու յուղի հետ հանդիպումները անխուսափելի են, եթե խանութից գնումներ եք կատարում: Ի վերջո, դա քաղցրավենիքի, խմորեղենի, աղանդերի, կաթնամթերքի մի մասն է: Կոսմետիկա նույնպես հաճախ պատրաստվում են արմավենու յուղի հավելումով: Մի՞թե այդքան սարսափելի է: Եկեք դա պարզենք:

Առասպել. Արմավենու յուղը պատրաստվում է արմավենու բանից:

Ճիշտ չէ. Յուղը ստացվում է յուղոտ արմավենու պտղի միջուկից, որն աճում է Արևմտյան Աֆրիկայում, Մալազիայում և Ինդոնեզիայում: Բերքը վերցվում է տարեկան երկու կամ նույնիսկ չորս անգամ: Հեռվից արմավենու պտուղները նման են մեծ ելակի: Նրանց տանում են արհեստանոցներ, շոգեխաշում, այնուհետև միջուկները և միջուկը քամում են: Ստացված հեղուկը հումքն է ապագա արմավենու յուղի համար: Բացի այդ, դրանից պատրաստվում են կամ չզտված, կամ զտված, կամ արմավենու յուղ: Մնացորդներն օգտագործվում են տեխնիկական յուղ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում:

Trշմարտություն. Արմավենու յուղը շատ էժան է

Այդ իսկ պատճառով այն այդքան պահանջված է սննդի արտադրողների կողմից: Aգնաժամի ժամանակ բոլորը փորձում են գումար խնայել: Այսպիսով, դարակներում ավելի էժան ապրանքներ են հայտնվում `կաթնային ճարպերի փոխարինիչներով, մարգարին` կարագի փոխարեն, արմավենու փոխարեն `ձիթապտղի: Արմավենու յուղի արտադրությունը շատ պարզ է և, հետևաբար, շատ էժան: Եվ դրա հետ միասին արտադրանքը պահվում է շատ երկար ժամանակ ՝ առանց համը կորցնելու: Դա ժողովրդականության ամբողջ գաղտնիքն է `էժան, համեղ, բարձր պահպանմամբ:

Առասպել. Արմավենու յուղը վտանգավոր է առողջության համար:

Ոչ, դա չես կարող ասել: Չզտված արմավենու յուղը բավականին օգտակար է. Այն հարուստ է կարոտինոիդներով, վիտամին E- ով (իսկ այստեղ այն շատ ավելին է, քան արևածաղկի մեջ), A, K, B4 վիտամիններով: Այն պարունակում է հագեցած եւ չհագեցած թթուներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության վրա: Ավելին, այն համեղ է, թեթևակի քաղցր. Արաբական երկրներում դրանից պատրաստում են «Բեդուինի աղանդեր» ՝ մածուցիկ պաղպաղակի պես մի բան: Բայց բավականին թանկ, ինչպես ցանկացած Extra Virgin:

Refտված յուղն այլ հարց է: Ամեն ինչ, ոչ միայն ափի մեջ: Բայց նույնիսկ այստեղ պարզապես պետք է իմանալ, թե երբ կանգ առնել: Ի դեպ, արմավենին օգտագործվում է մանկական խառնուրդի արտադրության մեջ, ինչը խոսում է դրա օգտակարության և վնասակարության մասին:

Բայց այն, ինչ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, երրորդ հարցն է: Արմավենու յուղը վատ համբավ ձեռք բերեց 20 տարի առաջ, երբ հիդրոգենացված յուղերը `տրանս ճարպերը, օգտագործվեցին էժանության համար: Նրանք կարող են նաև տարբեր լինել, բայց մեծ մասամբ դրանք ճանաչվում են որպես առողջության համար վտանգավոր և նույնիսկ քաղցկեղ հրահրող: Ինչպես, այնուամենայնիվ, և յուղի մեջ տապակած ցանկացած սնունդ:

Սառեցված չորացրած արիշտա-շատ հաճախ պատրաստվում են արմավենու յուղով

Trշմարտություն. Արմավենու յուղը կորցնում է այլ յուղերը

Ամենաթանկարժեք բուսական յուղերից մեկը ձիթապտղի յուղն է. սննդաբանները պաշտում են այն մեծ քանակությամբ առողջ չհագեցած ճարպերի համար: Մյուս կողմից, արմավենին պարունակում է շատ վնասակար հագեցած ճարպեր, որոնք բժիշկները չեն սիրում: Եվ դա արժանիորեն, քանի որ հենց այդ ճարպերն են, որ կուտակվում են անոթներում ՝ ափսեի տեսքով, փոխում են մարմնի լիպիդային կազմը:

Բայց արմավենու յուղը, ինչպես կոկոսի յուղը, չի այրվում, տապակելիս մուր և փրփուր չի տալիս, քանի որ դրա մեջ բացարձակապես հեղուկ չկա `միայն բուսական ճարպ: Եվ սա արմավենու լավ հատկություններից մեկն է, քանի որ ծխող յուղի մեջ եփած սնունդը դառնում է քաղցկեղածին և վտանգավոր առողջության համար:

