Մեյերը լայնորեն համարվում է Նոր Հյուսիսային խոհանոցի փիլիսոփայության հիմնադիրը: Նոր Հյուսիսային խոհանոց շարժումը ձգտում է հարգել տարածաշրջանի արմատները գյուղատնտեսության մեջ, ուժեղացնել տեղական գյուղատնտեսությունը, օգտագործել կայուն արտադրության մեթոդներ և ստեղծել սննդամթերք, որոնք ուրույն տեղ ունեն աշխարհի խոհանոցների շարքում:
2016 թվականին Մեյերը և խոհարար Ռենե Ռեջեպին Դանիայում հիմնել են Noma ռեստորանը: «Նոմա» ռեստորանը պետք է լիներ «Նոր Հյուսիսային խոհանոց» շարժման գաղափարների աշխատանքային լաբորատորիա և խոհանոց: Noma ռեստորանը արժանացել է Michelin-ի երկու աստղի և 4 անգամ ճանաչվել է «աշխարհի լավագույն ռեստորան»՝ 2010, 2011, 2012 և 2014 թվականներին:
IKEA-ն վերջերս Շվեդիայի Ալմհուլտ քաղաքում անցկացրեց դեմոկրատական դիզայնի օրերի իր կոնֆերանսը, որտեղ ցուցադրեց իր էկոլոգիապես մաքուր վեգան կոլոլակները, որոնք պատրաստված են սիսեռի սպիտակուցից, սիսեռի օսլայից, կարտոֆիլի փաթիլներից, վարսակից և խնձորից, բայց ասվում է, որ ունեն մսի տեսք և համ:
Սնունդը պատրաստվել է ոչ միայն վեգանների, այլև նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել շրջակա միջավայրի վրա իրենց ազդեցությունը: Օրինակ, առանց կաթի պաղպաղակը, որը թողարկվել է IKEA-ի կողմից Մալայզիայում և Եվրոպայի որոշ մասերում, արտադրում է կաթնային պաղպաղակի ածխածնի հետքի միայն կեսը: Բացի այս պաղպաղակից, IKEA-ն արդեն մատուցում է վեգան կոլոլակներ, վարսակի ալյուրի սմուզիներ, վեգան հոթ դոգ, վեգան ռետիններ և վեգան խավիար:
Նոր IKEA մենյու
Մեյերի խոսքերով, ներկայումս պատրաստվում է IKEA-ի մենյուի «ավելի լայն վերանայում». «Դա կապված է հիմնական մենյուի ձևավորման հետ: Կարծում եմ, որ մենք ոչ մեկին չենք վիրավորի, եթե մի քանի ուտեստ վերցնենք շվեդական հիմնական տեսականուց և հայտնենք այնպիսի ուտեստներ, որոնք նույնիսկ ավելի համեղ և առողջարար են ամբողջ աշխարհի համար»։
Մեյերը հավելել է, որ «ավելի էժան է բնակչությանը կերակրել օրգանական բանջարեղենով, քան նույն բնակչությանը կերակրել աշխարհում ամենացածր որակի մսով նորմալ քանակությամբ»: «Այսպիսով, դուք կարող եք սովորական մսի վրա հիմնված դիետայից անցնել բուսական դիետայի, որը 100% օրգանական է, առանց սննդի վրա ավելի շատ գումար ծախսելու», - ասաց նա: Մեյերը խոստովանեց, որ կլինեն որոշ հաճախորդներ, ովքեր կդիմադրեն նոր մենյուին, բայց կարծում է, որ «ամեն ինչ կփոխվի ժամանակի ընթացքում»: