Նախապատրաստություն:
Թրջել չոր սունկը, ողողել։ Մաքրել մաղադանոսի և պրասի արմատները։
Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուր։ Մի դրեք այն անմիջապես
աղ. Եռացնել այնքան, մինչև սունկը փափկի։ Նետեք մի պտղունց
աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ։ Արգանակը եփել մինչեւ սունկը
սուզվել դեպի ներքև: Քամեք արգանակը շղարշով կամ մաղով: սունկ, գազար,
Կաղամբը կտրատել, լցնել արգանակի մեջ և եռացնել մինչև գազարը դառնա
կիսաեփ. Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը
գույնը:
Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Սոխն ու կարտոֆիլը լցնել ապուրի մեջ և եփել մինչև
կարտոֆիլի պատրաստակամություն. Չմոռանաք լոլիկի հետ դնել և մեկ անգամ եռացնել
նրան։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, թթվասեր դնել, շաղ տալ խոտաբույսերով
մաղադանոս կամ սամիթ:
Բարի ախորժակ!