Կասկածելի է. Արմավենու յուղը «պլաստիլինը» նստում է արյան անոթների պատերին

Երկիմաստ եզրակացություն. Արմավենու յուղը նման համբավ ձեռք բերեց մոտ 15 տարի առաջ, երբ սննդի արտադրողները գնեցին ամենաէժան հիդրոգենացված յուղը `40-42 աստիճան հալման կետով: Նման արտադրանքը իսկապես փաստ չէ, որ այն կմեկնի մարմնից ՝ առանց տհաճ հետքեր թողնելու: Այնուամենայնիվ, ներկայումս օգտագործվող կենդանական ճարպի փոխարինիչների մեծ մասը հալչում է 20 -ից 35 աստիճանի ջերմաստիճանում: Եվ մեր մարմինը կարող է ապահովել մոտ 37 աստիճան ջերմաստիճան, այստեղ մենք չենք խոսում որևէ «պլաստիլինի» մասին:

Ի դեպ, թե՛ միսը, թե՛ կարագը հրակայուն նյութեր են պարունակում, բայց մենք դրանք դարեր շարունակ ուտում ենք: Մեկ այլ բան այն է, որ մարդն ունի իր սովորական ծրագիրը սովորական սննդի համար. Այստեղ միսը հեշտությամբ է մարսվում, մինչդեռ մալայզիացիներն ունեն արմավենու յուղ: Հետեւաբար, հաճախ խորհուրդ է տրվում ուտել տարածաշրջանային արտադրանք:

Արմավենու յուղը կարող է թաքնվել կաթնամթերքի մեջ

Trշմարտություն. Արմավենու յուղը չի երևում պիտակի վրա

Այս ապրանքը այնքան դիվահար է, որ արտադրողները թաքցնում են դրա օգտագործումը: «Պոլիհագեցած մարգարին», «մասամբ հիդրոգենացված», «կարծրացած բուսական ճարպ», «էլայդաթթու» - այս ամենը քողարկում է արտադրանքի մեջ արմավենու յուղի առկայությունը:

Ի դեպ, տրանս ճարպերը ամենից հաճախ հայտնաբերվում են ըստ սահմանման վնասակար ապրանքների մեջ `ապուրներ, շիլա և արագ արիշտա, երկար պահպանման յոգուրտներ, չիպսեր, կոտրիչ, կոտրիչ, էժան խտացրած կաթ և կաթնաշոռ, էժան պանիր, կաթնամթերք և այլն: կաթնաշոռային արտադրանք, մայոնեզ, սոուսներ ... Մենք գիտենք, որ դրանք ուտելը անառողջ է, բայց մենք գնում ենք. երբեմն ճաշ պատրաստելու ժամանակ չկա, երբեմն «փողը վերջանում է», իսկ երբեմն էլ ուղղակի անկեղծ աղբ ենք ուզում:

Գրեթե ճիշտ է. Աշխարհում արմավենու յուղի արտադրանքն արգելված է

Շատ շուտով դա լիովին ճշմարիտ կլինի: Արդեն Եվրամիության երկրները լրջորեն անհանգստացած են արտադրանքի մեջ արմավենու յուղի ամենուրեք առկայությամբ: Մոտ ապագայում նրանք ցանկանում են խստացնել «արմավենու» դեմ օրենքը և այն պարունակող ապրանքները հանել խանութների դարակներից:

Ռուսաստանում, անցյալ տարվա ամռանը, ուժի մեջ մտավ «Կաթի և կաթնամթերքի անվտանգության մասին» նոր կանոնակարգը: Այժմ «կաթ» արտադրողները պարտավոր են համապատասխանաբար պիտակավորել պանիր, կաթնաշոռ, կարագ և այլն, որտեղ կաթի ճարպը փոխարինվում է բուսականով (արմավենու յուղով): «Կաթ պարունակող արտադրանք, որը պարունակում է կաթի ճարպը փոխարինող» օրենքը խախտողներին սպառնում է մինչև մեկ միլիոն ռուբլի տուգանք: Բայց գործնականում այս արգելքը հաճախ անտեսվում է մինչ օրս:

«Մենք բոլորս գիտենք, որ որքան քիչ որևէ ապրանք վերամշակվի, այնքան ավելի օգտակար կլինի մեզ համար: Նվազագույնի հասցրեք անբնական արտադրանքի ազդեցությունը: Ձեր մարմինը չի տուժի, եթե երբեմն փայփայեք այն մեկ թխվածքաբլիթով կամ կոնֆետով, նույնիսկ արմավենու յուղով: Այլ հարց է, եթե դուք թխում եք տորթերի, վաֆլի և քաղցրավենիքի վրա. Այդ դեպքում տրանս ճարպերը իսկապես կսպանեն ձեր մարմինը: Բոլորը գիտեն, որ քաղցրավենիքի փոխարեն ավելի լավ է մեղր ուտել, ուտել ոչ թե կեքս, այլ ընկույզով, ձուկն ավելի առողջ է, քան միսը, և աղցանը պետք է համեմել ձիթայուղով, ոչ թե մայոնեզով: Դուք էլ գիտե՞ք: Ապա արեք դա, և դուք առողջ կլինեք:

Թողնել գրառում