Պիցցայի խմոր `բաղադրատոմս: Տեսանյութ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ – 4 բաժակ ալյուր, – 2 ձու, – 200 գ մարգարին, – 0,5 բաժակ թթվասեր, – 2 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, – 1/2 թեյի գդալ սոդա, – աղ.

Ձուն խառնել թթվասերի հետ և ավելացնել շաքարավազը։ Թողնել սեղանին, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, ապա ավելացնել սոդա։ Առանձին ամանի մեջ մանրացնել մարգարինը մինչև թթվասերի հաստությունը, ապա լցնել թթվասերի և ձվերի խառնուրդը։ Խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Մի փորձեք շաքարավազի հետ, տեղադրեք հենց այն քանակությամբ, որը նշված է բաղադրատոմսում: Եթե ​​բավարար քանակությամբ շաքար չկա, խմորը կդառնա թուլացած, եթե շատ լինի, այն կդառնա հարուստ:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ – 2 բաժակ ալյուր, – 200 գ մարգարին, – 1 ճ.գ. մեկ գդալ շաքարավազ, – 50 մլ օղի.

Ձվերը խառնել շաքարավազի հետ, մի փոքր աղ: Առանձին ամանի մեջ տրորեք մարգարին և ավելացրեք ձվերը, ապա ավելացրեք մաղած ալյուրի 1/3 -ը: Խմորը մանրակրկիտ խառնել և շաղ տալ օղիով, որից հետո կարող եք ավելացնել մնացած ալյուրը:

Այս խմորն ամենասիրվածն է ամբողջ աշխարհում։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ – մեկ բաժակ տաք ջուր, – մեկ պարկ խմորիչ, – 3 բաժակ ալյուր, – 1 թ/գ. շաքարավազ, – 1 ճ. ձիթապտղի ձեթ.

Լցնել խմորիչը մի բաժակ տաք ջրի մեջ շաքարով և թողնել 5-7 րոպե: Այս պահին ալյուրը մաղել մի թեյի գդալ աղով, խմորիչը լցնել ալյուրի մեջ և փոխարինել խմորը: Թողեք այն «հանգստանա» ևս 10 րոպե, այնուհետև քսեք ձիթայուղով և նորից տրորեք:

Պատրաստ խմորը պետք է կանգնի ևս կես ժամ, որից հետո կարող եք սկսել պիցցայի սկավառակ պատրաստել դրանից: Նախ գլորեք գնդակը: Այն պետք է լինի շատ դիմացկուն, չփլվի թեթև հպումից, չպատռվի: Ալյուրի ավելցուկ չպետք է լինի:

Հարթեցրեք գնդակը և սկսեք ստացված տորթը ձեր ափի հետ պտտել ժամացույցի սլաքի հակառակ ուղղությամբ (իհարկե, եթե աջլիկ եք): Եթե ​​նախկինում երբեք ձեր ձեռքերով պիցցա չեք պատրաստել, պյուրե տորթը գցեք սեղանին և ձեռքերով ձգեք այն ցանկալի տրամագծին և հաստությանը: Դուք կարող եք պարբերաբար կրկնել իտալական պիցաիլոների հայտնի պտտվող մանիպուլյացիաները ձեր ձեռքերով խմորով, բայց վտանգ կա, որ անփորձության պատճառով դուք բարակ տորթ եք պատռելու:

Մի շտապեք լցնել պատրաստի տորթը: Թողեք այն 2-3 րոպե: Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի հասկանանք ՝ խմորը ջեռոցում կբարձրանա, թե ոչ: Պիցցայի ճիշտ տափակաբլիթի առանձնահատկությունը նրա բարակությունն ու առաձգականությունն է: Եթե ​​տորթը դավաճանորեն ուռչում է, այն պատառաքաղով խփեք:

Լցնելը խմորը քսել ձիթապտղի յուղով, դա կդարձնի ձեր պիցցան քնքուշ և հյութալի: