Բովանդակություն
Այն սննդային հավելանյութ է և պրեբիոտիկ, շաքարի փոխարինող և սննդային բաղադրիչ: Մարմնում կատարված գործառույթներով այն նման է ցելյուլոզային: Այն պատրաստվում է սինթետիկ ՝ դեքստրոզայի մնացորդներից:
Պոլիդեքստրոզը օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ բարելավելու հրուշակեղենի արտադրանքի որակը, ինչպես նաև օգտագործվում է բժշկական նպատակներով՝ որպես դեղահատ դեղամիջոցների կապակցիչ։
Այն օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների բուժման, նյութափոխանակության գործընթացները բարելավելու և արյան մեջ վնասակար խոլեստերինը իջեցնելու համար: Այն ընդգրկված է ցածր կալորիականությամբ և դիաբետիկ սնունդներում `որպես սախարոզայի փոխարինող:
Պոլիդեքստրոզ հարուստ սնունդ.
Եվ նաև՝ թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, դիաբետիկների համար նախատեսված ապրանքներ (քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, օգտագործվում է որպես սախարոզայի փոխարինող), հացահատիկներ, նախուտեստներ, դիետիկ ըմպելիքներ, պուդինգներ, քաղցր սալիկներ, ջնարակապատ կաթնաշոռ:
Պոլիդեքստրոզի ընդհանուր բնութագրերը
Պոլիդեքստրոզը կոչվում է նաև նորարարական սննդային մանրաթել: Այն հայտնվեց XX դարի 60-ականների վերջին `շնորհիվ Pfizer Inc.- ի ամերիկացի գիտնական դոկտոր X. Rennhardt- ի մի շարք գիտական ուսումնասիրությունների:
Անցյալ դարի 80-ական թվականներին նյութը սկսեց ակտիվորեն օգտագործվել ԱՄՆ-ի սննդի և դեղագործական արդյունաբերություններում: Այսօր պոլիդեքստրոզը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Այն հաստատված է 20 երկրներում սպառման համար: Սննդամթերքի պիտակների վրա նշված է որպես E-1200:
Պոլիդեքստրոզը ստացվում է դեքստրոզից կամ գլյուկոզայից սինթեզի միջոցով ՝ սորբիտոլի (10%) և կիտրոնաթթվի (1%) հավելումով: Պոլիդեքստրոզը երկու տեսակի է. A և N. Նյութը սպիտակից դեղնավուն բյուրեղային փոշի է, առանց հոտի, քաղցր համով:
Մարմնի համար նյութի անվտանգությունը հաստատվում է Արևմտյան Եվրոպայում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում, Ռուսաստանի Դաշնությունում և աշխարհի այլ երկրներում գործող վավեր փաստաթղթերով և թույլտվություններով:
Պոլիդեքստրոզը նվազեցնում է սննդի կալորիականությունը, քանի որ դրա հատկությունները շատ մոտ են սախարոզին: Նյութի էներգիայի արժեքը 1 գրամի համար 1 կկալ է: Այս ցուցանիշը 5 անգամ պակաս է սովորական շաքարի էներգիայի արժեքից և 9 անգամ պակաս, քան ճարպը:
Փորձի ընթացքում պարզվել է, որ եթե 5% ալյուրը փոխարինեք այս նյութով, թխվածքաբլիթների համային հագեցվածությունն ու որակը զգալիորեն ավելանում են:
Նյութը դրականորեն է ազդում սննդի վիճակի վրա: Մեծ մասամբ E-1200- ը բարելավում է ցանկացած ապրանքի օրգանոլեպտիկ որակները:
Որպես սննդային հավելում ՝ պոլիդեքստրոզն օգտագործվում է որպես լցոնիչ, կայունացուցիչ, խտացուցիչ, հյուսվածք և փխրեցուցիչ: Պոլիդեքստրոզը արտադրանքի մեջ ստեղծում է ծավալ և զանգված: Բացի այդ, ճաշակի մակարդակով պոլիդեքստրոզը հիանալի փոխարինող է ճարպի և օսլայի, շաքարի համար:
Բացի այդ, պոլիդեքստրոզը օգտագործվում է որպես արտադրանքի խոնավության կարգավորիչ: Նյութն ունի ջուր կլանելու հատկություն, ինչը դանդաղեցնում է օքսիդացման գործընթացը: Այսպիսով, E-1200- ը երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
Պոլիդեքստրոզի ամենօրյա պահանջը
Նյութի օրական ընդունումը 25-30 գրամ է:
Պոլիդեքստրոզի կարիքը մեծանում է.
- հաճախակի փորկապությամբ (նյութը լուծողական ազդեցություն ունի);
- նյութափոխանակության խանգարումներով;
- արյան մեջ շաքարի բարձրացումով;
- հիպերտոնիա;
- արյան լիպիդների բարձրացում;
- մարմնի թունավորման դեպքում (կապում է վնասակար նյութերը և հեռացնում դրանք մարմնից):
Պոլիդեքստրոզի կարիքը նվազում է.
- ցածր անձեռնմխելիությամբ;
- նյութի անհատական անհանդուրժողականություն (տեղի է ունենում շատ հազվադեպ դեպքերում):
Բուսական պոլիդեքստրոզի մարսողություն
Պոլիդեքստրոզը գործնականում չի ներծծվում աղիքի մեջ և դուրս է գալիս մարմնից անփոփոխ: Դրան շնորհիվ իրականացվում է դրա պրեբիոտիկ ֆունկցիան:
Պոլիդեքստրոզի օգտակար հատկությունները և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա
Նյութը կարևոր դեր է խաղում մարդու մարմնի գործունեության մեջ: Որպես պրեբիոտիկ, պոլիդեքստրոզը նպաստում է.
- միկրոֆլորայի աճ և բարելավում;
- նյութափոխանակության նորմալացում;
- խոցերի ռիսկի նվազեցում;
- ստամոքս-աղիքային խանգարումների կանխարգելում;
- սրտանոթային հիվանդություն, հիպերտոնիա;
- նորմալ արյան շաքարի պահպանում;
- ավելացնում է սննդի սննդային արժեքը նիհարել ցանկացողների համար:
Պոլիդեքստրոզի փոխազդեցությունը այլ տարրերի հետ
Պոլիդեքստրոզը լավ է լուծվում ջրի մեջ, ուստի այն կոչվում է ջրային լուծվող դիետիկ մանրաթել:
Մարմնում պոլիդեքստրոզի պակասի նշաններ
Պոլիդեքստրոզի պակասի նշաններ չեն հայտնաբերվել: Քանի որ պոլիդեքստրոզը մարմնի համար անփոխարինելի նյութ չէ:
Մարմնի ավելցուկային պոլիդեքստրոզի նշանները.
Սովորաբար պոլիդեքստրոզը լավ հանդուրժվում է մարդու մարմնի կողմից: Բժիշկների կողմից սահմանված ամենօրյա նորմին չհամապատասխանելու կողմնակի ազդեցությունները կարող են լինել անձեռնմխելիության նվազում:
Մարմնում պոլիդեքստրոզի պարունակության վրա ազդող գործոններ.
Հիմնական գործոնը սպառված սննդի քանակն է, որը պարունակում է պոլիդեքստրոզ:
Պոլիդեքստրոզ ՝ գեղեցկության և առողջության համար
Պոլիդեքստրոզը բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան, նպաստում մարմնից տոքսինների վերացմանը: Բարելավում է դեմքի գույնը և մաշկի կառուցվածքը: